Як приготувати самогон із пшениці в домашніх умовах

Знаменитий самогон із пшениці не залишить байдужим нікого, навіть тих, хто критично ставиться до самої ідеї домашнього виробництва спиртного. Нижче ми з вами розглянемо найпростіші та найнадійніші рецепти цього чудового напою.

Рецепт самогону з пшениці без дріжджів

Пшеничний самогон як ніякий інший славиться своєю надзвичайною м'якістю та неймовірною легкістю у вживанні. Для того, щоб зробити міцне високої проби, бажано ставити брагу без штучних дріжджів.

Пропоную вам найбюджетніший, але й найбільш трудомісткий рецепт самогону з пшениці без дріжджів, який можна продати в домашніх умовах тільки при точному дотриманні всіх рекомендацій. Готове спиртне має м'який смак і не має навіть ознак неприємного сивушного запаху штучних дріжджів.

Необхідні інгредієнти

<table зерно 4 кг гранульований цукор 4 кг бутильована або джерельна вода 30 л

Технологія приготування

Виготовлення браги

1. Пшеницю висипаємо у великий таз та заливаємо її теплою проточною водою. Добре промиваємо зерна, змінюючи воду кілька разів. У процесі миття збираємо і викидаємо зіпсовані зерна, що спливли на поверхню рідини, і різне сміття.
2. Всипаємо в пластикову бочку приблизно 1 кг митої пшениці, після чого розрівнюємо шар злаку, злегка притискаючи його до дна.

   

3. Акуратно заливаємо пшеничний шар бутильованою або джерельною водою так, щоб рідина покривала зерна на 2-3 см.
4. Закриваємо бочку кришкою і залишаємо злакову культуру в такому вигляді для набухання приблизно на півтори-дві доби.
5. Через зазначений термін у пророщене зерно всипаємо півкілограма цукрового піску, потім добре розмішуємо отриману суміш.
6. Накриваємо ємність складеної в 2-3 шари марлевою тканиною і переносимо бочку в тепле місце.
7. Наполягаємо сусло протягом 8-10 діб, при цьому 2-3 рази на стуки розмішуємо масу, щоб закваска не скисла.
8. По закінченні цього часу додаємо в закваску пшеницю, що залишилася, і цукровий пісок.
9. Туди ж заливаємо попередньо прогріту до 23-25°С бутильовану або джерельну воду.
10. Встановлюємо гідравлічний затвор і поміщаємо бочку в тепле місце не більше ніж на тиждень.

    

11. Після того як процес бродіння повністю припиниться, акуратно зливаємо бражку з осаду з пшениці, що утворився на дні бочки, потім ретельно відфільтровуємо її через марлевий і ватний фільтр.

Чи знаєте ви? Припинення бродіння визначається за декількома ознаками: затвор перестає виділяти бульбашки, сусло помітно світлішає, бражка гірчить і не має солодкого присмаку запах.

Виготовлення самогону

1. Відфільтрований спирт-сирець заливаємо в самогонний апарат і переганяємо на максимальному нагріванні без поділу на фракції доти, поки міцність у струмені знизиться до 10 оборотів.
2. Очищаємо отриманий сирець із пшеничної браги за допомогою вугілля або будь-якого іншого засобу.
3. Розводимо сирець бутильованою водою до отримання фортеці 20-22 обороти і повторно переганяємо його з відділенням «голів», «тіла» та «хвостів». "Голови" відбираємо до 15% від абсолютного спирту, тобто приблизно 50 мл з одного літра сирцю. Далі збираємо "тіло" - питну фракцію - до 45-50 оборотів у струмені. «Хвости» відбираємо за бажанням.
4. Питну фракцію пшеничного дистиляту розбавляємо водою до отримання міцності 20-23 обороти.
5. Дозволяємо спиртному «відпочити» протягом двох-трьох діб, після чого можемо використовувати його за призначенням. За бажання готовий самогон можна облагородити, витримавши його на дубовій трісці або настоявши в дубовій бочці.

Рецепт самогону з пшениці без цукру

Представлений рецепт самогону з пророщеної пшениці є найбільш простим і доступним для самогонників-початківців і не завдасть проблем у процесі його реалізації в домашніх умовах.

Згідно з описаною технологією, пшенична брага готується з використанням штучних дріжджів, але без участі цукрового піску. В даному випадку пшениця буде оцукорюватися зеленим солодом, який можна приготувати власноруч, а можна придбати в магазині.

Відповідно до цієї рецептури не важко приготувати першокласний самогон з ячменю, жита і кукурудзи.

