Рецепти приготування сангрії в домашніх умовах

Знаменитіша сангрія вже давно підкорила серця любителів смачних та якісних напоїв з усього світу. Пропоную до розгляду кілька відмінних рецептів цього міцного міцного, з якими впорається будь-який недосвідчений винороб.

Види та різновиди сангрії

Частенько сангрію називають «винна окрошка», оскільки для її приготування можна використовувати абсолютно будь-які алкогольні та безалкогольні напої, а також різні фрукти та ягоди. Смакові та ароматичні букети варіацій даного коктейлю варіюються від легких та витончених до складних та яскраво виражених.Розглянемо найпопулярніші види цього напою.

• Звичайна чи тиха. У складі неодмінно повинні бути цитрусові та виноград, а як алкогольна основа використовується виключно червоне столове вино. А ось додавання ігристих вин або напоїв з газом категорично заборонено.
• Рожева. Основою цього напою є не червоне, а рожеве вино.
• Біла. Неважко здогадатися, що в основі цієї сангрії використовуватиметься біле вино будь-якої сухості та солодощі.
• Ігриста. Алкогольною основою цього міксу є содова або шампанське. У даній сангрії можна виявити поєднання виноградного, цитрусового та горіхового ароматичного та смакового букету.
• Фруктова. Серед основних складових є безліч різноманітних фруктів і ягід. Як додаткові інгредієнти допускається використання персиків, яблук, дині, ананасів, бананів, полуниці і так далі.

Рецепт сангрії по-іспанськи

Для початку розглянемо класичний рецепт сангрії, що готується з дешевого столового червоного вина. Використання дорогих марочних вин абсолютно безглуздо, оскільки при розведенні з водою вони повністю втратить свій оригінальний присмак.

В Іспанії сангрія, приготовлена ​​традиційним способом, є атрибутом пікніків, на яких збирається велика компанія і де панує атмосфера чудового настрою, радості та кохання. Взимку іспанці вживають цей напій в теплому стані, приправивши його прянощами, що зігрівають, типу гвоздики, кардамону і мускатного горіха.

Необхідні інгредієнти

<table червоне вино 750 мл апельсин великого розміру 2 шт. лимон 2 шт. кориця 1 паличка тросниковий цукор 60 г бутильована вода 750 мл

Технологія приготування

1. Апельсини та лимон ретельно моємо за допомогою жорсткої мочалки, потім просушуємо плоди паперовими рушниками.
2. Акуратно зрізаємо цедру з 2 апельсинів та 1 лимона, при цьому намагаємося не зачепити білу м'якоть, яка може неабияк зіпсувати смак готового спиртного, надавши йому сильну гіркоту.
3. Обрізану цедру нарізаємо соломкою, а з очищених цитрусових вичавлюємо сік у будь-який відповідний для вас спосіб.
4. Цитрусовий сік пропускаємо через марлевий фільтр, щоб позбутися дрібних частинок м'якоті.
5. У літрову банку заливаємо потрібну кількість вина, після чого опускаємо в нього паличку кориці і по 30-40 г цедри апельсина та лимона.
6. Закупорюємо ємність і відставляємо його убік, дозволяючи провину настоятися і ввібрати в себе ароматні нотки кориці та цитрусів, які чудово розкриються в готовому міцному.
7. Наполягаємо алкоголь не менше 5 годин, після чого відфільтровуємо його через марлю.
8. У сотейнику або іншій ємності з товстим дном змішуємо бутильовану воду та тростинний цукор.
9. Доводимо рідину до кипіння, після чого проварюємо сироп на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин, протягом яких збираємо і видаляємо білу пінку, що утворилася.
10. Охолоджуємо сироп природним шляхом до кімнатної температури.
11. У відповідній ємності змішуємо відфільтроване вино, цитрусовий сік та охолоджений цукровий сироп.
12. Лимон, що залишився, нарізаємо кружальцями, товщина яких не перевищує 5 мм. Опускаємо їх у готовий напій і злегка тиснемо за допомогою дерев'яної лопатки – це дозволить надати напою більш вираженого цитрусового смаку та аромату.
13. Готову сангрію відправляємо в холодильник не менше ніж на 12 годин. Даний напій не можна пити відразу після виготовлення, вона повинна обов'язково настоятися.
14. Крижаний алкоголь переливаємо в скляний глечик і подаємо його разом з льодом.
15. Декорувати спиртне можна часточками лимона або апельсина, а також листочками свіжої м'яти.

