Як зробити віскі з самогону в домашніх умовах

Віскі є одним з найвідоміших і найулюбленіших спиртних напоїв у всьому світі. Сьогодні ми з вами постараємося приготувати в домашніх умовах відмінний віскі з самогону за найкращими і найнадійнішими рецептами, в яких враховано всі належні пропорції.

Рецепт віскі з самогону на дубовій трісці в домашніх умовах

Насправді, навіть самогонщику-початківцю під силу впоратися з непростим завданням виготовлення непоганого самогона-віскі в домашніх умовах. Нижче представлено технологію приготування практично справжнього ірландського м'якого та бездимного напою.У складі відсутні ароматизатори та інші хімічні добавки.

Для того щоб міцне вийшло гідним і першокласним, вам необхідно дотримуватися всіх пунктів, описаних у рецепті, до дрібних подробиць. Замість ячменю допускається використання будь-яких інших злакових культур, а як солод чудово підійде пивний світлий продукт типу вієна, пейл або пілсен.

Необхідні інгредієнти

<table кг ячмінний солод 2 кг колодезна або бутильована вода 40 л сухі дріжджі 50 г дубова тріска 20-30 г

Підготовка дубової тріски

1. Дубову тріску заливаємо теплою водою на добу, протягом яких кожні 3-4 години міняємо воду.
2. Особливо готуємо содовий розчин, змішавши 2 літри води та 5 г харчової соди.
3. Зливаємо воду з дубової тріски і вимочуємо її в содовому розчині протягом 6 годин.
4. Після промиваємо дубові шматочки холодною проточною водою.
5. Викладаємо оброблену деревину в каструлю і заливаємо її чистою водою.
6. Доводимо рідину до кипіння, після чого проварюємо вміст протягом години.
7. Виймаємо деревину і насухо висушуємо її.
8. Обсмажуємо дубову тріску до необхідної кондиції: для отримання легкого дубового аромату - 120 ° С; для надання дубового присмаку – 150 ° С; для отримання ванільних ноток – 205 ° С; щоб отримати смак шотландського віскі - 215 ° С; щоб надати спиртному мигдальний смак - 270 ° С.

Технологія приготування

1. Насамперед перемелюємо зерна ячменю будь-яким зручним для вас способом - за допомогою кавомолки, м'ясорубки, блендера або млина.
2. Те ж саме проробляємо з ячмінним солодом.
3. У відповідну ємність заливаємо воду, яку прогріваємо до температури 50°С.
4. Після цього всипаємо перемелений ячмінь і доводимо рідину до кипіння. Проварюємо суміш на слабкому вогні протягом 15-20 секунд, періодично розмішуючи кашку, не дозволяючи їй пригоріти.
5. Охолоджуємо кашку до температури 65 ° С, після чого вносимо подрібнений солод. Ретельно розмішуємо вміст, намагаючись максимально позбутися грудочок. Додавання солоду перетворить густу кашку на рідкішу.
6. Накриваємо каструлю кришкою і укутуємо її теплою, щільною ковдрою. Залишаємо суміш оцукріватися протягом 1, 5-2 годин. Дуже важливо, щоб температура вмісту каструлі не падала нижче 59°С, інакше оцукрювання не буде!
7. По закінченні зазначених годин має вийти рідка кашка, солодка на смак. Тепер необхідно максимально швидко охолодити до температури 26-29°С. Якщо на вулиці зима, то краще винести сусло на вулицю і поставити в сніг, якщо ж літо – перенести каструлю у ванну, попередньо заповнену холодною водою і льодом, а далі при інтенсивному розмішуванні охолодити рідину до потрібної температури.
8. Встановлюємо гідравлічний затвор і витримуємо брагу до закінчення процесу бродіння, яке зазвичай займає не більше 5-7 діб.
9. Як тільки густа бражка відіграє, відфільтровуємо її через сито або марлеву тканину.
10. Очищену рідину заливаємо в самогонний апарат і проводимо першу перегонку на максимальній потужності без поділу на фракції.
11. Отриманий спирт-сирець переганяємо повторно з відбором «голів», «тіла» та «хвостів».
12. Готовий дистилят наполягаємо на тріску протягом 2, 5-3 місяців. Це дуже важливий етап у приготуванні домашнього віскі. Справа в тому, що саме тріска надає колір і смак напою, що готується. При наполяганні дистиляту в дубовій бочці віскі вийде набагато краще, однак у такому разі витримка збільшується до 6 місяців, а в ідеалі до 2 років.
13. Готове спиртне піддаємо ретельній фільтрації та розливаємо по пляшках.

Рецепт приготування віскі із самогону в домашніх умовах

За допомогою представленого простого рецепту ви дізнаєтеся, як у домашніх умовах без особливих зусиль і за короткий час зробити недурний віскі з добротного самогону. Готовий продукт матиме привабливий аромат і задовільний, м'який смак, який притаманний недорогому покупному віскі. Подібну заміну зможе розкрити лише високопрофесійний дегустатор, за плечима якого не один рік досвіду.

