Як приготувати наливку з терну в домашніх умовах

Тернові ягоди – це один із найкращих подарунків осені. Що містять велику кількість корисних речовин, вони чудово підходять для приготування компотів, заготовок варення і, звичайно ж, домашнього алкоголю.

Смачна та корисна домашня наливка на торні – відмінний засіб від багатьох хвороб та поганого настрою. Як приготувати терновий еліксир? Що для цього необхідно?

Підготовка та способи приготування наливки з терну

Існує два способи приготування наливок.

1. Холодний – найпростіший і найпопулярніший спосіб. Він характеризується тим, що всі інгредієнти змішуються та відправляються наполягати на певний час.
2. Гарячий – ускладнюється тим, що тернову масу, що забродила, проціджують, а потім проварюють або кип'ятять. Таким чином, наприклад, готується -класичний рецепт «Спотикач»-.

Підготовка тернових ягід потребує особливого підходу.

1. Слід відібрати зіпсовані та незрілі ягоди. В іншому випадку вони можуть зіпсувати смак кінцевого продукту.
2. Відсіяти гілочки та сміття, вони ні до чого в напої.
3. Залежно від рецепту – залишити або позбутися кісточок.
4. Якщо збираєтеся використовувати окультурені дріжджі, ягоди терену слід ретельно промити і протерти сухою серветкою. На поверхні немитих ягід вже знаходяться бактерії, які добре підходять для бродіння.
Використовувати можна не тільки свіжі тернові ягоди. Сушені та консервовані плоди, також відмінно підходять для приготування домашнього алкоголю.
5. Тернові ягоди можна використовувати як цільними, так і роздавленими.

Важливо! Терн включає в себе величезну кількість корисних мікро- і макроелементів, групу вітамінів В, а також вітаміни А, Е, С, Р, тритерпеноїди, пектини, катехіни та багато іншого. Використовується як імуномодулюючий, протимікробний, антисептичний засіб.

Прості рецепти наливки з терну без горілки в домашніх умовах

Домашній алкоголь можна приготувати без додавання горілки, самогону та інших спиртних напоїв. Натомість використовується звичайна вода. Смак вийде м'яким та легким, а фортеця становитиме 8-14°. Термін зберігання тернового напою близько 3 років.

Рецепт №1

Найпростіший спосіб приготування тернової наливки. В результаті вийде приємний напій з максимальною кількістю корисних речовин.

Інгредієнти

Тернові ягоди	4 кг
Цукор	1 кг
Очищена вода	250 мл

Спосіб приготування

1. Тернові ягоди мити не слід. Бактерії поверхні необхідні для природного бродіння. Занадто брудні зразки обтирають сухою м'якою тканиною або серветкою. Кісточки потрібно вийняти.
2. Далі сировину покладіть у велику банку або сулію. Додайте цукровий пісок, воду і ретельно перемішайте.
3. Горловину ємності необхідно обв'язати марлею і виставити на сонце. Двічі на день перемішуйте суміш дерев'яною ложкою або палицею.
4. Зазвичай продукт починає блукати через два чи три дні. На це вкаже кислий запах, шипіння, піна та бульбашки.
Замість марлі на горло ємності потрібно надіти гумову медичну рукавичку і переконатися, що вона щільно прилягає. Один з пальців проколіть голкою.
5. Ємність помістіть у темну кімнату з постійною температурою, що не перевищує 25 °С.
6. У такому стані напій слід залишити на 1-2 місяці.
7. Як тільки рукавичка впаде, продукт необхідно відфільтрувати тричі. Це допоможе позбавитися від осаду.
8. Щільно закупорьте ємність, можна навіть залити парафіном або сургучем. Залишити дозрівати в холодному місці від 1 до 3 місяців.

Рецепт №2

Завдяки цьому способу вийде приємний освіжаючий напій з легким ароматом смородини. Смак порадує солодощами та практично непомітним відтінком м'яти. Після її розпиття вам напевно захочеться спробувати наливку з чорної смородини.

Інгредієнти

Тернові ягоди	2 кг
Цукор	750 г
Очищена вода	100 мл
Листя чорної смородини	2 листка
Гілка м'яти	1 гілка

Спосіб приготування

1. Ягоди не миємо, бактерії на поверхні допоможуть суміші добре забродити. Брудні зразки очищаємо м'якою тканиною або серветкою. Косточки виймаємо.
2. Сировину покладіть у сулію, засипте цукром і перемішайте.
3. Додайте листя смородини, м'яту і залийте водою.
4. Обв'язуєте горло банки марлею і ставите на місяць у тепле місце. Суміш необхідно збовтувати щодня.
5. Через місяць продукт проціджується та відфільтровується кілька разів.
6. Далі розливаєте в пляшки, закупорюєте і подаєте на стіл.

Чи знаєте ви? Наливка не зустрічається у продажу. Але з терну в Іспанії готують дуже смачний лікер – пачаран. Його можна замовити в інтернеті та навіть купити в магазині. Найпопулярнішими марками є Zoko та La Navarra. Також можна зустріти такий самий джин, найвідоміші марки – Gordons Sloe Gin та Hayman's Sloe Gin.