Рецепт білої сангрії

Думаю, нескладно здогадатися, що для приготування білої сангрії використовується біле сухе вино. Даний рецепт включає унікальне поєднання використовуваних складових, яке дозволяє відкрити для себе приголомшливий м'який смак і ніжний, дивовижний аромат.Фортеця готового алкогольного напою дозволяє вживати його без закуски у чистому, нерозбавленому вигляді. Однак цей частування стане відмінним доповненням для страв з нежирного м'яса та риби.

Необхідні інгредієнти

<table сухе вино 750 мл бренди або віскі 250 мл білий або коричневий цукор 50 г мінеральна вода (без газу) 500 мл яблуко (бажано зелене) 1 шт. персик 1 шт. апельсин 1 шт. кориця 2 палички

Технологія приготування

1. Всі фрукти добре промиваємо теплою водою, після чого насухо витираємо їх паперовими рушниками.
2. Персик розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку, а з яблука вирізаємо серцевину і прибираємо насіння.
3. Апельсин, не очищаючи від шкірки, нарізаємо тонкими кружальцями, а решта фруктів – великими кубиками.
4. Особливо змішуємо бренді або віскі та цукровий пісок. Ретельно розмішуємо алкоголь, намагаючись максимально розчинити кристали солодкої складової.
5. У глибокий посуд викладаємо нарізані фрукти, корицю та заливаємо приготовану солодку алкогольну основу.
6. Накриваємо ємність щільною кришкою і прибираємо її в холодильник не менше ніж на три години.
7. По закінченні цього часу витягаємо настій і акуратно роздавлюємо апельсин дерев'яною лопаткою, щоб надати напою, що готується, яскраво виражений аромат і смак цитрусу.
8. Туди ж вливаємо мінеральну воду та біле сухе вино.
9. Отриману суміш добре розмішуємо і переливаємо в скляний глечик.
10. Подаємо міцне в холодному, а краще крижаному вигляді.

Рецепт ігристої сангрії

Любителям шампанського без сумніву сподобається слабоалкогольний напій, приготовлений за цим рецептом. Його особливість полягає у можливості одночасно підбадьорити та розслабити споживача, а також значно покращити його настрій та викликати бажання поспілкуватися з новими людьми.

Необхідні інгредієнти

<table мл апельсиновий лікер 150 мл шампанське 700 мл білий або коричневий цукор 50 г виноград білих сортів 1 гроно лимон 1 шт. апельсин 1 шт. грейпфрут 1 шт.

Технологія приготування

1. Грейпфрут, лимон і апельсин добре миємо і нарізаємо тонкими кружальцями, не очищаючи шкірку.
2. Нарізаний фрукти кладемо в глибоку ємність і додаємо туди ягоди винограду.
3. Особливо змішуємо бренді, апельсиновий лікер та цукровий пісок. Розмішуємо суміш доти, поки кристали цукру повністю розчиняться в алкоголі.
4. Приготовлену алкогольну суміш заливаємо поверх фруктів і відправляємо в холодильник на 3-4 години.
5. По закінченні цього часу злегка роздавлюємо фрукти та виноград за допомогою дерев'яної лопатки або товкушки.
6. Вливаємо туди ж ігристе вино, злегка перемішуємо, а потім переливаємо отриману сангрію в глечик із прозорого скла.
7. Перед безпосередньою подачею міцного келиха для шампанського наповнюємо кубиками льоду.

Рецепт рожевої сангрії

Ще один нескладний рецепт дуже смачної та ароматної іспанської сангрії. Приготоване міцне не має високого градусу, тому безперечно припаде до смаку жінкам.

