Рецепт приготування настойки з ожини

Справжнім подарунком для жіночої половини людства є ожинова настоянка. Її неймовірний аромат та смак підкорюють з перших секунд. До додаткових бонусів напою можна віднести також оздоровчий потенціал.

Як же приготувати її в домашніх умовах? Який алкоголь найкраще використовувати як основу? Чи готовий напій у продажу?

Рецепти приготування настойки з ожини

Ожина відома своїми корисними властивостями та синьо-сизим відтінком. З неї готують соки, джеми, сиропи, соуси до різних видів м'яса та дичини, випічку та десерти, їдять у свіжому вигляді.

Звичайно ж, було б дивно, якби вона не використовувалася для приготування алкоголю. Існують прекрасні рецепти самогону на ожині, лікерів та вин. Рецепти настоянок також є невід'ємною частиною популярного домашнього спиртного.

Ожинові ягоди бувають дикими та окультуреними.

• Дикі зустрічаються в лісах, на луках, де для їхнього зростання створюються ідеальні умови вологості. Вони мають особливо тонкий аромат і ніжний смак.
• Гібридні садові види ви найчастіше бачите у продажу на полицях магазинів. Ці ягоди відрізняються рясністю врожаїв, хорошим стабільним смаком, транспортабельністю, їх зовнішній вигляд не псується при заморожуванні, а корисні якості можуть зберігатися дуже довго.

Який би вид ви не вибрали, готувати настоянки з них просто. Рецепти також дозволяють вносити свої корективи в залежності від особистісних уподобань. Якщо Ви шукаєте природний комплекс вітамінів, зверніть увагу саме на ожинові ягоди.Вони насичені вітамінами С, Е, Р, РР, К, провітамінами А та вітамінами групи В. Вони є антиоксидантами, містять біофлавоноїди, які виступають протизапальним засобом та зміцнюють серцево-судинну систему.

Рецепт приготування класичної настоянки на ожині

Дуже простий і швидкий рецепт приготувати смачний домашній алкоголь. Його сміливо можна подавати і як аперитив, і як дижестив на обід або вечерю. Також, наприклад, можна подавати -настойку морошки-.

Інгредієнти

Розвільнений спирт, 50°	500 мл
Ожина	500 г
Очищена вода	250 мл
Цукор	100 г

Спосіб приготування

• Ягоди ретельно промийте в холодній воді і залиште їх на серветці просушитися.
• Потім їх слід засипати в ємність - банку або сулію.
• Зверху посипається цукор і заливається спирт. Ємність щільно закривається кришкою і відправляється в темне місце.
• Протягом семи днів суміш зберігається при кімнатній температурі. Один раз на добу її потрібно струшувати.
• Потім необхідно відфільтрувати рідину через марлю і перелити на час в іншу ємність.
• Ягідні ягоди відправляються назад у банку, заливаються водою, перемішуються і закриваються кришкою.
• Через п'ять годин рідина знову фільтрується, а спиртова та водна частини з'єднуються у пляшці.
• Отриману настоянку можна пити. Зберігати необхідно за низьких температур.

Такий алкоголь найкраще зберігати або в холодильнику, або в підвалі. Так він може простояти дуже довго – до п'яти років. Фортеця зазвичай досягає позначки 34°.

Рецепт приготування ожинової настоянки на коньяку

Для цього способу можна взяти будь-який добрий алкоголь, але найкраще підійде саме коньяк. М'який та солодкий смак напою не залишить байдужою жодну жінку. -Настоянки на коньяку- завжди відрізняються особливою вишуканістю.

Інгредієнти

Ожина	1 кг
Цукор	500 г
Коньяк	350 мл
Грішний мед	100 г
Спирт	500 мл

Спосіб приготування

• Ягоди добре промиваються і просушуються на рушник.
• Потім їх слід засипати в банку, присипати зверху цукром і залишити в світлому місці на кілька днів. За цей час цукор повністю розчиниться, ягоди пустять сік.
• Далі додають мед, коньяк та спирт. Банку з вмістом щільно закривають і добре струшують. Отриману суміш знову ставлять у світле місце, наприклад на підвіконня.
• По закінченні місяця настойку проціджують через сито, а потім фільтрують за допомогою марлі, складеної в кілька шарів.
• Напій знову відправляють наполягати на два тижні. За цей час має випасти осад.
• На останньому етапі він знімається з осаду, фільтрується та розливається по пляшках.
• Ті, хто готують цей рецепт, рекомендують не поспішати і дати алкоголю постояти півроку. Таким чином, всі смакові та ароматичні складові досягнуть свого піку.