Проста наливка з терну на виноградному вині

Оригінальний рецепт дає можливість скуштувати свіжий та тонкий напій з незвичайним смаком.

Інгредієнти

Тернові ягоди	4 кг
Виноградне вино	1, 5 л
Цукор	200 г

Спосіб приготування

1. Терн необхідно промити під проточною водою, кісточки можна не виймати.
2. Далі потрібно добре розім'яти, перекласти в ємність для бродіння і засипати цукром.
3. У цю ж ємність додаєте вино і все ретельно перемішуєте.
4. Банку або сулію слід закрити кришкою і залишити настоюватися на два тижні при кімнатній температурі. Суміш необхідно перемішувати кожен день.
5. Останнім етапом фільтруєте продукт і переливаєте його в пляшку.

Тернова настойка зі спеціями

Такі східні спеції, як кардамон, гвоздика, кориця, при приготуванні надають наливці багатий і насичений смак, а коньяк посилює і без того чарівний аромат.Якщо хочете здивувати гостей чимось незвичайним, подавайте цей напій. Подібним методом також можна приготувати вишневу наливку.

Інгредієнти

Терн	600 г
Очищена вода	200 мл
Цукровий пісок	200 г
Коньяк	300 мл
Натуральна кориця	1 паличка
Кардамон	2 штуки
Гвоздика	2 бутона

Спосіб приготування

1. Спершу необхідно зварити з води, спецій та цукру спеціальну ароматну заливку.
2. Воду слід довести до кипіння, всипати цукор і стежити, щоб він повністю розчинився.
3. Далі вкинути спеції та завадити.
4. Терн потрібно помити, насухо протерти і засипати в банку.
5. Отриманою гарячою заливкою зі спеціями залити ягоди. Необхідно дочекатися, поки все охолоне.
6. В охолоджену суміш акуратно перелити коньяк і все перемішати.
7. Банку слід закрити щільною кришкою і відправити на «відпочинок» у темне холодне місце.
8. Наполягати напій слід близько місяця, можна і більше.
9. Потім отриманий алкоголь зціджуєте з осаду не менше трьох разів і переливаєте в пляшку.

Рецепти настоянки з терну на горілці

Найчастіше хочуть отримати алкоголь з градусом вище, щоб зберігався він довше і радував сильним смаком. Для цього беруть якісну горілку та додають її в рецепт. Фортеця наливки у цьому випадку буде близько 18-22 градусів. На горілці також добре робити -наливку з обліпихи-.

Рецепт №1

Міцна наливка порадує приємним кисло-солодким смаком. Яскравий характер спиртного припаде до душі великим компаніям за святковим столом.

Інгредієнти

Перестиглий терн	1 кг
Хороша горілка	300 мл
Цукор	300 г

Спосіб приготування

1. Терн мити не слід, але необхідно видалити з нього кісточки.
2. Покладіть все у велику банку і добре придушіть.
3. Потім насипте поверх кашки цукор, добре перемішайте і залийте горілкою. Знову перемішайте.
4. Банку щільно закупорьте і залиште настоюватися на місяць за кімнатної температури. Продукт можна наполягати і довше, смак від цього буде лише кращим.
5. Після закінчення терміну наполягання напій зціджують, а залишки сировини віджимають.
6. Далі терновий алкоголь розливають по пляшках. Зберігати рекомендується в холодному місці.

Рецепт №2

Це швидкий рецепт приготування хорошого домашнього алкоголю до свята. Наливка виходить прозорою, ароматною і дуже смачною.

Інгредієнти

Терн	1 кг
Якісна горілка	1 л
Цукор	800 г
Вода	1 л

Спосіб приготування

1. Для початку візьміть трилітрову сулію і засипте її цукром.
2. Потім теплою водою залийте сулію, щоб цукор рівномірно розійшовся по поверхні.
3. Терн слід промити і обсушити повністю. Розминати його не слід.
4. Ягоди засипаєте в сулію і заливаєте горілкою.
5. Бутіль накривається капроновою кришкою і відправляється в темне місце на 10, а краще – 15 днів.
6. Температура має підтримуватися кімнатна.
7. Акуратно, щоб не підняти осад, злийте рідину в пляшку. Такий алкоголь зберігається протягом кількох років.

Чи знаєте ви? Алкоголь у разі виходить пікантний і незвичайний. Його екзотичний, трохи терпкий, але солодкий смак буде чудовим доповненням до застілля. Терновий самогон можна використовувати для приготування інших алкогольних напоїв.

Відеорецепти

Хороший рецепт для приготування наливки на спирту. Простий спосіб отримати смачне спиртне в найкоротші терміни.

https://youtu.be/YBuNbaXInZ4 Мені доводилося пробувати наливку з терну на дні народження подруги. Його смак справді не сплутаєш ні з чим. П'ється дуже легко та приємно. Чи пробували ви незвичайний терновий алкоголь? Чи припав він вам до смаку? А може, ви самі його готуєте та хочете поділитися рецептами? Обов'язково напишіть про це у коментарях.