Як приготувати напій крамбамбуля в домашніх умовах

Багато країн можуть похвалитися не тільки своїми пам'ятками, а й національним алкоголем.

Наприклад, Франція знаменита шампанським, вином і коньяком.

Німеччина славиться найсмачнішим пивом. Росія асоціюється з горілкою, а Шотландія представляє віскі. А яким є білоруський алкоголь?

Що таке крамбамбуля

Крамбамбуля – це білоруський національний алкогольний напій. До його складу входить мед, горілка (може бути також самогон чи спирт), різноманітні спеції. Можна сказати, що це одна з варіацій медової настойки.

За старих часів пиття було доступне лише для знатних людей, а причиною була дорожнеча спецій, які привозили купці із заморських країн. Нині такої проблеми немає, практично будь-яку спецію можна купити у найближчому супермаркеті. Тому напій може приготувати будь-хто. Благо готується він просто і швидко.

Звідки ж узявся цей незвичайний спиртний напій? Назву він отримав від німецького лікеру Krambambuli з ялівцю та бренді. Алкоголь вироблявся у Гданську на кількох фабриках.

Сама назва стала ім'ям загальним і позначала абсолютно різне спиртне. У цьому йому допомогли європейські студенти. Білоруський рецепт існував ще в дореволюційний час, але особливого поширення не набув.

Чи знаєте ви? Популярність це спиртне почало набирати у 2000-ті роки, а зараз його можна зустріти у багатьох білоруських та московських ресторанах. На сьогоднішній день налагоджено промислове виробництво крамбамбулі як національного напою.

Рецепти напою крамбамбуля

Найголовніше у приготуванні смачної крамбамбулі – це якісна продукція. Не скупіться, а купуйте гарну горілку або будь-який інший алкоголь, на основі якого готуватиметься майбутній напій.

Рецепт №1

Традиційний рецепт крамбамбулі дуже простий у приготуванні. Отриманий напій пахне прянощами та медом. Його краще пити охолодженим, але можна вжити у підігрітому вигляді, як глінтвейн. Фортеця - 25 °.

Інгредієнти

Якісна горілка	1 л
Очищена вода	500 мл
Мед	130 г
Запашний перець	6 горошин
Кориця	2 палички
Гвоздика	6 бутонів
Мускатний горіх	1 г

Спосіб приготування

• У невелику каструлю влийте очищену воду і 0,5 л горілки. Помістіть ємність на маленький вогонь.
• Додайте спеції та ретельно перемішайте.
• Не доводьте до кипіння, а дайте суміші потомитися на вогні протягом 10 хвилин.
• Потім рідину зі спеціями слід зняти з вогню і остудити до 60 ° С і тільки потім додавати мед і залишок горілки. Ретельно все перемішавши, накрийте кришкою суміш і залиште так хвилин на десять.
• Настояний напій відфільтруйте за допомогою марлі і перелийте в скляну банку, щільно закрийте кришкою і відправте на 10-12 днів у темне прохолодне місце.
• По закінченні вказаного часу відфільтруйте рідину ще раз. Тепер можна переливати в гарні пляшки і подавати крамбамбулі до столу.

Рецепт №2

Приготовлена ​​безалкогольна крамбамбуля на основі ягід червоної горобини, чорниці та черемхи, у поєднанні з прянощами, не тільки дуже смачна, але й дуже корисна. Насичена великою кількістю вітамінів, вона допоможе захистити організм від сезонних хвороб та депресій. Взимку її добре пити гарячою для зігрівання, а влітку – холодна пряна крамбамбуля тонізує та освіжає.

Інгредієнти

Вода або фруктовий сік	1 л
Мед	150 г
Ягоди червоної горобини	50 г
Ягоди чорниці	50 г
Ягоди черемхи	50 г
Запашний перець	4 горошини
Кардамон	1 г
Кориця	2 палички
Гвоздика	4 бутона

Спосіб приготування

• Нагрійте до 80 °С воду або сік. Для приготування використовуйте каструлю середніх розмірів. Краще, якщо вона буде керамічною.
• Зніміть заготівлю з вогню. У нагріту рідину засипте ягоди та прянощі. Залишіть настоюватися суміш на 15 хвилин, а потім остудіть.
• Наступним кроком додайте мед і трохи перемішайте. Залишіть ще на півгодини.
• Напій розлийте по пляшках і подавайте до столу.

Чи знаєте ви? Мед можна використовувати будь-який, на ваш смак. Але найкраще використовувати в приготуванні гречаний, квітковий або липовий.

Рецепт №3

Крамбамбуля з абсентом - це рецепт, що з'явився в результаті численних аматорських експериментів. Підступний і міцний абсент додає кінцевому результату не лише градуси, яких буде близько 30, а й специфічний оригінальний смак ароматних трав та полину. Пропорції для приготування розраховані на дві або три порції.

