Як приготувати настоянку на кориці в домашніх умовах

Східні прянощі завжди цінувалися за здатність привносити оригінальні, цікаві та насичені аромати та присмаки. В алкогольній промисловості вони застосовуються в особливій ніші настоянок. Кориця належить до інгредієнтів, здатних надати алкоголю ні з чим не порівнянний смак, дізнатися, який можна навіть у коктейлі. При цьому вона добре поєднується з різними фруктами, ягодами та іншими прянощами.

І щоб дізнатися, як виготовити настоянку з кориці на горілці або самогоні за покроковим рецептом або з відеоролика, а також які марки спиртного з нею у складі продаються в магазинах і які схожі напої, варто вивчити питання більш детально.

Що у продажу

«Volare Cinnamon Red» – італійський 20-градусний коричневий лікер з апетитним червоно-рожевим кольором та ароматом з пряно-перечними нотами. Смак яскраво виражений, інтригуючий і наполегливий, головні ноти коричнева та перцева. Пляшка в 0,7 літра обійдеться близько 7 доларів.

«Marie Brizard Essence Cannelle» - французький 30-градусний коричний лікер. Рідина прозора, в ароматі переважає кориця з деревними та пряними тонами, смак свіжий, насичений, пряний з довгим смаком. Вартість пляшки 0,5 літра близько 13 доларів.

«Evan Williams Cinnamon» – 35-градусна настоянка кориці на бурбоні, витримана від 5 до 7 років, від легендарної гуральні «Heaven Hill Distilleries». Спиртне має світлий, медово-золотистий відтінок, в ароматі переважають коричневі ноти, на другому плані кукурудза та диня.Вартість пляшки в 0, 75 літра приблизно 19 доларів.

Luxardo, Sambuca and Cinnamon – італійський 38-градусний анісовий лікер на кориці. Вирізняється світло-коричневим, близьким до коньячного кольору. Аромат складається з анісових та коричних нот. Смак збалансований і м'який з тими ж акцентами, має довгий зігріваючий післясмак.

Настойка кориці на горілці з додаванням кави, гвоздики та меду

Щоб урізноманітнити смак і аромат коричного настою, в його рецептуру вводять нові інгредієнти, що доповнюють або відтіняють органолептику основної прянощі. У цьому випадку використовується відразу кілька нововведень: кава, гвоздика та мед. В результаті виходить рідина дуже темного кольору з характерним багатогранним ароматом, що переливається компонентами, що входять до його складу, і таким же цікавим смаком.Приблизна міцність напою від 22 до 24%.

Інгредієнти

Компонент	Кількість
Горілка, самогон, розведений до 40% спирт або коньяк	500 мл
Кориця в паличках	1/2 ч.л.
Кава гранульована	1 ч.л. з гіркою
Мед, можна замінити еквівалентом цукру	7 ч.л.
Цукор ванільний	1/3 ч.л.
Гвоздика бутонами	1 шт.
Вода очищена/мінеральна питна/кип'ячена	150 мл

Приготування

Виготовити настоянку на кориці та горілці або самогоні з додаванням гвоздики, кави та меду можна, слідуючи покроковому рецепту:

1. Якщо використовується мед, розігріти воду до 40° в разі заміни на цукор, довести воду до кипіння і розчинити його в ній.
2. Додати в підігріту воду мед і ретельно перемішати, щоб вийшов сироп.
Ослабити вогонь до мінімуму, після чого додати в сироп подрібнені палички прянощі, ванільний цукор і бутон гвоздики, ретельно перемішати. Варити протягом двох-трьох хвилин, потім додати каву і знову перемішати.
3. Зняти з плити та почекати, поки рідина охолоне до кімнатної температури.
4. У ємність, в якій наполягатиметься напій, влити вибраний алкоголь і зварений сироп, злегка перемішати.
5. Закрити тару кришкою, після чого відставити в місце з кімнатною температурою, захищене від прямих сонячних променів, на 15 днів. Кожні два-три дні потрібно струшувати рідину.
6. По закінченні терміну відфільтрувати спиртне через вату та марлю або кавовий фільтр.
7. Залишається лише розлити готовий напій по пляшках, в яких воно зберігатиметься, і щільно закрити. Настоянка може зберігатися в темному місці до 3 років, краще подавати охолодженою до солодкого.

Настоянка кориці на самогоні з яблуками

Яблучна органолептика відмінно поєднується з коричною, перша - яскравіша з кислинкою або без неї, має сильний аромат, друга - м'яка, солодкувата з унікальним присмаком. Крім того, до складу входить гвоздика та мускатний горіх, що створюють другорядні ноти і роблячи смак та аромат більш багатогранним та насиченим. З цією ж метою використовується кленовий сироп, який також впливає на консистенцію настоянки.