Необхідні інгредієнти

<table рожеве вино- 750 мл апельсиновий лікер 100 мл лимонад 500 мл білий або коричневий цукор 50 г кавун (м'якоть) 300 г лайм 1 шт.

Технологія приготування

1. М'якоть кавуна очищаємо від кісточок, після чого нарізаємо великими шматочками.
2. Лайм миємо і разом зі шкіркою нарізаємо кружальцями середньої товщини.
3. Викладаємо кавун та цитрус у глибоку ємність.
4. Особливо розмішуємо апельсиновий лікер і цукровий пісок доти, поки кристали останнього повністю розчиняться в алкоголі.
5. Отриману алкогольну суміш заливаємо поверх нарізаних фруктів.
6. Відправляємо ємність із вмістом у холодильник мінімум на три години.
7. Додаємо лимонад і рожеве вино, потім розмішуємо і переливаємо міцне в скляний глечик.
8. Перед подачею в келихи кладемо кілька кубиків льоду, а потім наливаємо сангрію.

Рецепт безалкогольної сангрії

Приготовлений за цією рецептурою напій допоможе чудово почуватися в будь-яку спеку і легко вгамує спрагу.

Необхідні інгредієнти

<table персики 200 г лимон половина груша 1 шт. апельсин половина виноградний сік 1 л свіжа м'ята 10 г мінеральна газована вода 500 мл

Технологія приготування

1. Відправляємо в холодильник газовану воду.
2. Лимон і апельсин добре миємо, а потім нарізаємо тонкими кружальцями.
Грушу розрізаємо навпіл, вирізаємо серцевину і видаляємо насіння. Після цього нарізаємо плід великими шматочками.
3. Консервовані персики позбавляємо кісточок, якщо такі є, після чого нарізаємо на кубики такого ж розміру, як у груші.
4. Листики м'яти шаткуємо тонкими смужками.
5. У відповідний глибокий посуд по черзі викладаємо листя м'яти, потім кружечки цитрусових та кубики фруктів.
6. Вливаємо туди виноградний сік і відправляємо суміш в холодильник настоюватися мінімум на півгодини.
7. Перед безпосередньою подачею напою вливаємо в сангрію охолоджену газовану воду.

Відео рецептів приготування сангрії

Познайомтеся з іншими творчими версіями сангрії від професійних барменів, які розробили унікальні комбінації напою, у кожній із яких іспанське частування заграло новими фарбами.

Відео №1. На цьому відеоролику шеф-кухар пропонує для ознайомлення фірмовий варіант прохолодного слабоалкогольного напою – грушову сангрію.

https://youtu.be/XzWqehuXW6c Тут же досвідчений бармен показує, як легко і просто самому приготувати освіжаючу ожинову сангрію, аромат і смак якої дозволяють віднести її до елітних коктейлів. https://youtu.be/svM1zfCc6rA На цьому відео професійний винокур представить домашню версію сангрії, склад якої адаптований для наших широт. Унікальність даного спиртного полягає у додаванні до основних складових коньяку та певного роду прянощів. https://youtu.be/6UgEZXVE1Wc

Корисна інформація

• Перед тим як зайнятися приготуванням сангрії, рекомендую переглянути список хорошого недорого вина.
• Крім того, раджу познайомитися з дегустаційними характеристиками сухого червоного вина, яке є важливою складовою міцного, що обговорюється сьогодні. А також зверніть увагу на смакові та ароматичні переваги білого вина.
• Щоб відчути себе впевненим у процесі приготування сангрії, непогано буде розширити свої знання в асортименті ігристого вина.

Тепер ви достеменно знаєте, на які рецепти варто звернути увагу і як у домашніх умовах без сторонньої допомоги приготувати сангрію. Як ви вже зрозуміли, цей коктейль дозволяє абсолютно будь-які експерименти як зі складовими, так і з їхніми пропорціями. У разі розробки чогось надзвичайно смачного та оригінального – обов'язково опишіть рецептик у коментарях.Також не уникайте написання пари слів щодо напою, зробленого за моїми рецептами. З найкращими побажаннями та успіхів у нових починаннях!