Рецепти приготування коктейлю Ірландська кава

Irish coffee є одним із найсмачніших коктейлів, який одночасно підкорює серця як любителів кавових напоїв, так і цінителів якісних алкогольних міксів.

Згідно з традиційним рецептом коктейль Ірландську каву виготовляють з додаванням якісного віскі і подають у спеціальному келиху, призначеному виключно для цього напою. Давайте разом розберемося у складі цього кавового міцного і з'ясуємо, як у домашніх умовах досягти класичного смаку.

Склад ірландської кави

• Кава. Для того щоб максимально відчути витончений, зачаровуючий аромат Ірландської кави, найкраще використовувати зерна арабіки, причому середнього ступеня прожарювання. Дуже доречним буде індійський сорт Plantation АА – кава вищого ступеня градації, що має м'який смак із вкрапленням чудової шоколадної нотки. Також цілком допускається додавання подвійного еспресо, пуроверу або френч-пресу. Однак ніколи не готуйте цей мікс на основі розчинного продукту.
• Віскі. При виборі алкогольної основи необхідно дотримуватися лише одного правила – марка віскі може бути будь-якою, але тільки ірландською і без димних та торф'яних ноток. Витримка алкоголю також має важливого значення. Відмінно підійдуть Finnegan, Bushmills, St. Patrick, Jameson та інші.
Це найбільш проблематична складова, яка викликає постійні суперечки серед іменитих бариста. Професіонали своєї справи віддають перевагу звичайним рідким вершкам і повністю відмовляються від продукту з балончика, оскільки висока вершкова піна не дозволяє насолодитися напоєм, не забруднившись.Інші ж, навпаки, самостійно роблять пінку та подають коктейль із довгою соломинкою, стверджуючи, що так мікс виглядає більш привабливим та апетитним. Однак усі зійшлися на тому, що необхідно використовувати виключно свіжі вершки, жирність яких коливається від 20 до 33%. На крайній випадок допускається додавання 10-відсоткових, проте смак міксу втратить частину свого шарму та привабливості. Переважним варіантом є очеретяний цукор, оскільки він швидше звичайного розчиняється у віскі. Допустимо використання і бурякового дрібнозернистого, проте в такому випадку уважно простежте за тим, щоб усі кристали повністю розчинилися в рідині.

Келих для ірландської кави

Цю міцну міцність прийнято подавати в оригінальному келиху, який зовні сильно нагадує кухоль.

• Підходяща ємність має товсті стінки та невисоку стійку ніжку, що допомагає зберігати високу температуру досить тривалий час.
• Також келих цікавий і корисний тим, що має округлу ручку, яка дозволяє зручно тримати напій у руці та захищає пальці споживача від опіків.
• Прозорі стінки дозволяють насолоджуватися не лише смаком, але й красивим та апетитним видом коктейлю.

Класичний рецепт коктейлю

Оригінальний смак Ірландської кави виходить шляхом з'єднання гарячої основи, карамелізованого цукру, холодних вершків та ірландської віскі. Головна проблема полягає в тому, що цього можна досягти лише у разі правильного підбору складових та точного дотримання описаного рецепту.

Необхідні інгредієнти

<table мелена кава 50 г тросниковий цукор 20 г жирні вершки 50 мл ірландський віскі 40 мл

Технологія приготування

1. Заливаємо в келих окріп і відставляємо його в бік на кілька секунд, щоб він добре прогрівся. Якщо келих буде холодним, то при підпалюванні алкоголю він може тріснути.
2. Особливо варимо чорну натуральну каву будь-яким зручним для вас способом.
3. Готовий напій проціджуємо через кавовий фільтр.
4. Вилиємо воду з келиха, після чого злегка протираємо його серветкою.
5. Викладаємо очеретяний або звичайний цукор, поверх якого заливаємо віскі.
6. Добре розмішуємо суміш, щоб більша частина кристалів розчинилася.
7. Обережно підпалюємо суміш – цей прийом дозволить надати коктейлю характерного карамельного присмаку та значно згладити різкий смак спиртного.
8. Гасимо полум'я, а потім поверх алкоголю вливаємо тонким струмком відфільтрований кавовий напій.
9. Прикриваємо ємність із вмістом плоскою тарілкою або кришкою, щоб напій не охолонув, поки ми займатимемося вершками.
10. У шейкер кладемо кілька кубиків льоду і заливаємо туди ж жирні вершки. Вершки найкраще попередньо охолодити до температури 3-5°С, тоді з ними легше буде працювати.
11. Збиваємо вершки, але без фанатизму - досить кілька секунд. Уважно стежимо, щоб вершки не згорнулися.
12. Акуратно переливаємо збиті вершки в келих. Через різницю в температурі вершкова маса добре триматиметься на поверхні, захищаючи коктейль від швидкого охолодження.

