Як зробити сироп для коктейлів

Смачні і красиві сиропи для алкогольних коктейлів завжди під рукою у справжньої господині. Нижче ми з вами в подробицях вивчимо всі прості та надійні способи їх швидкого приготування.

Які є види та марки сиропів для коктейлів

Асортимент сиропів для алкогольних коктейлів надзвичайно великий. Вони виготовляються на основі екстрактів або соків різних фруктів та ягід, у тому числі й екзотичних плодів. Також вони відіграють дуже важливу роль у створенні шикарних міксів, оскільки завдяки їм міцне набуває красивого, видатного кольору. Крім того, даний продукт здатний підсолодити і надати коктейлю особливу особливість у вигляді своєрідного присмаку.

У першу чергу пропоную розглянути четвірку лідерів, які є завсідниками будь-якого питного закладу та беруть участь у складі найпопулярніших та затребуваних міксів:

-Amaretto- – продукт, що має м'який смак і аромат мигдалю. Використовується для виготовлення безлічі відомих коктейлів, а також додається в каву, ідеально поєднується з гарячим шоколадом, какао та молоком.

-Blue Curacao- відомий своїм надзвичайно красивим, небесним кольором. Даний продукт наполягає на травах, апельсинової та мандаринової цедрі, що забезпечує йому легку гіркуватість і цитрусовий аромат. Блю Кюрасао частенько бере участь у створенні багатошарових коктейлів.

-Grenadine - продукт яскраво вираженого червоного кольору, в основі якого лежить унікальне сплетення гранатового соку і ягід червоного відтінку (наприклад, вишні, смородини і так далі).Він має кислуватий присмак і без його участі немислимо виготовлення пристойного як алкогольного, так і безалкогольного міксу.

• Monin – сироп, який ідеально підходить для алкогольних коктейлів. У його складі спостерігаються цукор, концентровані соки, а також витяжка із фруктів, ягід, трав і навіть квітів. Колір цього продукту безпосередньо залежить від використаних натуральних барвників.

Як зробити сироп у домашніх умовах

Цукровий сироп

Виготовлення сиропу з цукру – це ціла наука зі своїми премудростями та хитрощами. Щоб зрозуміти, як у домашніх умовах правильно зробити цукровий сироп для алкогольних коктейлів, потрібно неухильно дотримуватись інструкції, описаної в рецепті.Продукт, виготовлений за даною рецептурою, є незаперечно важливою складовою для таких алкогольних міксів, як Лонг Айленд, Май Тай, Том Коллінз та інших.

Для виготовлення цього продукту знадобиться лише два інгредієнти:

<table цукор 100 г бутильована вода 100 мл

Технологія приготування

1. У сотейник або інший посуд з товстим дном заливаємо бутильовану воду.
2. Доводимо рідину до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімального і, інтенсивно розмішуючи воду, всипаємо цукровий пісок.
3. Розмішуємо суміш доти, поки кристали солодкої складової повністю розчиняться.
4. Варимо розчин протягом 15 хвилин, протягом яких видаляємо білу пінку, що утворилася. Як тільки піна перестане з'являтися – сироп готовий.
5. Знімаємо суміш із плити, після чого остуджуємо її природним шляхом.
6. Готовий продукт, що охолонув, пропускаємо через кавовий або ватний фільтр, а потім переливаємо в суху чисту пляшку, бажано зі скла, і зберігаємо в холодильнику. Термін придатності – не більше 2 місяців.

Синій сироп

Представлений рецепт дозволяє приготувати свого роду аналог справжнього сиропу Блю Кюрасао, без участі якого не обходиться жоден пристойний алкогольний коктейль або добрий десерт. Бармени використовують його для приготування таких знаменитих міксів, як Блакитна лагуна, Російський прапор, Ламбада, Басейн та багато інших.

Для створення синього сиропу для алкогольних коктейлів знадобиться:

<table цедра грейпфрута та апельсина по 30 г мускатний горіх 5 г гвоздика 1 бутон гранульований цукор 100 г мелена кориця 5 г бутильована вода 500 мл синій харчовий барвник 1 г

Технологія приготування

1. У каструлю з товстим дном заливаємо бутильовану воду і прогріваємо її на сильному вогні до кипіння.
2. Зменшуємо вогонь до найменшого і викладаємо в киплячу рідину висушену цедру грейпфрута і апельсина в рівних пропорціях.
3. Туди ж відправляємо мускатний горіх, бутон гвоздики та корицю.
4. Проварюємо відвар протягом 10-15 хвилин, після чого додаємо цукровий пісок.
5. Варимо сироп на повільному вогні доти, доки на поверхні рідини перестане утворюватися біла пінка, а кристали цукру повністю розчиняться.
6. Знімаємо сироп з вогню і накриваємо його щільною кришкою, після чого дозволяємо йому охолонути природним шляхом до кімнатної температури.
7. Відфільтровуємо рідину через кілька шарів марлі. При необхідності повторюємо фільтрацію через кавовий або ватний фільтр.
8. Додаємо в готовий сироп синій харчовий барвник. Кількість барвника регулюйте самостійно, домагаючись того відтінку, якого бажаєте.
9. Готовий сироп заливаємо в суху чисту пляшку, щільно закупорюємо та відправляємо в холодильник для зберігання.

М'ятний сироп

З цього сиропу готуються чудові прохолодні та підбадьорливі алкогольні коктейлі, такі як Пожежа в Техасі, М'ятний Джулеп, Зелена хвиля і так далі.

