Як приготувати настойку з айви в домашніх умовах

Айва – запашний та корисний плід, який у давнину шанувався на берегах Середземного моря як символ любові та родючості. Напої з цього продукту мають широкий спектр корисних речовин, вітамінів та елементів, що сприяють зміцненню імунітету та здоров'я організму в цілому.

Як приготувати айвову настоянку в домашніх умовах? Чи можна купити готовий продукт у магазині?

Прості рецепти наливки з айви в домашніх умовах

Напої з айвових плодів відрізняються приємним солодким і трохи терпкуватим смаком. Післясмак має ніжні кислуваті нотки. У жодному разі не скупіться на хороше спиртне, коли готуватимете, щоб не зіпсувати кінцевий продукт.

Традиційний рецепт

Приготувати смачний напій у домашніх умовах не складе труднощів, єдине, що потрібно, – терпіння. По-справжньому смачне пиття виходить, якщо йому добре настоятися. За солодощами його можна порівняти з медовою настойкою.

Інгредієнти

Айва	500 г
Якісна горілка	800 мл
Цукровий пісок	400 г
Лімонна кислота	¼ ч. л.
Ванілін	щіпка

Алкогольну основу напою може скласти будь-яке якісне спиртне: горілка, спирт і очищений самогон.Хороший алкоголь – це запорука м'якого смаку, хоч би який рецепт настоянки ви готували. Але справжні професіонали рекомендують використовувати чачу, ракію, кальвадос, грапу та інший алкоголь, що відноситься до класу бренді.

Спосіб приготування

1. Спершу необхідно упорядкувати плоди. Ретельно помити та протерти, щоб на поверхні не залишилося волосків. Шкірку потрібно зрізати, а насіння видалити.
2. Очищені плоди слід нарізати невеликими скибочками або натерти на тертці.
3. Далі все слід скласти в трилітрову банку, засипати цукром і додати горілку.
4. Ємність необхідно щільно закрити і відправити наполягати в темне прохолодне місце як мінімум на півтора місяці.
5. Перші два тижні банку слід струшувати один раз кожні два дні, поступово збільшуючи перерву до семи днів.
6. Отриманий продукт слід процідити через марлю або щільний фільтр двічі. Потім у проціджену рідину віджати м'якоть.
7. Тепер можна додати лимонну кислоту та ванілін.
8. Переливаете в чисту ємність, а потім, герметично закривши, відправляєте ще на два місяці в темне холодне місце.
9. Напій слід фільтрувати при появі осаду і тільки після освітлення його остаточно переливають у пляшку. Багато хто відправляє наливку на дозрівання ще на два місяці, а деякі вживають відразу.

Рецепт наливки з айви та імбиру

Корінь імбиру додає гострі та пікантні ноти. Тому напій підходить тим, хто любить пекучий присмак або куштував -імбірну настойку-.

Інгредієнти

Айва	500 г
Якісна горілка	500 мл
Цукор	400 г
Імбірний корінь	25 г

Якщо ви вирішили використовувати замість цукру фруктозу або мед, їх слід брати на третину менше. Наприклад, вказано 450 г цукру, отже фруктози має бути 300 г.

Спосіб приготування

1. Для приготування очищаємо плоди від усього зайвого, в тому числі і від серцевини.
2. Розрізаємо очищену м'якоть і нарізаємо часточками по 2 см кожна.
3. Корінь імбиру також нарізаємо шматочками по 4 см.
4. Нарізані плоди та імбир необхідно скласти в банку, а потім додати цукор.
5. Потім ємність щільно закрити кришкою і добре струсити кілька разів.
6. Тепер її слід помістити в будь-яке світле місце, можна на підвіконня. Залишити так на кілька діб, струшуючи 3 рази на день.
7. У плодову суміш, що пустила сік, необхідно влити горілку і ретельно перемішати.
8. Далі банку знову закупорити і відправити на місяць у тепле місце, подалі від сонця. Температура має бути кімнатною. Продукт, що настоюється, необхідно струшувати кожні два дні.
9. Домашня наливка майже готова. Залишилось лише відфільтрувати кілька разів, віджати м'якоть і перелити у пляшку. Можете додатково потримати в холодильнику для стабілізації смаку.

Рецепт наливки з айви на спирту

Айва ратафія відрізняється тим, що для приготування використовується нерозведений високоградусний спирт. Смак та аромат напою виходять насиченими та пряними завдяки спеціям у складі.

