Як приготувати самогон із бананів у домашніх умовах
Зміст:
Гаряче з бананів відрізняється неймовірно вираженим унікальним смаком і неймовірно свіжим ароматом. Нижче ми з вами докладно розглянемо найкращі, цікаві рецепти бананового самогону та горілки.
Рецепт бананового самогону
За представленою технологією ви легко самостійно приготуєте в домашніх умовах незвичайно смачний і ароматний самогон з бананів. Насамперед ми досконало розберемо нехитрий рецепт виготовлення першокласної браги з бананів, а потім докладно розглянемо методику її перегонки в добротний, високоякісний самогон.
Без сумніву, кожен споживач по заслугах оцінить відмінний смак і феноменальний аромат саморобного алкоголю зі свіжих бананів, а потім неодмінно попросить рецепт цього тропічного частування.
Необхідні інгредієнти
<table кгТехнологія приготування
Виготовлення браги
- Знімаємо потемнілу шкірку з бананів і вирізаємо зіпсовані ділянки м'якоті, якщо такі.
- Відібрані плоди подрібнюємо за допомогою м'ясорубки, блендера, комбайна або звичайної товкушки до однорідного пюре.
- Бананове пюре перекладаємо у відповідну ємність, в якій готуватимемо сусло.
- Туди ж вливаємо бутильовану воду і, якщо використовуєте, цукровий пісок.
- Все добре розмішуємо до отримання однорідної консистенції.
- Прогріваємо вміст каструлі до 56-58°С, після чого підтримуємо цю температуру протягом години. Періодично розмішуємо сусло, щоб не допустити пригорання кашки.
- За годину остуджуємо бананову суміш до температури 30-32°С.
- Особливо готуємо дріжджовий розчин, точно дотримуючись інструкцій на упаковці.
- У сусло, що остигло, вносимо дріжджі або родзинку, а потім ретельно розмішуємо суміш і переливаємо її в бродильний посуд. Якщо ж сусло вийшло дуже густим, тоді обов'язково додайте води, щоб воно придбало злегка рідку консистенцію.
- Зверху сусла висипаємо подрібнене вручну печиво, яке необхідне для гасіння піни. Також уважно простежте за тим, щоб сулія не була заповнена більш ніж наполовину.
- Встановлюємо на горловині ємності гідравлічний затвор і переносимо брагу в затемнене приміщення зі стабільною температурою від 18 до 26°С.
- Чекаємо на закінчення бродіння. Залежно від обраних дріжджів та температури кімнати, в якій відбувається цей процес, брага «грає» від 8 до 45 діб. Як тільки гідрозатвор перестане виділяти бульбашки, смак рідини набуде гіркого відтінку без будь-якої солодощі, а на дні ємності утворюється відчутний осад, можемо переходити до наступного етапу готування.
Виготовлення самогону
- Отриману бражку акуратно знімаємо з осаду і проціджуємо через багатошарову марлю. При необхідності проводимо повторну фільтрацію через ватяний або кавовий фільтр.При неякісній фільтрації брага може пригоріти під час перегонки, що призведе до появи гіркого смаку і неприємного запаху у спиртного, що готується.
- Заливаємо очищену брагу в перегінний куб самогонного апарату. Першу перегонку проводимо без поділу на фракції і припиняємо відбирати дистилят у той момент, коли фортеця в струмені знизиться до 30 оборотів.
- Вимірюємо загальну міцність продукту та визначаємо кількість абсолютного спирту.
- Приготований спирт-сирець розбавляємо очищеною водою до отримання міцності 18-20 оборотів, а потім повторно заливаємо в перегінний куб.
- Другу перегонку проводимо з відбором «голів», «хвостів» та «тіла» продукту. Перші 10-12% збираємо в окрему посудину і виливаємо в раковину, оскільки це отруйна фракція, яка може завдати непоправної шкоди здоров'ю людини.
- Закінчуємо відбір «тіла» в той момент, коли фортеця в струмені досягне показника 45 оборотів. Далі окремо збираємо «хвости», які можна додати до нової компанії для збільшення її фортеці.
- Питну фракцію розбавляємо чистою водою до отримання бажаної фортеці, яка зазвичай становить 40-45 оборотів.
- Готовий дистилят розливаємо по пляшках, бажано зі скла, та витримуємо в холодному місці ще протягом 3-4 діб для стабілізації смаку.
Корисні поради
Брагу для самогону найкраще робити з некондиційних бананів – перестиглих і трохи потемнілих. Якщо плоди сильно перестиглі, необхідно зняти шкірку і вирізати підгнили або запліснявілі області. А ось недозрілі банани для початку потрібно довести до потрібної кондиції, виклавши їх на сонечко, і тільки потім використовувати за призначенням.