В рецепті можна використовувати не тільки свіжі ягоди, але і заморожені або сушені. Звичайно, це впливає на смак кінцевого продукту, але не критично. Пропорції для сушених ягід завжди наполовину менші, ніж для свіжих. Тобто замість 1 кг свіжих ягід необхідно брати 0,5 кг сушених.

Рецепт приготування настойки з ожини з м'ятою

Напій, приготований з використанням м'яти, відрізняється легким ароматом, що освіжає, а цедра лимона дарує пікантну кислинку в післясмаку. Рецепт дуже легко приготувати, навіть не маючи особливого досвіду.

Інгредієнти

Ожина	500 г
Цукор	120 г
-Горілка-	1 л
М'ята	4 листка
Цедра лимона	10 г

Спосіб приготування

• Перш ніж приступати безпосередньо до приготування рецепту, слід підготувати деякі інгредієнти. Помити і просушити ожину, добре розім'яти листя м'яти, натерти 10 г цедри на дрібній тертці.
• Підготовлені продукти засипати в банку разом із цукром і залити горілкою.
• Суміш потрібно добре розмішати, а потім герметично закупорити банку.
• Ємність слід відправити в темне прохолодне місце на два місяці. При цьому не забувайте її струшувати кожні 4 дні.
• Далі напій потрібно процідити через ватно-марлевий фільтр і розлити по пляшках.

Важливо! З оздоровчою метою ожинове спиртне можна приймати щодня, але не більше 50 мл.

Рецепт приготування настоянки з ожини на спирту з листям

Цей спосіб приготування незвичайний тим, що використовується ожинове листя. Вони містять дубильні речовини, антиоксиданти, мінерали та вітамін С у великих кількостях. Ожинове листя надає особливий смак кінцевому продукту. Так само, як і -настій з шипшини-, вона має лікарські властивості.

Інгредієнти

Ожина	500 г
Ожинове листя	5 листків
Мед	250 г
Розведений спирт	350 мл
Очищена вода	80 мл
Кориця	½ палички
Гвоздика	2 бутона

• Ягоди миєте холодною водою і даєте просушитися на рушник.
• Потім засипаєте в ємність і додаєте листя, прянощі та мед.
• Закриваєте ємність кришкою і залишаєте на кілька днів у доступному місці.
• Як тільки з'являються перші ознаки бродіння, додаєте воду та спирт.
• Ємність знову закупорюєте і відправляєте наполягати в прохолодне місце на місяць.
• По закінченні терміну проводьте фільтрацію і переливаєте в пляшку для витримки ще на місяць.
• У процесі витримки випадатиме осад, з якого напій треба буде знімати. Якщо після закінчення терміну рідина буде каламутною, значить його необхідно продовжити.

Відеорецепт ожинової настойки зі спеціями

Цікавий спосіб приготування з використанням заморожених ожинових ягід та незвичайної спеції – чабер. Це запашна перцева трава. При додаванні в алкоголь вона дає пряний гіркуватий присмак.

https://youtu.be/MALqyKG_YOg

Що у продажу

Ожинова настоянка – нечастий гість на полицях супермаркетів. Набагато частіше зустрічаються лікери, вина та винні напої, як, наприклад, болгарська «П'яна Ожина» від Vinex Slavyantsi. Навіть ожинову горілку простіше знайти. Тим не менш, цей продукт можна замовити в інтернеті на відповідних сайтах.

• Солодка «Шуйська Ожина» російського виробництва виробляється з використанням стиглих ожинових ягід. Аромат напою відрізняється виразністю, а смак приємною м'якістю та легкістю. Фортеця становить 18°, а ціна в 2 долари є дуже привабливою.
• Українська «Стигла Ожина» має фортецю 14°. Її вартість також близько 2 доларів. Її приготування проводиться за старовинними технологіями, завдяки чому аромат напою має глибину, а смак відрізняється особливою ніжністю та бархатистістю.

Великим плюсом ожинового спиртного є можливість готувати його із заморожених плодів. Тому приготувати напій можна будь-якої пори року з цілком прийнятними витратами часу та коштів. Алкоголь із ожини завжди буде доречним для свят, тихих посиденьок у колі друзів чи підкорення дами серця. Якщо ви куштували який-небудь з рецептів або готуєте самі, обов'язково поділіться своїми враженнями та досвідом у коментарях.