Рецепт чайного лікеру в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Майже кожен із росіян щодня п'є чай. Але мало хто хоча б раз у житті скуштував чайний лікер. Про існування подібних лікерів у нашій країні взагалі мало хто знає, хоч у Європі вони вже давно популярні. Найвідомішим чайним лікером є словацький TatraTea, виробник якого продає 500 000 пляшок одинадцяти різновидів цього напою на рік.

TatraTea можна купити в Росії в окремих спеціалізованих алкомаркетах, щоб отримати уявлення про цей напій. Коштує пляшка такого лікеру від 1000 рублів за пляшку. Але можна приготувати аналог цього напою у домашніх умовах. Для цього потрібно підібрати якісний сорт чаю з яскравим ароматом.Краще - без будь-яких добавок, оскільки не всі інгредієнти добре поєднуються з алкоголем.

Лікер з чорного чаю

Склад сировини:

  • чай чорний крупнолистовий (цейлонський або індійський) – 25 грам;
  • коньяк (бренді, віскі, бурбон) – 250 мл;
  • вода чиста – 1 літр;
  • цукровий пісок – 125 грам;
  • ваніль - 1 стручок.

В якості алкогольної основи можна використовувати настояний на дубовій трісці очищений самогон. Якщо взяти простий самогон або горілку, то в смаку пропадуть нотки дуба і колір лікеру буде не таким насиченим.

Виготовлення:

  1. Приготувати сироп. Для цього змішати цукор та 0,4 літри води в каструлі. Поставити її на плиту, довести до кипіння. Потім проварити на повільному вогні 5 хвилин, постійно знімаючи піну. Охолодити сироп до кімнатної температури.
  2. Воду, що залишилася, закип'ятити і заварити в ній чай. Дати три хвилини настоятися, остудити до 20-23 градусів. Процідити весь чай через ситечко і відібрати заварку.
  3. У скляній банці для наполягання змішати цукровий сироп і заварку, останнім налити коньяк.
  4. Додати в банку стручок ванілі, герметично закрити кришкою і прибрати на два тижні в темне прохолодне місце.
  5. З приготовленого чайного лікеру прибрати ваніль. Перелити напій у графин чи пляшку для зберігання. Термін придатності необмежений за умови дотримання умов зберігання (прохолодне темне місце).

Лікер із зеленого чаю

Склад сировини:

  • чай зелений – 50 грам;
  • горілка (спирт розлучений, самогон) - 1 літр;
  • вода чиста – 0,5 літра;
  • цукровий пісок – 150 г.

Крім основних інгредієнтів, можна за смаком додавати апельсинову або лимонну цедру, родзинки, корицю, ваніль та інші спеції.

Виготовлення:

    Чай заварити в 250 мілілітрах води. Настояти його у закритій ємності п'ять хвилин, потім остудити до кімнатної температури. Процідити чай, відокремивши заварку.
  1. У скляну банку налити горілку та додати заварку. Добре перемішати, щільно закрити кришкою і на добу прибрати наполягати в прохолодне темне приміщення. Перетримувати настій довше 24 години не можна, тому що лікер вийде гірким. Профільтрувати через ситечко, видаливши заварку.
  2. Із 150 грам цукру і води, що залишилася, приготувати цукровий сироп. Остудити його до кімнатної температури.
    3. Змішати настояну горілку з цукровим сиропом, розлити суміш по пляшках і витримати напій перед вживанням один тиждень у погребі (холодильнику). Термін придатності отриманого лікеру – до п'яти років.

Подається чайний лікер як дижестив. Пити його можна в чистому вигляді та у складі коктейлів. Зрозуміло, такий напій можна з успіхом додавати до чаю. Той же TatraTea на батьківщині вживають майже після кожної вечері.

Напої

Докладніше: