Рецепт приготування настоянки на журавлині

Ароматна і дуже апетитна настоянка на журавлині обов'язково сподобається як досвідченим дегустаторам, так і тим, хто зважився вперше спробувати приготувати якісне домашнє спиртне.

Сьогодні я із задоволенням представлю вашій увазі прості та цікаві рецепти цього дивовижно гарного напою.

Рецепт настоянки на журавлині та горілці

Швидкий і простий рецепт наливки з журавлини, орієнтований для реалізації в домашніх умовах, не вимагає великих грошових та тимчасових витрат. Він чудово підійде на той випадок, коли алкоголь вищої проби має бути готовий протягом кількох годин.

Ні для кого не секрет, що журавлина є джерелом вітаміну С, що надає її смаку оригінальності та неповторності. Більше того, ця ягода з легкістю прибирає різкий запах і значно пом'якшує пекучий смак спиртного, чи горілка, самогон або спирт.

Єдиним недоліком даної рецептури є той факт, що при термічній обробці червоний плід втрачає більшу частину своїх вітамінів і корисних речовин, в результаті чого настоянка п'ється лише для отримання задоволення і не допомагає при застуді.

Необхідні інгредієнти

<table журавлини 300 г гранульований цукор 150 г бутильована вода 150 мл хороша горілка 700 мл

Технологія виготовлення

1. Ягоди добре промиваємо теплою водою з-під крана, після чого складаємо плоди в глибоку миску і ошпарюємо їх окропом.
2. Зливаємо гарячу воду та розминаємо плоди за допомогою качалки або товкушки до кашоподібного стану.
3. Журавлинне пюре перекладаємо в сулію для наполягання і засипаємо туди ж цукровий пісок.
4. Добре розмішуємо ягідну суміш, після чого даємо їй настоятися в теплі приблизно одну годину.
5. Вливаємо в сулію міцний алкоголь, закриваємо її кришкою і інтенсивно струшуємо вміст до отримання однорідного сусла.
6. Відправляємо настій у тепле, безвітряне місце і наполягаємо там не менше 2 годин.
7. Проціджуємо міцне через тришаровий марлевий фільтр, а потім практично насухо віджимаємо ягідну м'якоть.
8. У відфільтровану рідину вливаємо теплу бутильовану воду, попередньо прогріту до 40-45°С.
9. Добре все розмішуємо і розливаємо готовий продукт по скляних пляшках.
10. Щоб повною мірою оцінити дегустаційні якості приготовленого напою, подаємо його в охолодженому вигляді.

Чи знаєте ви? За умови зберігання цього спиртного в холодильнику під щільно закупореною пробкою, його початкові смакові дані можуть зберігатися протягом року.

Рецепт настоянки на журавлині та спирті

Однією з найпопулярніших і затребуваних домашніх настоянок є алкогольний напій на журавлині та спирті, який у народі називається журавлиною.

Домашнє готове спиртне є справді ексклюзивним, чарівним аперитивом, здатним прикрасити будь-який святковий захід і підкорити кожного своїм спокусливим ароматом і незрівнянним смаком.

Пропорції цього рецепту приготування журавлини на спиртурозраховані на 3-літрову банку, а класичний склад доповнений коренем калгану, який ідеально поєднується з кислими ягодами і бездоганно вплітає в їхній прекрасний аромат легкі дерев'яні нотки.

Необхідні інгредієнти

<table журавлини 4 кг мелений корінь калгану 50 г спирт міцністю 96% 1 л мед 1 кг бутильована вода 1 л

Технологія виготовлення

1. У першу чергу миємо журавлину проточною водою, а потім заливаємо її окропом так, щоб плоди були повністю вкриті рідиною. Залишаємо ягоди в такому вигляді приблизно на 10 хвилин – цього часу має бути достатньо для того, щоб журавлина розм'якла.
2. Зливаємо воду і складаємо журавлину в глибоку ємність, після чого розминаємо її до отримання однорідної кашоподібної маси. Щоб майбутня настойка не була каламутною і не вимагала кількох трудомістких етапів фільтрації, можна проколоти кожну ягоду тонкою голкою.
3. Ягідне пюре перекладаємо в сулію для наполягання і додаємо в нього подрібнений корінь калгану.
4. Отриману суміш заливаємо чистим спиртом, міцність якого дорівнює 96%.
5. Закриваємо банку щільною кришкою з капрону і добре струшуємо її вміст.
6. Поміщаємо настій у темне місце з температурою від 20 до 25°С і витримуємо його там протягом 14-16 діб, при цьому раз на п'ять днів обов'язково струшуємо сулію.
7. У відповідний посуд заливаємо бутильовану воду, злегка прогріваємо її і додаємо зацукрований або рідкий мед.
8. При постійному помішуванні варимо сироп, стежачи за тим, щоб рідина в жодному разі не закипіла. У процесі варіння знімаємо білу пінку.
9. Як тільки мед повністю розчиниться у воді, даємо сиропу охолонути до кімнатної температури.
10. Медовий відвар, що залишив, вливаємо в журавлинний настій, ретельно розмішуємо і знову закриваємо кришкою.
11. Повертаємо сулію на колишнє місце ще на 9-11 діб.
12. Очищаємо настій через чотиришарову марлеву тканину, потім пропускаємо рідину через ватний фільтр і повторюємо фільтрацію через двошарову марлю з ватяними прошарками. Якщо ягоди проколювалися голкою, тоді достатньо процідити настій через марлевий фільтр.

