Як приготувати малиновий лікер в домашніх умовах

Любителі першокласного домашнього спиртного не припиняють захоплюватися дегустаційними характеристиками дивовижного малинового вина або шикарної малинової настойки і лише деякі познайомилися з чарівним, солодкуватим, проте не нудотним смаком і фантастичним, насиченим.

Столь блискучий десертний напій приносить не тільки задоволення, він дуже позитивно впливає на імунну та нервову системи споживача.

Запрошую взяти участь в ґрунтовному вивченні технології приготування лікеру зі свіжої або замороженої малини на горілці або спирту за нескладними рецептами, що легко реалізуються в домашніх умовах, а також поетапно розібрати кілька найпопулярніших коктейлів з малинового лікеру.

Класичний рецепт малинового лікеру

За старих часів постачання населення алкогольною продукцією залежало виключно від бувалих виноробів, які експериментували з різними компонентами і таким чином задовольняли всі смаки громадян.

Представлений рецепт малинового лікеру зберігся до наших днів, завдяки чому ми маємо чудову нагоду повторити подвиги наших предків і самому виготовити чудодійне міцне в звичних домашніх умовах.

У народі цей метод називають «все по п'ятсот», оскільки всі основні інгредієнти, а їх у нас всього три, використовуються у співвідношенні 1:1:1.

Необхідні інгредієнти

<table малина 1 кг хороша горілка 1 л гранульований цукор 1 кг

Технологія виготовлення

1. Свіжу малину ретельно перебираємо, при цьому видаляємо недозрілі або підгнили ягоди.
2. Відібрані плоди викладаємо в друшляк і акуратно промиваємо теплою водою з-під крана.
3. Після того як рідина повністю стіче, перекладаємо ягоди у дволітрову банку.
4. Поверх малини вливаємо якісну горілку.
5. Закупоруємо банку щільною капроновою кришкою і залишаємо в такому вигляді на 10-12 діб. Пару разів за належний термін струшуємо вміст судини.
6. Проціджуємо настій через марлеву тканину, між шарами якої заздалегідь прокладаємо ватяний пласт. У жодному разі не віджимаємо ягоди!
7. Відфільтровану рідину переливаємо в стерилізовану банку.
8. Малину, що залишилася, викладаємо в чашу блендера і засипаємо цукровим піском.
9. Перемелюємо обидва інгредієнти до отримання однорідної кашоподібної маси.
10. Ягідну суміш ретельно перетираємо через дрібне сито, щоб позбутися дрібних кісточок плодів.
11. В'язку і злегка густу рідину змішуємо з відфільтрованим настоєм.
12. Герметично закриваємо посудину і дозволяємо напою настоятися протягом одного тижня.

Рецепт малинового лікеру на спирту

Існує альтернативний класичний спосіб виготовлення приголомшливого домашнього лікеру на основі малини та спирту. Цей рецепт сподобається тим, хто тільки починає відкривати в собі талант винороба, і тим, хто бажає продегустувати плоди своєї праці вже наступної доби.

Приклавши лише трохи зусиль, ви отримаєте неперевершений алкоголь, що має пурпуровий колір з легкими бузковими переливами, вираженим ароматом стиглої ягоди та глибоким, насиченим малиновим смаком.