Інгредієнти

Вода очищена	0, 5 л
Абсент	100 мл
Мед	10 г

Спосіб приготування

• В якості ємності можете взяти скляну банку або пляшку.
• Трохи підігрійте воду, щоб вона була теплою.
• Потім додайте мед і добре розмішайте, щоб він повністю розчинився.
• Влийте абсент і знову перемішайте.
• Залишіть отриману суміш на пару годин, щоб вона настоялася.
• Крамбамбуля на абсенті готова до вживання.

Рецепт №4

Ароматна крамбамбуля – це особливий рецепт, для приготування якого використовується апельсинова цедра. Пити його можна одразу після проціджування. Втім, знавці не рекомендують так поспішати, а радять дати напою кілька тижнів, щоб набратися «сил».

Інгредієнти

Горілка	2 л
Мед	500 г
Очищена вода	400 мл
Запашний перець	10 горошин
Кориця	4 палички
Молота кориця	1, 5 г
Тертий мускатний горіх	0, 5 г
Апельсинова цедра	5 г
Гвоздика	4 бутона

Спосіб приготування

• Спершу необхідно приготувати сироп. У каструлю додайте духмяний перець, додайте корицю, мускатний горіх, гвоздику і цедру.
• Суху суміш залийте водою та горілкою в кількості 0,3 л.
Каструлю помістіть на невеликий вогонь і додайте мед. Підігрійте напій протягом 15 хвилин, постійно помішуючи.
• У вас з'явиться піна, яку необхідно прибрати за допомогою шумівки.
• Потім вимкніть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Залишіть її на півгодини. Таким чином, напій охолоне і трохи настоїться.
• Приготовлений сироп перелийте в скляну банку і додайте залишок горілки. Щільно закупорити. Ємність слід підібрати так, щоб при переливанні вона заповнилася повністю.
• Якщо ви вирішили наполягати напій, тоді помістіть його у темне місце на 7-14 днів. Ємність необхідно струшувати двічі на день протягом усього терміну.
• Стоянне спиртне проціджуєте через марлю і розливаєте в пляшки.

Відео з рецептом крамбамбулі на самогоні

Ароматний та смачний алкоголь можна готувати не тільки на горілці, а й на самогоні. Міцна пряна крамбамбуля буде доречною до святкового столу. Багато хороших рецептів настоянок не обходяться без якісного самогону.

https://youtu.be/fk8n4uJaQS8

Чи знаєте ви? У готовому вигляді крамбамбулю можна придбати в Білорусі в мережі магазинів «Класичні вина». На теренах СНД вона зустрічається нечасто, лише деяких великих містах же Росії та Казахстану. Сайтів, які займаються постачанням такого рідкісного алкоголю, немає. Отже, якщо захочете скуштувати готову продукцію, доведеться їхати за нею самостійно.

Марки напою крамбамбуля

На просторах Білорусії промисловим виробництвом крамбамбулі займається підприємство «Belpi – Білоруське пітво». Воно випускає широкий спектр підвидів спиртного.

Підприємство працює з 1993 року і створює крамбамбулю вже понад двадцять років, не перестаючи експериментувати зі смаком.

На сьогоднішній день випущено кілька видів крамбамбулі.

• «Панська» – гірка настойка міцністю 40°. З 2005 до 2009 року була золотим медалістом міжнародного конкурсу-дегустації лікеро-горілчаних виробів. Готується на основі спирту "Люкс" з додаванням великої кількості натуральних екстрактів та спецій. До речі, найкращі рецепти настоянок на спирті готуються саме з нього. Смак «Крамбамбулі Панської» гармонійний і трохи обпікає.
• «Хлібосольна» – міцна 40-градусна настоянка. Усередині пляшки знаходиться колос пшениці. Аромат складний, має відтінки хліба та коріандру. Смак трохи пекучий, але збалансований.
• «Мисливська» – особливий алкоголь, у складі якого присутній настій та трава зубрівки. В результаті він має зелений відтінок. Аромат передає легкі ноти зубрівки, а смак відрізняється приємною гіркотою.
• «Щедра» – настоянка на кедрових горішках, які також поміщені всередину пляшки. Смак та аромат напою пекучий, з яскравим кедровим відтінком. Фортеця - 40 °.
• «Сердита» – найядерніший представник ряду. Готується з використанням кореня хрону, який також поміщений усередину пляшки. Внаслідок цього крамбамбуля має насичений аромат, а смак відрізняється особливою пекучістю. Має 40° фортеці.
• «Розкішна» – напій для жінок. М'який та ніжний, з приємним ароматом та смаком кавових зерен. Солодка крамбамбуля має лише 20° фортеці.
• «Ділікатна» – пряний та солодкий алкоголь, до складу якого входять настої дубровки, кориці, мускатного горіха, кропу, чорного та стручкового перцю, гвоздики та лавр. Також має лише 20° фортеці.

Як бачите, придбати алкоголь з оригінальною назвою «крамбамбуля» проблематично, але приготування в домашніх умовах справа нехитра і швидка. Головне - дотримуватися наданої рецептури і не забувати про міру.

Чи є серед вас ті, хто куштував білоруський національний алкоголь? Чи, може, ви самі займаєтесь його приготуванням? Поділіться своїми враженнями та рекомендаціями у коментарях.