Чи знаєте ви?

Рецепт настоянки на журавлині та самогоні

У процесі приготування в домашніх умовах журавлинної настоянки на самогоні, горілці або спирті не існує принципової різниці, яку ягоду використовувати - вона може бути як свіжою, так і замороженою.

Однак унікальність даної рецептури полягає в тому, що для цієї версії напою найкраще підійде пухка структура морозива, оскільки саме в такому вигляді ягода віддає найбільше соку. Тому перед безпосереднім готуванням необхідно злегка заморозити свіжі журавлини в морозильній камері.

Готовий журавлинний напій на «ура» справляється з головним болем, жаром і легким кашлем, також здатний позбавити безсоння і відчутно поліпшити апетит.

Необхідні інгредієнти

<table журавлини 500 г самогон подвійної перегонки міцністю 45-50% 500 мл гранульований цукор 500 г подрібнений корінь калгану 10 г лимон 1 шт. квітковий мед 50 г

Технологія виготовлення

1. Злегка морожену журавлину викладаємо в глибоку ємність і змішуємо її з цукровим піском.
2. Накриваємо ягідну масу марлевою тканиною і відправляємо її в тепле, сонячне місце.
3. Наполягаємо суміш приблизно півтори-дві години, час від часу розмішуючи її.
4. Зацукровану журавлину разом з соком, що утворився, поміщаємо в сулію для настоювання.
5. Туди ж заливаємо самогон подвійної перегонки і щільно закупорюємо банку.
6. Поміщаємо настій у тепле, затемнене місце рівно на 10 днів.
7. По закінченні зазначеного терміну переливаємо рідину з ягодами в емальовану каструлю і ставимо її на плиту.
8. Додаємо в настій цедру одного лимона, подрібнений корінь калгану та невелику кількість квіткового меду, який надасть майбутньому напою особливу м'якість.
9. Підігріваємо рідину до 60-70°С, не більше, інакше самогон може просто випаруватися, що згубно вплине на міцність і смак настойки.
10. Проварюємо напій протягом 10-15 хвилин, після чого переливаємо його в чисту, суху посудину і наполягаємо в попередньому місці ще 7 днів.
11. Відфільтровуємо міцне через тришарову марлю, а потім проціджуємо через щільний шар вати.
12. Переливаємо очищений продукт у чисту скляну пляшку і залишаємо в холодному місці дозрівати ще на пару днів.

Відео рецептів приготування настоянки на журавлині

Для більш детального та повномасштабного вивчення простої технології виготовлення журавлинної настойки високої якості, рекомендую переглянути нижченаведені ролики.

Відео №1. Досвідчений самогонник бажає продемонструвати авторську версію журавлинної наливки на самогоні.

https://youtu.be/4Uj6ZQiNxQ0

Відео №2. Досвідчений винокур представляє вашій увазі настоянку з журавлини на основі якісної горілки.

https://youtu.be/UL2XRUDWqCs

Відео №3. Цей ролик демонструє виготовлення домашньої наливки на журавлині та спирті з додаванням кореня калгану.

https://youtu.be/9YiItIdw9G4

Корисна інформація

• Свої тонкощі та нюанси має дуже ароматна та дивовижно смачна -настойка з ожини-, здатна підкорити з першого погляду на її красиві лилово-аметистові переливи.
• Настій з шипшини має специфічний, дурманливий аромат і особливий, по-справжньому фантастичний смак. Такий алкогольний напій можна вживати як з лікувальною метою, так і для отримання колосального задоволення.
• Настойка з кизилу безумовно допоможе приємно здивувати гостей своїм неповторним смаком та чарівним ароматом.
• Навряд чи знайдеться людина, яка не впорається з рецептурою настоянки з варення, яку легко можна реалізувати в звичайних домашніх умовах.

Журавлина завжди мала великий попит серед бувалих винокурів для приготування настоянки, оскільки ягода дозріває у вересні і легко переносить перші заморозки, а також без особливих втрат може зберігатися в холодильнику до наступного врожаю.

Готуйте смачний та корисний алкогольний напій на здоров'я та обов'язково залиште в коментарях свій відгук щодо смакових якостей готового спиртного, зробленого за описаними мною рецептами.

Також ділитесь власними технологіями приготування цього чудового міцного. Дякуємо за увагу та удачі в нових починаннях!