Як приготувати горобину на коньяку в домашніх умовах за простим рецептом

Дивовижно ароматна і дуже апетитна горобина на коньяку славиться своїм чудовим, неповторним смаком. Сьогодні ми постараємося приготувати її в домашніх умовах за надійними, цікавими і досить простими рецептами.

Простий рецепт горобинової настоянки на коньяку

Слідуючи інструкції, описаній у цьому рецепті, ви самостійно виготовите класичну настоянку з горобини на коньяку, яка цінується на широтах колишнього Радянського Союзу. Буквально на кожному святкуванні дане спиртне займало почесне місце на столі, і складно було знайти людину, яка б негативно відгукувалася про його дегустаційні якості.

Однак згодом ринок заполонило дешеве імпортне міцне, і чудову ягідну настоянку змінили кріплені вина та модні лікери. Унікальний напій з минулого, виготовлений в домашніх умовах, має солодкуватий присмак, терпкий післясмак і виражений аромат використовуваної сировини, його міцність варіюється від 35 до 38 оборотів, а термін зберігання в холоді і темряві досягає двох років.

Необхідні інгредієнти

<table горобини 300 г коньяк 500 мл гранульований цукор 60 г

Технологія приготування

1. Цукровий пісок висипаємо на розпечену суху сковороду і при інтенсивному постійному розмішуванні обсмажуємо його до карамельного кольору.
2. Піджарений солодкий компонент відставляємо убік і даємо можливість охолонути природним шляхом до 20-23°С.
3. Ягоди уважно перебираємо, відбираючи лише стиглі та соковиті плоди, оскільки саме з них можна отримати найбільшу кількість соку та максимум корисних речовин.
4. Відібрану горобину викладаємо в друшляк і добре промиваємо теплою водою з-під крана. Потім дозволяємо стекти зайвій волозі і викладаємо ягоди на паперові рушники, щоб вони злегка просохли.
5. Підготовлені плоди складаємо в чашу кухонного комбайна або блендера, після чого подрібнюємо їх до однорідної кашки.
6. Горобинову масу перекладаємо в скляну посудину для наполягання і додаємо туди ж остиглий цукровий пісок.
7. Добре розмішуємо суміш, після чого заливаємо її коньяком.
8. Герметично закриваємо посудину і переносимо її в темне місце з температурою не нижче 20°С.
9. Витримуємо настій протягом 26-30 діб, періодично струшуючи ємність і добре розмішуючи сусло.
10. По закінченні цього терміну двічі відфільтровуємо міцне через ватно-марлевий фільтр, добре віджимаючи ягідну масу.

Рецепт настоянки з чорноплідної горобини на коньяку

Хочу відразу попередити, що представлена ​​технологія приготування настойки з чорноплідної горобини не є простою і швидкою, проте прикладені зусилля окупляться з лишком, коли в процесі дегустації ви відчуєте неперевершений терпкий смак з витонченою кислинкою, а також використовується сировини. Виготовлене в домашніх умовах частування нагадує елітний, брендовий лікер, практично досконало повторюючи його благородні дегустаційні характеристики.

Необхідні інгредієнти

<table горобина 1 кг коньяк 500 мл квітковий мед 300 г ванілін 1 щіпка

Технологія приготування

1. Горобину уважно перебираємо і промиваємо проточною водою, потім відкидаємо на друшляк і даємо можливість стекти зайвої рідини.
2. Рівномірно розкладаємо висушені плоди на деку, після чого поміщаємо його в розігріту до 60-70°С духовку.
3. Запікаємо горобину протягом 15 хвилин доти, поки в кімнаті почне виразно відчуватися яскраво виражений горобиновий запах.
4. Виймаємо лист з духової шафи і остуджуємо плоди до кімнатної температури, потім перекладаємо їх у скляну сулію для настоювання.
5. Заливаємо горобину коньяком, перемішуємо суміш і герметично закриваємо посудину.
6. Переносимо сулію у світле місце зі стабільним температурним режимом, який не падає нижче 20°С. Рекомендую поставити настій на підвіконня або інше подібне місце.
7. Витримуємо напій протягом трьох тижнів, протягом яких час від часу збовтуємо вміст судини.
8. Приготовлений настій пропускаємо через тришарову марлю, в жодному разі не віджимаючи ягідну масу.
9. Відфільтровану рідину відправляємо в холодильник, герметично закупоривши її щільною пробкою або кришкою, а ягідну масу змішуємо з рідким медом та ваніліном.
10. Масу, що вийшла, поміщаємо в скляну банку, після чого закриваємо її щільною кришкою і наполягаємо в теплому місці протягом 20-25 діб доти, поки мед повністю розчиниться в залишках алкоголю з горобини.
11. Витриманий сироп знову піддаємо фільтрації, цього разу ретельно віджимаючи горобину.
12. Відфільтрований сироп змішуємо з раніше приготовленим настоєм і даємо йому дозріти в холодильнику десь 2-3 доби.

Рецепт настоянки на коньяку з вишневим листям і горобиною

Напій, виготовлений в домашніх умовах за представленим рецептом, виходить неймовірно смачним, з м'якими відтінками стиглої горобини і неповторним, дурманним ароматом. У зв'язку з тим, що градус міцності даного міцного не перевищує 20 оборотів, його основними шанувальниками є представниці прекрасної половини суспільства. Технологія приготування досить проста і досить швидка, тому кожен бажаючий може спробувати себе в ролі винороба.

