Рецепт приготування настойки з калини

Це не якась мікстура, а настойка з калини – справжня комора вітаміну С та мікроелементів.

А як чудово вона п'ється (у малих кількостях)! Тому ми розповімо, як зробити її самостійно на різній алкогольній основі. Ну і ті варіанти, які можна купити в магазинах, теж розглянемо.

Які види наливки з калини є у продажу

Отже, чим же нас можуть приємно здивувати алкотеки та супермаркети? І чи буде представлене на їх полицях спиртне гідне нашої уваги та дегустації? Давайте розбиратися, адже потрібно знати, чи має сенс взагалі купувати магазинну настоянку чи краще одразу готувати її особисто.

Оглядаючи, що є у продажу, ми хочемо розглянути не медичні препарати, а саме алкогольні напої, які не тільки корисні, а й смачні.

• Лікер серії «Престиж»: «Калина на коньяку» – це гірка (у сенсі – без цукру, біттер) настоянка зі злегка терпким смаком та пряним освіжаючим ароматом. Має насичений бордово-малиновий колір і тому красиво грає в келиху. Зроблено зі спирту класу Люкс та калинового морсу з додаванням білого портвейну, коньяку, імбиру. Відрізняється зігріваючим ефектом і тому буде відмінним аперитивом.
• Настоянка серії «Старий лікар»: «Калина з медом» – це напівсолодка наливка, в смаку якої відчуваються пікантні нотки перцю. Аромат – пряний та багатогранний, колір – сонячно-золотистий. Виготовляється з купажу ягід калини та очищеної на молоці горілки, з додаванням меду та цілющих трав.

Ці напої поширені та встигли зарекомендувати себе. Тільки вживайте їх помірно - чарочку-другу за раз, не більше. До речі, не біда, що прикладів лише 2. Ми знаємо, як компенсувати можливу нестачу варіантів, і із задоволенням поділимося цим секретом із вами.

Як зробити настоянку з калини в домашніх умовах: прості рецепти

Акцентуємо увагу саме на відсутності складнощів. Пропонуємо варіанти, для приготування яких не потрібно бути досвідченим самогонником, для яких потрібні лише доступні компоненти. Підсумковий смак та аромат таких алкогольних продуктів виявляться приємними, гарантуємо.

Гірка настоянка з калини на горілці

Ніякого цукру не потрібно (звідси і назва), в результаті отримаєте відмінний бітер, який можна пити навіть діабетикам, але невеликими дозами, 50-100 мл буде цілком достатньо. Уточнюємо, бо смак терпкий, але цілком приємний – має сподобатися поціновувачам міцного алкоголю.

Перелік інгредієнтів

Компонент	Кількість
горілка	500 мл
свіжі ягоди калини	500 г

Готуємо гірку калинівку покроково

1. Промиваєте ягоди, тільки не поспішаючи, щоб не придушити, і акуратно відокремлюєте їх від гілочок.
2. Засипаєте калину в затемнену банку (або іншу чисту, суху та скляну ємність об'ємом 2 л).
3. Заливаєте ягоди горілкою так, щоб вони були лише злегка вкриті «біленькою».
4. Закриваєте банку або іншу тару, тільки обов'язково щільно, і забираєте на добу у темне місце.
5. Перевіряєте ємність через 24 години і доливаєте в неї горілку, що залишилася.
6. Закриваєте банку так само щільно і відправляєте в те саме темне місце, але вже на 30 діб – настоюватися.
7. Збовтує майбутній напій раз на 5 днів.
8. Фільтруєте настояну протягом місяця рідину через марлю, віджимаючи ягоди, і розливаєте по пляшках.
9. Вживаєте як аперитив або для профілактики застуди - чарочку за 20-30 хвилин до їжі.

Якщо вам занадто міцна ця настойка з калини на горілці, приготовлена ​​в домашніх умовах, простий рецепт можна дещо модифікувати.

Візьміть замість «біленької» червоне напівсолодке вино – теж 500 мл – і робіть так само, як у класичному варіанті. В результаті отримаєте дуже смачний напій (дівчатам він, до речі, повинен сподобатися), який ще й зміцнюватиме дію. Чи знаєте ви? У такий спосіб на вині можна зробити не тільки калинівку: настоянка на брусниці або на журавлині теж вийде шикарною. Підійде будь-яка ягода з кислинкою, потрібно лише дотримуватися пропорцій.

Настойка з калини від тиску: рецепт для здоров'я

Справжня знахідка для гіпертоніків. Чарочка цього дива перед обідом виявиться цілком приємною на смак, з ягідними нотками, та ще й нирки почистить.

Тільки пам'ятайте, що це саме ліки, причому досить концентровані, які не можна глушити склянками (інакше замість оздоровлення ризикуєте отримати проблеми зі шлунком).

Потрібні такі інгредієнти

Компонент	Кількість
коньяк	500 мл
калина	1 кг
мед	1 кг

Покроково робимо калинівку від тиску

1. Знімаєте ягоди з грон, добре промиваєте, акуратно засипаєте в банку (або іншу відповідну ємність).
2. Додаєте туди ж мед і заливаєте все це коньяком.
3. Закриваєте банку (знову ж таки, щільно) і прибираєте на місяць у сухе і темне місце – настоюватися.
4. Перевіряєте та струшуєте майбутню наливку кожні 5 днів.
5. Пропускаєте отриману рідину через згорнуту в кілька шарів марлю – для фільтрації – та розливаєте по пляшках.
6. П'єте для зниження тиску максимум по 50 мл на день.