Інгредієнти

Компонент	Кількість
Самогон 40-50%, краще фруктовий або зерновий	750 мл
Яблука, бажано з сильним ароматом	4 шт.
Палички кориці	2 шт.
Гвоздика бутонами	2 шт.
Мускатний горіх	1/4
Сироп, в оригіналі кленовий, але можна й іншого виду	від 100 до 200 мл

Приготування

Виготовити настоянку на кориці і самого не дуже просто, слідуючи покроковому рецепту:

1. Спершу потрібно обробити яблука: порізати часточками, а внутрішню частину з насінням видалити.
2. Далі в ємність з гарною кришкою скласти порізані яблука, палички прянощі, гвоздику та подрібнений мускатний горіх, залити сироп та спиртне.
3. Тепер потрібно щільно закрити банку кришкою, після чого ретельно струсити та помістити в місце з кімнатною температурою, захищене від сонячних променів, на 1 тиждень. Щодня-два вміст потрібно струшувати.
4. По закінченні терміну відфільтрувати спиртне через кілька шарів марлі або щільну тканину, ретельно віджавши всю рідину, потім додатково пропустити рідину через вату.
5. Розлити по пляшках із щільною кришкою або пробкою. Далі бажано наполягти алкоголь ще протягом 15-30 днів для нормалізації смаку. Термін придатності напою за умови зберігання у темному місці – 1 рік.

Корічна настоянка з апельсином

Апельсин має багато в чому схожу з яблуками органолептику, хоч і виділяється обов'язковою і інтенсивнішою кислотністю.Вона ідеально підходить для поєднання з коричневими смако-ароматичними особливостями. Рецепт досить простий, отриманий напій буде яскравим, бадьорим і насиченим, мати дві виражені ноти як у смаку, так і в ароматі. Подавати такий алкоголь можна як до м'ясних та інших других страв, так і до десерту.

Інгредієнти

Компонент	Кількість
Горілка	750 мл
Апельсин	великий, 1 шт
Кориця паличками	2 шт

Приготування

Виготовити коричну настойку можна, дотримуючись покрокової інструкції:

1. Спочатку потрібно дуже ретельно вимити апельсин – він використовується зі шкіркою. Розрізати на 4 частини та покласти в ємність із щільною кришкою.
2. Дрібно розламати пряність і всипати в ту ж тару, залити горілку.
3. Далі потрібно щільно закрити ємність кришкою і прибрати в прохолодне та темне місце на три-чотири дні.
4. По закінченні терміну процідити, залишки кориці можуть використовуватися вдруге, апельсинові чвертки необхідно вичавити в відціджену частину рідини.
5. Завершується процес фільтруванням спиртного через вату та розливом по чистих пляшках з гарною кришкою або пробкою. Напій залишається придатним до вживання протягом 3 місяців.

Відео приготування

Рецепт коричневої експрес-настойки на самогоні з додаванням мускатного горіха, гвоздики та перцю горошку. Технологія виготовлення дуже проста, займає мінімум часу і через використання меленої кориці дозволяє виготовити спиртне всього за добу-дві.

https://youtu.be/Wa_rMajUjUo

Лікувальна концентрована настоянка кориці на горілці для покращення рівня цукру в крові. Простий покроковий рецепт виготовлення та опис правильної методики вживання лікарського засобу.

https://youtu.be/Fb68DIpOTNI

Інші схожі напої

Любителям північних «скарбів» напевно сподобається настоянка чорниці на горілці. Ягода подарує напою насичений темно-червоний, майже чорний, колір та специфічний аромат, смак кисло-солодкий, насичений. У чорниці міститься багато вітаміну С, кремнію, ванадію та бору, вона багата фітостеролами та сахаридами, так що любити її можна не тільки за прекрасний смак, але й за користь.
• Традиційним напоєм сільської культури є настоянка на полуниці, ягоді, що живе майже на кожному городі або в крайньому випадку на прилавку магазину. Відрізняється м'яким та солодким смаком та приємним помірним ароматом, додасть спиртному гарного насиченого рубінового кольору.Має відмінний баланс, але невисокий вміст вітамінів, крім аскорбінової кислоти, якої вона багата. Містить колосальну кількість бору та кремнію, крім того в її складі присутні омега-3 жирні кислоти, фітостероли та сахариди.
Також великою популярністю користується настоянка на винограді. Дається взнаки як прекрасна органолептика плодів, так і висока поширеність рослини, а також дуже доступна ціна. Напій поділяється на дві великі групи: на білому та на червоному винограді. Залежно від сорту варіюється органолептика та варіанти поєднання з іншими інгредієнтами, при цьому виноград добре підходить на роль головної ноти з акомпанементом з прянощів.
• І на завершення екзотика – настоянка на грейпфруті. Фрукт має схожу з апельсином органолептику, але має добре виражену гіркуватість, через що створений на його основі алкоголь буде більше чоловічим, ніж жіночим. Напій добре п'ється охолодженим, особливо в теплу пору року, і може подаватися як до основних страв, так і до солодкого столу.

Кориця має цікавий аромат і здатна перетворити на прекрасний алкоголь навіть звичайний самогон, проте є і свої нюанси: досить прикинути, скільки її потрібно додавати до складних рецептів з іншими прянощами. на допомогу можуть прийти як різноманітні поради з інтернет-форумів, так і досвід, краще починати з невеликих помірних порцій. В іншому ж вона відкриває широкий обрій для створення пряного алкоголю, і хто знає, хто стане творцем нового «Егермейстера»?