Рецепти приготування яблучного пуншу

Ароматний пунш з яблук по праву вважається одним із найсмачніших і найкорисніших фруктових напоїв. Саме тому сьогодні я з величезним задоволенням поділюся з вами найцікавішими та найлегшими в реалізації рецептами домашнього алкогольного та безалкогольного яблучного пуншу.

Рецепт безалкогольного гарячого яблучного пуншу

Представлена ​​варіація яблучного пуншу подається виключно в гарячому вигляді для того, щоб зігрітися в вогкий літній день або холодний зимовий вечір. Дурманний запашний аромат і незрівнянний пряний смак готового напою захоплюють кожного дегустатора своєю здатністю швидко розслабити, зігріти та заспокоїти, створивши комфортну та теплу атмосферу.

Крім того, даний безалкогольний варіант частенько п'ють для профілактики від різних простудних захворювань, особливо потрапивши під дощ або перемерзнувши на вулиці.

Необхідні інгредієнти

<table яблуко 2 кг бутильована вода 1 л гранульований цукор 200 г лимон 1 шт. запашний перець горошком 6 шт. кориця 2 палички гвоздика 13 бутонів мускатний горіх 1 щіпка

Технологія виготовлення

1. Соковиті стиглі яблука добре промиваємо теплою проточною водою, після чого насухо обтираємо їх паперовими рушниками.
2. Розрізаємо плоди на четвертинки і обрізаємо зіпсовані ділянки, а також видаляємо серцевину та насіння. Якщо є бажання надати майбутньому прохолодному напою легку нотку гіркоти, можна залишити кілька кісточок і використовувати їх разом з яблуками.
3. Витискаємо яблучний сік за допомогою соковижималки або будь-якого іншого кухонного пристосування.
4. Віджатий сік переливаємо в емальовану каструлю, після чого прогріваємо рідину на слабкому вогні до температури 70°С.
5. Вливаємо в гарячий сік бутильовану воду і ретельно розмішуємо рідкі компоненти, а потім проціджуємо суміш через марлевий фільтр.
6. Не дозволяючи відфільтрованому соку повністю охолонути, заливаємо його в чистий посуд і повертаємо на плиту.
7. Прогріваємо яблучну суміш на слабкому вогні практично до кипіння, після чого всипаємо цукровий пісок і варимо сироп.
8. З лимона акуратно знімаємо цедру, намагаючись не торкнутися білої м'якуші, наявність якої може значно зіпсувати смак напою, що готується.
9. Обрізану цедру нарізаємо тонкою соломкою і відправляємо в каструлю з фруктово-цукровим сиропом.
10. Цитрус, що залишився, розбираємо на часточки, а потім ретельно очищаємо їх від білої м'якоті і видаляємо насіння.
11. Очищені часточки лимона опускаємо в сироп, туди ж додаємо горошини запашного перцю, палички кориці, бутони гвоздики та мускатний горіх.
12. Накриваємо каструлю кришкою і проварюємо суміш на слабкому вогні 5-7 хвилин, стежачи за тим, щоб напій не закипів.
13. Гарячий пунш відразу ж розливаємо по кружках або високих келихах і оцінюємо пряний смак та запашний аромат яблучного напою.

Рецепт безалкогольного холодного яблучного пуншу

Представлена ​​версія безалкогольного пуншу на основі яблучного соку подається виключно в холодному вигляді і славиться своїми здібностями швидко охолодити, підбадьорити і вгамувати спрагу. Запропоновані пропорції інгредієнтів розраховані на чотири порції.

Необхідні інгредієнти

<table сік 800 мл апельсин 1 шт. мелена кориця 10 г гвоздика 5 бутонів мелений мускатний горіх 1 щіпка кориця (для прикраси) 4 палички лід у кубиках 200 г

Технологія виготовлення

1. Для початку добре миємо апельсин, потім насухо витираємо його і акуратно знімаємо цедру.
2. Марлеву тканину складаємо в 5-6 шарів, після чого формуємо з неї імпровізований мішечок, в який у свою чергу викладаємо апельсинову цедру.
3. Туди ж кладемо мелений мускатний горіх, бутони гвоздики та мелену корицю.
4. Міцно зав'язуємо мішечок, щоб у процесі готування він у жодному разі не розв'язався і прянощі не висипалися.
5. Опускаємо мішечок на дно каструлі і заливаємо поверх нього яблучний сік. Якщо яблучний сік надто концентрований, розбавте його бутильованою водою. Також скуштуйте його на смак. Якщо в ньому недостатньо солодощі, тоді розчиніть у ньому мед або цукровий пісок.
6. Прогріваємо рідину до кипіння, після чого виставляємо мінімальний вогонь і варимо напій протягом 20-25 хвилин.
7. Акуратно виймаємо мішечок з прянощами та викидаємо його, а гарячому напою дозволяємо охолонути до кімнатної температури, після чого поміщаємо його в холодильник мінімум на півгодини.
8. У кожну високу склянку викладаємо по 50 г кубиків льоду, поверх яких наливаємо холодний пунш, а потім опускаємо в нього паличку кориці.

Рецепт алкогольного гарячого яблучного пуншу

За цим рецептом можна виготовити надзвичайно смачний і насичений алкогольний напій. Чарівне поєднання яблук і цитрусових надають міцному особливий шарм, а наявність у складі спиртного прянощів робить його фантастично ароматним. Подібне частування подається як десерт у гарячому вигляді після рясної вечері.