Необхідні інгредієнти

<table малина 1, 2 кг (600 г соку) спирт 1 л гранульований цукор 1 кг

Технологія виготовлення

1. Перш за все перебираємо свіжу малину, відкладаючи убік перестиглі або недозрілі ягоди.
2. Після чого миємо відібрані плоди і добре подрібнюємо їх за допомогою товкушки до кашоподібного стану.
Отриману ягідну масу викладаємо в марлевий мішечок і добре віджимаємо сік.В даному випадку не варто поспішати і дозволити соку стекти повністю, щоб дорогоцінна та корисна рідина не зникла даремно. За підсумками з 1, 2 кг малини у вас має вийти як мінімум 600 мл свіжого соку.
3. В емальований посуд заливаємо сік і відправляємо туди ж цукровий пісок.
4. Доводимо рідину до кипіння і при інтенсивному і постійному розмішуванні варимо сироп до повного зникнення крупинок цукру. У процесі варіння обов'язково знімаємо пінку, що утворилася.
5. Даємо сиропу трохи охолонути і знову доводимо сироп до кипіння на маленькому вогні.
6. Після повторного остигання природним шляхом змішуємо ягідну рідину зі спиртом.
7. Ретельно розмішуємо і даємо настоятися пару годин.
8. Про всяк випадок проціджуємо алкогольний напій, щоб точно позбутися маленьких кісточок або м'якоті малини, що випадково потрапила.
9. Готовий алкоголь заливаємо у скляну тару та відправляємо в холодильник на добу.

Швидкий рецепт малинового лікеру

Пропоную для вашого вивчення найшвидший метод виготовлення малинового лікеру, який виключає наполягання продукту. Весь процес готування займе максимум три години.

Готовий алкогольний напій має м'який, солодкуватий присмак, тонкий, принадний аромат свіжої ягоди з цікавими відтінками ванілі та цитрусу.

Для приготування цього домашнього дива можна використовувати як свіжу малину, так і заморожену. У разі використання останньої для збереження ягідного аромату необхідно використовувати не тільки розморожені ягоди, але і сік, який з'явився в процесі розморожування.

З представлених пропорцій в результаті вийде близько двох літрів малинового напою міцністю від 17 до 20 оборотів.

Необхідні інгредієнти

<table або заморожена малина 500 г горілка або розведений спирт 40% 1, 5 л гранульований цукор 700 г бутильована вода 600 мл лимонна кислота 8 г ванільний цукор 5 г

Технологія виготовлення

1. Розморожену або свіжу малину заливаємо водою та відправляємо на плиту, де доводимо масу до кипіння.
2. Зменшуємо вогонь до найменшого і варимо суміш доти, поки м'якоть ягоди не набуде білого відтінку. Найчастіше на це йде 45-60 хвилин.
3. Даємо відвару трохи охолонути, після чого пропускаємо його через дрібне сито, а потім проціджуємо через марлевий фільтр.
4. Додаємо у відфільтрований відвар цукровий пісок і проварюємо на слабкому вогні до повного зникнення кристалів солодкого інгредієнта. У жодному разі не доводимо сироп до кипіння!
5. Відставляємо сироп убік, накриваємо кришкою і дозволяємо охолонути до кімнатної температури природним шляхом.
6. Вливаємо в остиглий розчин міцний алкоголь і додаємо лимонну кислоту та ванільний цукор.
7. Добре розмішуємо суміш до повного розчинення кристалів твердих компонентів.
8. Розливаємо міцне по пляшках, щільно закупорюємо їх і даємо спиртному дозріти в теплому приміщенні протягом 2-3 годин. У разі появи на дні пляшки осаду повторюємо процес фільтрації через марлевий фільтр. Якщо ж осад не бентежить, можна приступати до дегустації.

Відео рецептів приготування малинового лікеру

Хочу привернути вашу увагу до інших версій домашнього малинового спиртного, в яких використовуються різні поєднання інгредієнтів. На представлених відеоматеріалах професійні винороби поділяться авторськими ідеями, що заслуговують на увагу та вивчення.

Відео №1.

На цьому відеоролику представлена ​​найцікавіша технологія виготовлення лікеру на основі свіжої малини, а також секретного інгредієнта у вигляді листя та гілок вишні. Досвідчений винороб висвітлює весь процес до найдрібніших подробиць, а також інформує про можливі казуси та способи з ними боротися.

https://youtu.be/0gknraVAepo

Відео №2.

Тут досвідчений винороб пропонує цікаве поєднання компонентів для виготовлення домашнього лікеру. В даній рецептурі основою смаку та аромату майбутнього напою стануть малина та банан.

https://youtu.be/wHXc6XGQ0es

Відео №3.