Для повної впевненості у високій якості готової продукції, найкраще зупинитися на використанні власноруч приготованого -самогону з ячменю- або -самогону з кукурудзи-. Дубову кору можна придбати в звичайній аптеці, а ось деревне вугілля легко виготовити самостійно - повністю спалити деревину (без смоли) берези або будь-якого фруктового дерева.

Необхідні інгредієнти

<table високої якості (міцність 50-60%) 3 л кора дуба 60 г деревне вугілля 50 г курага (чорнослив) 6 шт.

Технологія приготування

1. Перш за все беремо деревне вугілля і розтираємо його до стану порошку.
2. Дубову кору викладаємо в глибоку ємність і заливаємо окропом. Залишаємо в такому вигляді наполягати протягом 10-15 хвилин.
3. Зливаємо рідину і повторно заливаємо кору, цього разу чистою водою кімнатної температури. Наполягаємо деревину протягом 15-20 хвилин.
4. Злегка ополіскуємо кору, після чого відфільтровуємо її через дрібне сито.
5. Курагу або чорнослив заливаємо окропом, після чого даємо розм'якнути і злегка набрякнути протягом 10-15 хвилин. Потім зливаємо воду і промиваємо плоди теплою водою з-під крана.
6. У скляну сулію для наполягання викладаємо подрібнене деревне вугілля, злегка набряклі сухофрукти та оброблену дубову кору.
7. Підготовлені інгредієнти заливаємо алкогольною основою.
8. Основно закриваємо сулію і гарненько збовтуємо її вміст.
9. Поміщаємо настій у затемнене місце зі стабільним температурним режимом, який не опускається нижче 21°С.
10. Наполягаємо міцне не менше двох тижнів, після чого фільтруємо його через кілька шарів марлевої тканини.
11. Розливаємо спиртне по ємностях, бажано з темного скла, і зберігаємо в холодному місці, де температура не піднімається вище 10-12°С.

Рецепт віскі з самогону з прянощами в домашніх умовах

Для запропонованого рецепта в якості алкогольної основи ідеально підійде власноруч зроблений -самогон з буряка-або -самогон з меду-. Чудове поєднання домашнього дистиляту і прянощів дозволяють відкрити для себе новий цікавий смак і аромат, що до запаморочення нагадує першокласний віскі.

Необхідні інгредієнти

<table подвійний перегонки 3 л перлівка або ячмінь 400 г листовий чорний чай 20 г чорний перець горошком 10 шт. гвоздика 3 бутона

Технологія приготування

1. Перловку або ячмінь висипаємо на суху розпечену сковороду і обсмажуємо до появи коричневого відтінку.
2. Піджарені зерна остуджуємо до кімнатної температури, після чого пересипаємо в скляну сулію для настоювання.
3. Туди ж додаємо горошини чорного перцю, бутони гвоздики та чорний листовий чай.
4. Злегка розмішуємо складові, а потім заливаємо їх самогоном подвійної перегонки.
5. Наполягаємо міцне в темному місці з температурою не нижче 21°С протягом 15 діб.
6. Готовий алкоголь пропускаємо через ватно-марлевий фільтр, після чого розливаємо по пляшках із темного скла.
7. Відправляємо пляшки в холодне місце з температурою не вище 12°С і витримуємо там протягом 2,5-3 місяців.

Відео рецептів приготування самогону-віскі в домашніх умовах

Окрім знайомства з моїми рецептами, пропоную вивчити пізнавальні та цікаві відеорецепти приготування віскі з самогону в домашніх умовах.

Відео №1. Точно дотримуючись інструкцій у представленому відеоролику, можна самостійно виготовити якісний односолодовий віскі в домашніх умовах. Майстер-самогонник продемонструє весь процес від А до Я з докладними коментарями кожного свого кроку.

Частина 1 «Пророщування зерна та приготування браги»:

https://www.youtube.com/watch?v=frqxHj0YQcU

Частина 2 «Секрети бочки»:

https://www.youtube.com/watch?v=fRB8p1r5Xe4

Частина 3 «Витримка»:

https://www.youtube.com/watch?v=EeP8-jj7wKo

Відео №2. Цей відеорецепт у подробицях висвітлює, як у домашніх умовах приготувати якісний віскі із самогону на дубовій трісці. На вас чекає дуже багато корисної інформації щодо кожного кроку в процесі готування. Плюс професійний самогонник у подробицях розповість, як він готує дубову тріску для даного спиртного.

https://www.youtube.com/watch?v=pMQq0OPXew4 Як бачите, зробити віскі з самогону в домашніх умовах не настільки вже й важко, тим більше, що в результаті виходить досить непоганий напій, який часом навіть кращий за дорогі брендові марки. Насправді, при дотриманні всіх правил і точно дотримуючись інструкцій, різниці між саморобною версією та оригіналом ви практично не відчуєте.Як казав американський письменник Вільям Фолкнер: «віскі ніколи не буває поганим, просто один сорт трохи перевершує інші». Удачі вам при створенні домашнього віскі!