Рецепт коктейлю Ірландська кава з лікером

За традиційною рецептурою Ірландська кава готується з використанням ірландського віскі, проте через деякий час з'явився на світ цікавий видозмінений спосіб приготування даного міксу з додаванням ірландського вершкового лікеру Бейліс.

Цей крем-лікер вносить свої корективи в напій, що готується – доповнює ніжними вершковими відтінками і пом'якшує смак, а також збагачує аромат новими вишуканими нотками.

Необхідні інгредієнти

<table мелена кава 100 мл тросниковий цукор 10 г лікер Бейліс 50 мл жирні вершки за смаком шоколадна стружка (для прикраси) 1-2 щіпки мелена кориця (для прикраси) 1 щіпка

Технологія приготування

1. Особливо варимо каву з перемелених свіжих зерен. Замість зернової кави допускається використання сублімованої або гранульованої, проте смак коктейлю злегка програє.
2. Келих доверху наповнюємо окропом і даємо йому настоятися протягом 3-5 секунд.
3. Спустошуємо келих, потім насухо протираємо його серветкою.
4. Вливаємо в теплу ємність гарячу каву і додаємо в неї цукровий пісок.
5. Розмішуємо напій доти, поки кристали солодкої складової повністю розчиняться в рідині.
6. Тонким цівком вливаємо вершковий лікер і ще раз злегка розмішуємо мікс.
7. Особливо збиваємо вершки, які попередньо охолоджуємо в холодильнику до 3-5°С.
8. За допомогою барної ложки або леза ножа додаємо збиті вершки. Укладаємо їх так, щоб вони лягли на поверхні коктейлю рівномірним тонким шаром.
9. Зверху міцне присипаємо шоколадною стружкою і меленою корицею.

Рецепт коктейлю Ірландська кава з молоком

Цей рецепт зацікавить тих, хто з різних причин не вживає міцну каву. Цей європейський варіант значно відрізняється від оригінального коктейлю. Такий мікс більше нагадує латте, проте незмінним залишається одне наявність віскі. Готовий мікс відрізняється легким, витонченим ароматом та м'яким смаком із менш вираженими кавовими відтінками.

Необхідні інгредієнти

<table мелена кава 200 мл тросниковий цукор 20 г віскі 70 мл жирне молоко 70 мл

Технологія приготування

1. У келих заливаємо окріп і чекаємо 5-10 секунд, потім виливаємо воду.
2. У теплу ємність вливаємо заздалегідь зварений кавовий напій із свіжомелених зерен.
3. Особливо прогріваємо молоко до теплого стану, після чого додаємо його в бокал.
4. Туди ж додаємо очеретяний або звичайний цукор і добре все розмішуємо до повного його розчинення.
5. Тонким цівком вливаємо віскі, потім перемішуємо коктейль і насолоджуємося ним. За бажання верхівку міксу можна прикрасити ванільним морозивом, яке розтане і зробить смак міцного ще цікавішим.

Відео рецептів приготування коктейлю Ірландська кава

Познайомтеся з іншими цікавими варіаціями виготовлення коктейлю, що обговорюється, які цілком заслужено «завоювали своє місце під сонцем».

Відео №1. Майстер-бариста познайомить вас з усіма тонкощами і хитрощами приготування класичного коктейлю Ірландська кава і розповість, як самостійно його готувати в звичайних домашніх умовах.

https://youtu.be/K3sLTgJQOvo Шеф-кухар пропонує фірмову версію цього напою з лікером та кленовим сиропом. https://youtu.be/wG9hrktVYoA

Відео №3. Цей ролик пропонує вивчити найпростішу технологію виготовлення холодного кавово-алкогольного напою.

https://youtu.be/gZ2SZ3Ks1zo

Корисна інформація

• Познайомтеся з цікавими та одночасно простими у виконанні рецептами кави з амаретто.
• Любителям специфічного смаку віскі пропоную ознайомитися з найкращими версіями коктейлів з віскі.
• Також, можливо, багатьох зацікавить, які коктейлі можна самостійно приготувати на основі віскі з молоком.
• Поціновувачам кавового смаку раджу звернути увагу на цікаве поєднання кави з коньяком і з'ясувати, що з цього виходить.

Як ви бачите, приготування Ірландської кави підвладне навіть найледачішою і недосвідченою. Трохи потренувавшись, ви зможете порадувати домочадців та приємно здивувати гостей, приготувавши у всіх на увазі справжній гарячий мікс родом з Ірландії, з підпалюванням алкогольної основи та формуванням найапетитнішого гарячого напою. Насолоджуйтесь процесом готування та описуйте власні досягнення у цій галузі. Удачі та приємного кави!.