На представленому ролику досвідчений винороб пропонує ознайомитися з найпростішим рецептом малиново-полуничного спиртного, де використовуються заморожені плоди, а як алкогольна основа вливається добротний самогон.

https://youtu.be/psH4BzsFW5Q

Як і з чим пити малиновий лікер

Существует дві думки щодо того, як максимально розкрити і відчути ягідний аромат, що дурманить, і неперевершений смак малинового лікеру.

• За версією одних споживачів, це можливо при вживанні даного міцного в чистому вигляді, попередньо його потрібно розігріти до теплого стану.
• На думку інших дегустаторів, розкуштувати кожну нотку смаку та аромату дозволять кубики льоду, додані в заздалегідь охолоджене спиртне.

Однак всі сходяться на думці, що малиновий алкоголь є чудовим дижестивом, який подається після ситної трапези для поліпшення травного процесу як десертне частування. З цим спиртним чудово поєднуються такі закуски, як:

• свіжі ягоди або фрукти (важливо, щоб їх смак не контрастував з малиною);
• свіжозаварена кава;
• морозиво.

Підприємливі господині знайшли гідне застосування цього ягідного міцного в мусах, пудингах, тортах та інших десертах і випічці. І звичайно ж, такий вишуканий алкоголь використовується для приготування коктейлів.

Коктейлі з малиновим лікером

Пропоную рецепти найбільш затребуваних коктейлів, що запам'ятовуються, на основі малинового лікеру.

Французький рожевий мартіні

Малиновий лікер чудово поєднується з соками з тропічних плодів. Щоб перевірити це твердження, приготуйте представлений коктейль, що відрізняється помірною міцністю та яскравими, викликаючими нотками у смаку та ароматі.

Необхідні інгредієнти

<table лікер 20 мл хороша горілка 50 мл ананасовий сік 35 мл товчений лід 200 г

Технологія виготовлення

1. Шейкер догори засипаємо товченим льодом.
2. Поверх льоду по черзі вливаємо міцний алкоголь, лікер і сік.
3. Збовтуємо інгредієнти протягом 25-35 секунд.
4. Приготовлений мікс переливаємо в попередньо охолоджений келих для мартіні.

Новорічні рожеві шампанські

Представлений мікс безперечно стане родзинкою новорічного алкогольного меню. Здивуйте гостей, запропонувавши перед боєм курантів зачерпнути з кришталевої ємності коктейль Рожеве шампанське. Незвичайне поєднання нестандартних компонентів дозволить виготовити чудовий мікс, смак якого не зрівняється зі звичайним шампанським і запам'ятається всім, хто зібрався на довгий час.

Необхідні інгредієнти

<table лікер 160 мл джин 300 мл трав'яний чай 160 мл сік маракуйї 160 мл мінеральна вода 160 мл рожеве шампанське за бажанням цукровий сироп 100 мл

Технологія виготовлення

1. У великий місткий посуд по черзі заливаємо джин, лікер, сік маракуї, трав'яний чай, мінеральну воду та цукровий сироп.
2. Добре розмішуємо складові за допомогою віночка або міксера.
3. Отриману суміш відправляємо в холодильник мінімум на дві години.
4. Перед безпосередньою подачею коктейлю на стіл переливаємо його в кришталевий графин або будь-який інший шикарний посуд.
5. За допомогою половника розливаємо мікс по келихах, а зверху акуратно доливаємо рожеве шампанське.

Корисна інформація

• Рекомендую познайомитися з безпрограшним рецептом горобини на коньяку, який елементарно втілити в життя в домашніх умовах.
• Крім того, раджу вивчити найкращі, перевірені поколіннями рецепти настоянок, згідно з якими можна приготувати чудове, благородне спиртне, яке славиться величезними арміями шанувальників серед поціновувачів домашнього алкоголю по всьому світу.

Ось таким чином можна, не напружуючись і не витрачаючи багато вільного часу, здивувати друзів та близьких елітним алкогольним напоєм власного виробництва. Пишіть про свої варіації лікеру з малини, якщо вони готуються по-іншому. Дякую і успіхів!