-
Замість сухих дріжджів допускається використання пресованих у кількості 300 грам. Щоб міцне вийшло максимально високої якості, найкраще використовувати винні або спиртові дріжджі.Однак не забувайте, що процес бродіння в даному випадку триває вдвічі більше, ніж на звичайних дріжджах. Крім того, в даній рецептурі буде актуальним використання саморобної родзинкової закваски, присутність якої залишить вас у впевненості, що брага неодмінно «заграє», і процес бродіння пройде швидко і успішно.
- У бананове сусло можна додати гранульований цукровий пісок, але трохи – від 1, 5 до 3 кг, при цьому на кожен кілограм солодкого компонента додатково знадобиться 4 літри бутильованої води. Якщо вірити словам народних умільців, то внесення цукру знищує в дистиляті виражені нотки екзотичного плоду, і він набуває смаку і запаху класичного -самогону з ячменю-.
- Бананова компанія має тенденцію до дуже сильного піноутворення, тому необхідно заздалегідь задуматися про піногасники. Для нашого рецепту чудово підійде печиво у кількості 1 штуки на 10 літрів сусла. Альтернативними варіантами є жирний кефір або сметана, які додаються по 50 мл на 10 літрів, а також олія – 10 мл на 10 л браги.
Рецепт бананової горілки
Представлена рецептура дозволить вам приготувати відомий серед бувалих винокурів домашній алкоголь під назвою бананівка. Бананова горілка, що вийшла, відрізняється вельми унікальним, яскраво вираженим банановим ароматом і солодкуватим, невимовно м'яким смаком, які користуються особливою прихильністю у жінок.
Також цю рецептуру частенько використовують, щоб ефективно замаскувати легкий, але неприємний запах домішок і різкий смак дистиляту не найкращої якості.
Необхідні інгредієнти
<table бананиТехнологія приготування
- Банани очищаємо від шкірки і нарізаємо жовту м'якоть на невеликі кружечки однакового розміру. За наявності перестиглих коричневих ділянок вирізаємо їх ножем.
- Нарізані плоди викладаємо в скляну ємність і додаємо туди ж ванілін та цедру апельсина.
- Заливаємо всі інгредієнти міцним алкоголем і герметично закупорюємо посудину.
- Переносимо настій у затемнене місце зі стабільною температурою не нижче 21°С.
- Для «швидкої» горілки термін витримки становить 5-7 діб. Для "тривалої" настоянки знадобиться не менше 1 місяця. У процесі наполягання міцного ні в якому разі не збовтуйте настій, він повинен залишатися в «повному спокої».
- Акуратно зливаємо спиртне з осаду, після чого піддаємо ретельній фільтрації.
Корисні поради
- Банани необхідно використовувати стиглі, соковиті, ароматні, без будь-яких ознак перезрілості або появи коричневої м'якоті. Також не варто вибирати незрілі плоди, оскільки вони додадуть міцному кисло-терпкий присмак. В якості алкогольної основи можна використовувати звичайну горілку або медичний спирт, попередньо розведений до міцності 45-50 оборотів. Однак неперевершена бананова горілка виходить на основі самогону з крохмалю або самогону з картоплі. Якщо ви бажаєте вразити своїх гостей своїми талантами досвідченого самогонника, то пригостите їх неймовірно смачним алкоголем, виготовленим на самогоні з дині - чудове сплетення двох складових підкорить навіть пропалених гурманів.
- М'якоть бананів необов'язково нарізати, її можна перетерти в пюре . Справа в тому, що фільтр забиватиметься практично миттєво, а відстоювати такий алкоголь до появи прозорості доведеться не менше одного місяця. Але, запевняю вас, ви просто зобов'язані докласти зусиль і спробувати цю методику хоча б разок, щоб продегустувати справді елітний домашній напій.
Відео рецептів самогону з бананів
Добільним і відданим перевагу вбирати інформацію по відео, пропоную переглянути запропоновані нижче відеоролики і дізнатися, як готують самогон з бананів професійні самогонники.
- Відео №1. На Вас чекає докладне представлення повного процесу готування смачного та ароматного дистиляту з бананів.
- Відео №2. Досвідчений винокур познайомить вас зі своїм фірмовим рецептом добротного бананового самогону і продемонструє покрокове приготування цього твору, яке легко повторити в домашніх умовах.
-
А на цьому ролику ви побачите, як власноруч приготувати самогон з бананів по-техаськи. У цій рецептурі використовується розкладання інуліну на моносахарид.