У такої концентрованої наливки може бути різкий запах – не лякайтеся його, це нормально. Зрештою ці ліки, а не алкоголь для застілля.

Також знизити тиск допоможе настій з шипшини - він чудово зміцнює судини. Крім того, це ще й прекрасний тонізуючий засіб, що підвищує імунітет.

«Схід-Захід» - настоянка калини на самогоні

Ось це вже в першу чергу алкогольний напій, який хоч і має корисні властивості. Тому можна дозволити собі більше чарки цієї чудової наливки, наприклад засудити пляшечку на пару з кумом, віддаючи належне оригінальному смаку з кислинкою та терпким шлейфом.

Інгредієнти для «Сходу-Заходу»

Компонент	Кількість
калина	200-250 г, щоб займали до 1/4 літрової банки
самогон міцністю 40-45 градусів	700-750 мл
кедрові горіхи	20 шт.
зерна анісу	щіпка
цукровий сироп	1 ст. л.

Щоб ця настойка з калини на самогоні, зроблена в домашніх умовах, не гірчила, беріть ягоди, що підморожені, або злегка підв'яйте свіжі в духовці. Температурна обробка прибере занадто терпкий присмак.

Покроковий рецепт приготування «Сходу-Заходу»

1. Промиваєте ягоди водою, можна проточною, добре їх просушуєте і засипаєте в банку об'ємом 1 л.
2. Додавайте туди ж кедрові горішки та анісові зерна.
3. Заливаєте банку до країв самогоном, накриваєте листом зошита або згорнутою пару разів марлею (щоб не зовсім герметично) і фіксуєте імпровізовану «кришку» простою гумкою для грошей.
4. Настоюєте суміш протягом 2 тижнів у темному та сухому місці, перемішуючи раз на добу.
5. Відфільтровуєте рідину через 14 днів (через ту ж марлю), вливаєте 1 ст. л. цукрового сиропу.
6. Відправляєте на другий етап наполягання вже на 3-4 тижні, після чого розливаєте по пляшках.
7. Вживаєте так само, як будь-яку наливку, чарками або навіть келихами, краї яких, до речі, при подачі вітається посипати цукром – для краси.

Можете також «пограти» з інгредієнтами, наприклад взяти менше ягід та більше додаткових компонентів. В результаті вийде -настоянка на кедрових горішках-, але оригінальна, не тільки з благородними дерев'яними нотами, але і з приємною кислинкою калини. Можете взагалі замінити ягоди і взяти вишню з кісточкою, чорноплідну горобину чи смородину – результат вам теж сподобається.

Бодряча наливка з калини: «Вітамінне асорті»

Напій відрізняється зігріваючим ефектом, багатий спеціями і дуже цікавий на смак, особливо для цінителів пряних нот. У розумних кількостях він допоможе нормалізувати роботу шлунка (і навіть загоєти виразку), а також підвищити імунітет.

Для «Вітамінного асорті» потрібні

Компонент	Кількість
калина	250 г
самогон міцністю 55 градусів	5 л
обліпиха	250 г
цукор	5 ст.л.
чорний перець	10 горошин
гвоздика	3 бутона
запашний перець	5 горошин

Готуємо «Вітамінне асорті»

1. Промиваєте ягоди калини та обліпихи, просушуєте, засипаєте у відповідну за обсягом скляну ємність.
2. Всипаєте цукор, гвоздику, обидва види перцю.
3. Перемішуєте, причому грубо, так щоб придушити якусь частину ягід.
4. Залишаєте основу, що вийшла, на 3 доби в сухому і теплому місці (щоб вона забродила). Перемішуйте її двічі на день, щоб не з'являлося плісняви.
5. Заливаєте основу, що забродила, самогоном і відправляєте наполягати – в прохолодне і темне місце, на 4 тижні.
6. Проціджуєте рідину через ватний фільтр або марлю і розливаєте для подачі.
7. П'єте так само, як горілку (тільки в менших кількостях), чарками та залпом, принагідно оцінюючи присмак.

Чи знаєте ви? Обліпиха чудово поєднується з багатьма ягодами і свої корисні властивості віддає повною мірою.

Відеорецепти калинових наливок

Пора додати освіжаючу цитрусову ноту! Ось справжня знахідка для зими, яка дасть потужний антизастудний заряд вітамінів.

https://youtu.be/HcOxco6Gp04

А як вам рецепт із категорії 2 в 1: на горілці, з подвійним використанням спиртного або на коньяку, з додаванням води? Вирішуйте самі, яка алкогольна основа вам більше до вподоби, але обидва продукти виходять корисними і досить смачними.

https://youtu.be/6Bioz8p9Ak4 І це далеко не всі існуючі варіанти наливки з калини в домашніх умовах: простих рецептів ще дуже багато. І якщо ви знаєте якийсь суперцікавий, будь ласка, поділіться ним. Запрошуємо до обговорення настоянок.