Необхідні інгредієнти

<table зерно (або покупний солод) 3 кг сухі дріжджі 25 г бутильована або джерельна вода 12 л

Технологія приготування

Виготовлення солоду

1. Перш за все промиваємо пшеницю теплою, проточною водою, видаляючи різне сміття і зерна, що спливли на поверхню.
2. Особливо прогріваємо проточну воду до 30 ° С, після чого заливаємо її поверх зерна. Пшениця повинна бути покрита рідиною на 5-6 см.
3. Залишаємо зерна набухати приблизно на 6-8 годин, потім зливаємо рідину і заливаємо набухлу пшеницю міцним розчином марганцівки (на літр води знадобиться 3 г марганцівки). На цей раз вичікуємо 15-20 хвилин, потім обполіскуємо зерна теплою проточною водою.
4. Оброблену пшеницю розсипаємо на деку і розрівнюємо шар, товщина якого повинна перевищувати 25-30 мм.
5. Поверх зерен залити теплу воду так, щоб рідина була врівень з пшеницею.
6. Накриваємо лист складеної в два шари марлей і поміщаємо його в провітрюване, сонячне приміщення з температурою 23-28°С.
7. Щодня провертаємо зерна, щоб вони швидше пустили паростки і не запліснів. У середньому пшеничні зерна проростають протягом 3-5 діб.

Виготовлення браги

1. Приготовлений солод подрібнюємо в м'ясорубці або чаші блендера до стану крупи дрібного помелу.
2. Отриману суміш перекладаємо в каструлю і заливаємо водою бутильованою, попередньо прогрітою до 50°С.
3. Ретельно розмішуємо пшеничну суміш, після чого прогріваємо її на слабкому вогні до 65°С при постійному та інтенсивному розмішуванні.
4. Знімаємо сусло з вогню і загортаємо каструлю в теплу ковдру, оскільки протягом години необхідно зберегти температуру 60°С. При необхідності суміш можна трохи підігріти.
5. Після закінчення зазначеного часу сусло необхідно остудити до 25 ° С максимум протягом півгодини. Рекомендую помістити каструлю з гарячим вмістом у ванну або таз з крижаною водою і при інтенсивному перемішуванні довести сусло до потрібної температури.
6. В окремому посуді розводимо дріжджі відповідно до інструкції, описаної на упаковці.
7. На горловині судини встановлюємо гідравлічний затвор і очікуємо на повне припинення процесу бродіння, яке зазвичай займає близько одного тижня. Перші чотири доби ретельно розмішуємо брагу дерев'яною ложкою по 2-3 рази на день, щоб сусло не прокисло.
8. Коли затвор перестане виділяти бульбашки, а брага стане світлішою і почне гірчити, проціджуємо рідину через ватно-марлевий фільтр, при цьому добре віджимаємо тверду частину сусла.

Виготовлення самогону

1. Відфільтровану брагу заливаємо в самогонний апарат і проводимо первинну перегонку без поділу на фракції.
2. Отриманий спирт-сирець розбавляємо джерельною або бутильованою водою до міцності 20-23 обороти.
3. Вторинну перегонку проводимо з відбором «голів», «тіла» та «хвостів», як описано в першій рецептурі.
4. Питну фракцію також розводимо водою до отримання бажаної фортеці, зазвичай десь 45-50 оборотів.
5. Заливаємо готовий продукт у чисту ємність і витримуємо його в прохолодному, затемненому місці кілька днів, після чого можемо приступати до дегустації чудового дистиляту.

Відео рецептів приготування самогону з пшениці

Щоб краще розібратися в нехитрій технології виготовлення домашнього самогону від А до Я, рекомендую познайомитися з представленими відеоматеріалами, де демонструються фірмові рецепти досвідчених самогонщиков.

• Відео №1.

Вивчивши цей відеоролик, ви дізнаєтеся, як у домашніх умовах можна зробити висококласний самогон із пшениці без участі штучних дріжджів. На вас чекає поетапне освітлення всього процесу готування, а також думка автора щодо смаку та запаху готового продукту.

https://youtu.be/hWzsuvhNqKE

• Відео №2.

На цьому відео представлений покроковий рецепт смачного добротного самогону з пшениці. Майстер-самогонник продемонструє всю технологію від виготовлення браги до дегустації свого творіння.

https://youtu.be/_CV9i6KI2kI

Корисна інформація

• Ризикну припустити, що багатьох зацікавить перевірений рецепт чудового на смак і шаленого на аромат самогону на картоплі. Технологія приготування даного домашнього спиртного значно відрізняється від стандартних рецептів, наприклад добротного -самогону з ячменю-або іншого злаку.
• Неодмінно зверніть увагу на -самогон з пива-, для виготовлення якого відмінно підійде як свіжий, так і прострочений хмільний напій.
• Якщо виникло бажання вразити близьких і друзів своїми винокурними здібностями, приготуйте для них -самогон з бананів-, що має витончений смак, дурманливий післясмак і привабливий, легкий аромат бананової м'якоті.

Тепер ви знаєте, що у приготуванні пшеничного самогону насправді немає нічого надскладного. Якщо у вас є величезне бажання трохи терпіння, тоді починайте підбір необхідних інгредієнтів. Якщо скористаєтеся моїми рецептами, то неодмінно повідомте про свої враження щодо смакових якостей домашнього дистиляту.

Дякую за увагу і бажаю вам всього найкращого в підкоренні вершин самогоноваріння!