Необхідні інгредієнти

<table яблуко великого розміру 2 шт. мандарин 1 шт. лимон 1 шт. коричневий цукровий пісок 20 г мелена кориця 1 щіпка гвоздика 3 бутона бутильована вода 50 мл -віскі- 200 мл яблучна горілка (необов'язково) 40 мл

Технологія виготовлення

1. Яблука очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину і позбавляємося кісточок. Нарізаємо фрукти тонкими часточками і укладаємо в сотейник.
2. Мандарин і лимон миємо, насухо витираємо, а після вичавлюємо з них сік будь-яким зручним способом.
3. Витиснутий сік пропускаємо через дрібне сито, після чого виливаємо в сотейник до яблук.
4. Посипаємо яблука цукровим піском, меленою корицею і додаємо туди гвоздику.
5. Добре все розмішуємо і вливаємо бутильовану воду.
6. Сотейник із вмістом відправляємо на середній вогонь і проварюємо суміш доти, поки яблука почнуть розм'якшуватися.
7. Знімаємо ємність з вогню та розминаємо масу за допомогою товкушки до отримання стану пюре.
8. Поверх кашки вливаємо віскі та яблучну горілку.
9. Повертаємо сотейник на вогонь і прогріваємо суміш ще кілька хвилин, ні в якому разі не доводячи її до кипіння.
10. Розливаємо алкоголь по келихах і подаємо гостям.

Рецепт алкогольного холодного яблучного пуншу

Цей приголомшливий алкогольний напій чудово підійде як для дружніх посиденьок, так і для ділових зустрічей. Для того щоб повною мірою оцінити переваги цього спиртного, його необхідно подавати лише в холодному стані і споживати через тонку трубочку маленькими ковточками.

Необхідні інгредієнти

<table сік 200 мл -сухе червоне вино- 300 мл свіже яблуко 1 шт. кориця 2 палички бадьян 1 зірочка гвоздика 2 бутона мед 40 г -кальвадос- 100-200 мл

Технологія виготовлення

1. Яблуко добре моєму, а потім видаляємо з нього серцевину і кісточки.
2. Нарізаємо фрукт кружальцями середньої товщини. Допустимо обрізати шкірку, але тільки в тому випадку, якщо ви вибрали яблуко твердого сорту і є впевненість, що воно не розвариться під час варіння.
3. У невелику каструлю заливаємо червоне вино та яблучний сік, а потім прогріваємо їх практично до температури кипіння.
4. Опускаємо в гаряче вино кружечки яблука, потім додаємо мед та прянощі.
5. Як тільки мед повністю розчиниться в рідині, а сама суміш досягне кипіння - вливаємо тонким струмком кальвадос. За бажання яблучний кальвадос можна замінити на якісний -коньяк- або -бренді-. Кількість міцного спиртного дозуйте самостійно на свій смак.
6. Проварюємо алкогольний напій на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин.
7. По закінченні цього часу знімаємо каструлю з вогню і даємо можливість пуншу охолонути, після чого відфільтровуємо його через марлевий, а потім ватний фільтри.
8. Відправляємо міцне в холодильник і витримуємо там не менше однієї години.
9. Розливаємо спиртне по високих келихах, а як прикрасу можна використовувати часточки свіжих яблук або палички кориці.

Відео рецептів приготування яблучного пуншу

Дуже рекомендую ознайомитися з іншими цікавими версіями яблучного пуншу, які без особливих проблем та зусиль можна легко реалізувати в домашніх умовах.

Відео №1. Насамперед пропоную відео з докладним рецептом безалкогольного гарячого пуншу на основі яблук і цитрусових.

https://youtu.be/mZo_MkxuaOM

Відео №2. На даному ролику досвідчений бармен навчить вас готувати алкогольний гарбузово-яблучний пунш, що має чудовий аромат і унікальний смак.

https://youtu.be/G-aFsDEHG54

Наостанок пропоную цікаву технологію виготовлення різдвяного пуншу на основі яблук, згідно з якою у вас вийде відмінний, незамінний взимку алкогольний напій. https://youtu.be/kObIoErt3Ic

Корисна інформація

• Познайомтеся з іншими популярними рецептурами -безалкогольного пуншу-, які можуть зігріти або охолодити за будь-якої погоди.
• Поціновувачам міцнішого домашнього спиртного пропоную перевірені поколіннями та найвдаліші рецепти -класичного пуншу-.
• Смію припустити, що далеко не кожен знає, в чому різниця між пуншем і глінтвейном. Щоб показати себе з кращого боку, рекомендую вам вивчити це питання і в майбутньому блиснути своїми знаннями серед гостей.
• Також раджу познайомитися з дуже цікавим рецептом -безалкогольного грогу-, який подобається всім без винятку, незалежно від віку та переваг.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачний пунш з яблук, не виходячи з дому. Представлений перелік рецептів цього напою підібрано недарма, він покликаний задовольнити смак кожного – любителя гарячих чи холодних напоїв. Якщо ви знаєте інші вдалі версії, тоді неодмінно розкажіть про них у коментарях та обов'язково повідомте свою думку щодо яблучного частування, виготовленого згідно з моїми рецептами. Дякуємо за увагу та удачі в усьому!