Для його створення нам знадобиться:

<table листя м'яти 50 г гранульований цукор 600 г бутильована вода 500 г ванільний цукор 10 г

Технологія приготування

1. Заливаємо бутильовану рідину у відповідну ємність і доводимо її до кипіння.
2. Сушену м'яту викладаємо в глибоку ємність і заливаємо її окропом.
3. Накриваємо посуд кришкою і витримуємо відвар протягом 50-60 хвилин.
4. Відфільтровуємо настій і розчиняємо в очищеній рідині цукровий пісок.
5. Проварюємо суміш на слабкому вогні не менше 10 хвилин, збираючи і видаляючи білу пінку, що утворилася.
6. Охолоджуємо продукт до кімнатної температури, після чого зберігаємо його в холодильнику не більше 2 місяців.

Апельсиновий сироп

Апельсиновий сироп має прекрасну густу консистенцію, чудовий насичений помаранчевий колір, незрівнянний цитрусовий смак і виражений аромат свіжого плоду. Без цього інгредієнта ви не зможете насолодитися смаком та ароматом таких шикарних коктейлів, як Космополітен, Маргарита, Б 52 та Медуза.

Для його створення нам знадобляться:

<table шт. гранульований цукор 150 г бутильована вода 50 г лимонна кислота 5 г

Технологія приготування

1. Апельсини ретельно моєму під проточною водою, після чого насухо витираємо.
2. За допомогою дрібної тертки зрізаємо невелику кількість цитрусової цедри, приблизно 5-10 г.
3. Видавлюємо сік із усіх апельсинів будь-яким зручним методом. В результаті повинно вийти близько 200-250 мл.
4. Відфільтровуємо цитрусову рідину через три-чотиришарову марлеву тканину.
5. На суху та розпечену сковороду висипаємо гранульований цукровий пісок.
6. Туди ж вливаємо бутильовану воду і при постійному розмішуванні готуємо карамель доти, поки цукрова маса набуде насиченого золотистого відтінку.
7. Вливаємо в карамель апельсиновий сік і додаємо лимонну кислоту.
8. Доводимо рідину до кипіння і проварюємо її до повного розчинення крупинок цукру та кислоти.
9. Додаємо туди ж невелику кількість подрібненої апельсинової цедри.
10. Проварюємо суміш ще приблизно 10-15 хвилин до отримання консистенції густої суміші.
11. Знімаємо продукт з вогню, остуджуємо та заливаємо у скляну ємність для зберігання в холодильнику.

Рецепти алкогольних коктейлів з сиропами

Теперь, когда вы уловили главную суть в приготовлении домашних сиропов, давайте рассмотрим несколько интересных рецептов вкусных алкогольных коктейлей с водкой, в которых используются различные сиропы.

Кайпироска

Прекрасний мікс, який є успішним різновидом знаменитого коктейлю Кайпірінья.

Необхідні інгредієнти

<table горілка- 50 мл цукровий сироп 20 мл лайм 3 кружечка дроблений лід 200-250 г

Технологія приготування

Відрізаємо від соковитого лайма два товсті кружечки і кладемо їх на дно келиха рокс.
1. Поверх цитрусу додаємо цукровий продукт, після чого тиснемо лайм за допомогою мадлера.
2. Доверху заповнюємо келих подрібненим льодом, поверх якого вливаємо охолоджену горілку.
3. Розмішуємо міцну барну ложечку і досипаємо ще колотого льоду.
4. Прикрашаємо спиртне часточкою свіжого лимона, яку поміщаємо на край келиха і насолоджуємося екзотичним напоєм.

Роял шот

Любителям міцніших напоїв безперечно сподобається цей ягідний мікс.

Необхідні інгредієнти

<table горілка 20 мл малиновий сироп 20 мл свіжі ягоди малини 2-3 шт.

Технологія приготування

1. На дно склянки опускаємо пару-трійку цілих ягід стиглої малини.
2. Поверх плодів заливаємо попередньо охолоджений малиновий напій.
3. Використовуючи барну ложку, акуратно формуємо верхній шар з крижаної якісної горілки.
4. Напій випиваємо залпом, затримавши рідину в порожнині рота на 5-10 секунд, щоб відчути незабутній післясмак.

Ай кью

Представлений мікс має підбадьорливий, охолодний і веселий ефект і неодмінно припаде до душі представницям прекрасної половини суспільства.

В якості додаткової добавки та прикраси спиртного найчастіше використовуються такі прянощі, як:

• кориця (як мелена, так і в паличках);
• мускатний горіх (зазвичай у меленому вигляді);
• імбир (свіжий та сушений);
• гвоздика та багато іншого.

Необхідні інгредієнти

<table горілка 50 мл медовий сироп 20 мл грейпфрутовий сік 150 мл апельсинова цедра 1 шт. кубики льоду 200 г

Технологія приготування

1. Склянку типу хайбол доверху наповнюємо кубиками льоду.
2. У шейкері змішуємо якісну горілку та медовий напій.
3. Отриману суміш заливаємо поверх льоду.
4. Простір келиха, що залишився вільним, заповнюємо грейпфрутовим соком.
5. Акуратно розмішуємо міцне за допомогою барної ложечки або довгої соломинки.
6. Для прикраси напою використовуємо цедру апельсина або іншого цитрусу.

Думаю, що тепер у вас є шанс самостійно поекспериментувати зі складовими та придумати новий коктейль, який завоює серця любителів алкогольних напоїв. Не соромтеся і діліться своїми рецептами домашніх сиропів з інших компонентів, розповідайте у коментарях про технологію їх приготування, а також повідомляйте, у яких міксах їх краще використовувати. Успіхів і удачі новачкам і досвідченим барменам!