Необхідні інгредієнти

<table горобини 500 г коньяк 500 мл вишневе листя 100 шт. колодезна або бутильована вода 500 мл гранульований цукор 500 г лимонна кислота 5 г

Технологія приготування

1. Горобину уважно перебираємо, потім промиваємо її та вишневе листя водою з-під крана, після чого просушуємо обидва компоненти паперовими рушниками.
2. Підготовлені ягоди та мите листя складаємо в емальовану каструлю.
3. Туди ж вливаємо бутильовану або колодязну рідину.
4. Відправляємо каструлю на середній вогонь і доводимо воду до кипіння.
5. Як тільки рідина закипить, зменшуємо вогонь до слабкого і проварюємо відвар не менше 15 хвилин, час від часу помішуючи його.
6. Приготований відвар накриваємо кришкою і дозволяємо йому охолонути природним шляхом до кімнатної температури.
7. Залишивши настій зливаємо, використовуючи для цього дрібне ситечко, а з м'якоті горобини ретельно віджимаємо сік.
8. Заливаємо очищену рідину в банку для настоювання, після чого всипаємо цукровий пісок та лимонну кислоту. Добре розмішуємо суміш, намагаючись максимально розчинити крупинки цукру та кислоти.
9. У суміш, що вийшла, заливаємо алкогольну основу. Для даної рецептури найкраще використовувати коньяк високої якості, оскільки смак напою, що готується, безпосередньо залежить від нього.
10. Закупорюємо посудину і гарненько збовтуємо настій, після чого витримуємо його в темному місці при кімнатній температурі рівно 50 діб.
11. По закінченні цього часу розливаємо міцне по пляшках і даємо йому «відпочити» в холодильнику пару-трійку доби.

Рецепт настоянки на коньяку з горобиною та лимонною цедрою

Згідно з цим рецептом, який просто реалізувати в домашніх умовах, у вас вийде дуже пахуче, смачне і корисне міцне, яке не тільки подарує масу позитивних емоцій від його вживання, а й допоможе відновити нестачу вітамінів, зміцнити імунну систему, а також впоратися з простудними захворюваннями на початковій стадії розвитку.

Необхідні інгредієнти

<table горобини 2 кг коньяк 1 л лимон половина колодезна або бутильована вода 1 л гранульований цукор 1 кг кориця 1 паличка

Технологія приготування

1. Горобину перебираємо, миємо, просушуємо. Потім вичавлюємо з ягід сік будь-яким підходящим для вас способом.
2. Лимон ретельне миємо, витираємо і акуратно обрізаємо цедру з половини цитрусу, намагаючись уникнути попадання білої м'якоті, яка може сильно зіпсувати смак алкоголю, що готується.
3. У відповідний емальований посуд вливаємо бутильовану рідину, потім додаємо цедру лимона, цукровий пісок і паличку кориці.
4. Відправляємо суміш на середній вогонь і, періодично розмішуючи, доводимо рідину до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімального і варимо сироп протягом 10 хвилин, постійно знімаючи білу пінку, що утворилася.
5. Охолоджуємо приготовлений сироп до кімнатної температури, після чого змішуємо його з горобиновим соком.
6. Заливаємо отриману суміш у сулію для настоювання і додаємо в неї алкогольну основу.
7. Герметично закриваємо посудину і переносимо її в темне, тепле місце рівно на один місяць.
8. Перед безпосередньою дегустацією відфільтровуємо спиртне через ватно-марлевий фільтр. При зберіганні міцного в холодильнику його термін придатності досягає двох років.

Відео рецепту приготування горобини на коньяку

Щоб краще зрозуміти та досконало з'ясувати, як у домашніх умовах самому приготувати горобину на коньяку, яка підкорила серця всіх радянських громадян, рекомендую познайомитися з відеорецептом від професійного вінокура. Майстер у деталях продемонструє всю технологію готування, а наприкінці продегустує творіння власного виробництва та поділиться враженнями щодо його смакових та ароматичних якостей.

https://www.youtube.com/watch?v=cXeS532T8tA

Корисна інформація

• Можливо, вас зацікавлять перевірені рецепти настоянки з чорноплідної горобини, які не важко буде реалізувати в звичайних домашніх умовах.
• Настойка з ожини, виготовлена ​​в домашніх умовах, підкорить вас з першого погляду своїм багатим виглядом, а відчувши її аромат, а після відчувши своєю мовою її присмак, ви на віки вічні залишитеся її шанувальником.
• Дуже корисною та смачною стане настоянка з калини, яку без зайвих зусиль та спеціальних знань легко втілити в реальність у домашніх умовах навіть новачкові у виноробстві.
• Настойка з кизилу здивує кожного дегустатора своїм неповторним, несхожим ні на що смаком, а також зачарує привабливим, витонченим ароматом використовуваної сировини.

Ось так нехитро і невигадливо можна вразити своїх близьких і гостей, надавши їм для дегустації дуже ароматну і надзвичайно смачну горобину на коньяку, виготовлену в домашніх умовах своїми руками.Якщо ви знайомі з іншими версіями цього незрівнянного частування, тоді неодмінно опишіть коротку рецептуру в коментарях, а також обов'язково скажіть про свої враження щодо смаку та запаху готового спиртного, зробленого за описаними рецептами. Всього вам найкращого на терені виноробства!