Інгредієнти

Айва	1 кг
Спирт міцністю 95, 6°	500 мл
Цукор	200 г
Гвоздика	2 бутона
Мускатний горіх	1 г

Для того, щоб готувати домашній алкоголь, айву можна брати будь-якого сорту: просту, грушеву, мускатну або японську. Переважно японська, оскільки вона має найбільш виразний аромат.

Спосіб приготування

1. Плоди слід добре помити, очистити і натерти на тертці.
Отриману м'якоть відправте в банку і засипте цукром. Добре струсіть її кілька разів.
2. Залишіть ємність на три дні у темному теплому місці, щоб виділився сік.
3. Потім у банку з соком додаєте спеції та спирт, щільно закриваєте та інтенсивно струшуєте.
4. Ємність ставите на колишнє місце і струшує кожні 5 днів.
5. Через два місяці необхідно відфільтрувати напій та освітлити.
6. Потім переливаєте рідину в пляшку і відправляєте в холодильник або підвал не менше ніж на півроку.

Рецепт настоянки з айви на самогоні

Для тих, хто любить алкоголь з «характером», сподобається саме цей рецепт. Спеції та самогон у складі роблять його пряним та гострим.

Інгредієнти

Айва	1 кг
Добре очищений самогон	400 мл
Цукор	400 г
Імбірний корінь	50 г
Кориця	1 г
Бадян	1 г
Гвоздика	1 г

Плоди для приготування домашнього алкоголю необхідно брати, коли вони повністю максимально встигли. Слідкуйте також, щоб на них не було гнилі, плісняви ​​та інших вад, здатних зіпсувати кінцевий продукт.

Спосіб приготування

1. Для приготування вам слід зробити кілька речей – ретельно очистити плоди, дрібно нарізати їх, подрібнити спеції та натерти корінь імбиру.
2. Всі інгредієнти необхідно перемішати, засипати цукром і помістити в банку.
3. Далі додайте самогон і, закривши кришкою, добре струсіть. Щоб отримати ще смачнішу настоянку, можна наполягти самогон на айві.
4. Пряну суміш поставте в прохолодне місце на два місяці.
5. Потім настойку необхідно відфільтрувати через марлю.
6. Отриману рідину можна розлити по пляшках і насолоджуватися смаком.

Рецепт настоянки з айви на коньяку

Якщо ви хочете спробувати щось вишукане та цікаве, цей спосіб приготування підійде якнайкраще. -Настойка на коньяку - це благородне питво, які багато хто високо оцінять.

Інгредієнти

Айва	500 г
Коньяк	300 мл
Цукор	50 г
Кориця	2 палички
Ванілін	1 г
Гвоздика	2 бутона

Спосіб приготування

1. Для приготування ретельно очистіть плоди, дрібно наріжте і помістіть у банку.
2. Засипте цукор та спеції, а потім перемішайте.
Тепер слід залити все коньяком, щільно прикрити кришкою і залишити для «відпочинку» на сорок днів. Місце зберігання має бути темним, але температура повинна підтримуватися кімнатна.
3. Коли термін спливе, напій необхідно відфільтрувати через вату або марлю хоча б двічі.
Рідина можна перелити в пляшку і відразу пити або ж поставити в холодильник ще на пару днів. Тоді смак настоянки буде ще більш витонченим і приємним.

Відеорецепт настойки з айви на чачі

Цей спосіб відмінно підійде тим, хто робить домашню чачу. Приготування не займає багато часу, а результат вражає приємним смаком.

https://youtu.be/_7nYWpdn-J8

Чи є у продажу

На полицях магазинів ця настойка зустрічається дуже рідко. Хоча якщо ви будете в Польщі, то, напевно, її там зустрінете. Цю рідкість можна замовити в інтернеті, хоча і тут є нюанс – її постачає обмежена кількість сайтів, тому доведеться розщедритися на доставку.

«Soplica Pigwowa». Польська айвова настойка, яка найчастіше зустрічається на сайтах із продажу алкоголю. Коштує вона в межах 4-5 доларів. Але незважаючи на таку невелику вартість, смак у неї приємний. Виготовлена ​​з натурального айвового екстракту, настоянка додатково витримується в дубових бочках, що надає їй легкого присмаку деревини.Фортеця напою становить 30°.

Тепер ви зможете порадувати гостей і домочадців неймовірно ароматними напоями із сонячних плодів. стоять. А ви пробували колись айвове спиртне? Які залишилися враження? А якщо ви самі готуєте, то обов'язково поділіться рецептом у коментарях.