Рецепт приготування самогону з буряка
Зміст:
- Особливості самогону з буряка
- Брага з буряка для самогону
- Простий рецепт самогону з буряка в домашніх умовах
- Самогон із цукрових буряків у домашніх умовах
- Відео з рецептом приготування бурякової самогонки
Особливістю самогону є те, що готують його з дуже багато різноманітних інгредієнтів: фруктів, зернових культур і навіть овочів. Звичайно ж, у кожного продукту свої особливості приготування, плюси та мінуси.
Буряк, завдяки вмісту великої кількості цукру, також використовується у виробництві міцного спиртного. Чим відрізняється бурякова самогонка від інших? Як правильно готувати брагу на основі буряка?
Особливості самогону з буряка
Популярність самогонку з буряка пояснюється низькою вартістю основного інгредієнта.Коренеплід містить велику кількість сахарози - 17, 5%, а також має дуже високу врожайність. Це переваги порівняно з іншими продуктами. Але, незважаючи на плюси, такий алкоголь має суттєвий мінус - різкий, неприємний запах.
Смак самогонки теж не викликає особливих захоплень. Тому мінімальні матеріальні витрати супроводжуються кропіткою роботою поліпшення якості кінцевого продукту. Якщо ви все ж таки хочете отримати щось по-справжньому смачне, то краще приготувати самогон з меду.
Дуже багато любителів міцного алкоголю в процесі приготування практикують витримку в бочках та багаторазову перегонку як способи покращення смакоароматичних властивостей бурякового напою. Звичайно ж, дотримання рецептури та подібні додаткові процеси мають здебільшого позитивний результат. Чи знаєте ви?
Брага з буряка для самогону
Найголовніша умова для приготування будь-якої самогонки – правильно підготовлена брага. Саме вона закладає основи якості аромату та смаку спиртного. Вона може готуватися легко, як, наприклад, для самогону з крохмалю, або мати складну процедуру підготовки, як у браги для самогону з вівса.
Інгредієнти для рецепту
| Буряк | 5 кг |
| Очищена вода | 15 л |
| Пресовані дріжджі | 250 г |
Процес приготування
- Насамперед необхідно підготувати овочі. Їх слід помити та очистити від шкірки. Потім натерти, використовуючи терку або м'ясорубку.
- Отриману масу поміщаєте в підготовлену ємність і додаєте 5 л води. Ретельно перемішуєте вміст. Бурячу суміш кип'ятите на невеликому вогні близько 1 години. Найкраще під час процесу помішувати масу, щоб вона не пригоріла на дні.
- Потім поставити ємність остигати на 3 години. Масу після остигання процідити через марлю, тканину чи сито кілька разів. Залишки бурякової суміші добре віджати.
- Отриману рідину знову проварюєте на невеликому вогні до загусання. Потім переливаєте в бродильний чан, додаєте воду, що залишилася, і попередньо розведені дріжджі. Перемішує і ставте гідрозатвор.
- Бурякова брага бродить від 6 до 11 днів. Про закінчення процесу свідчить відсутність бульбашок на поверхні та осад на дні, а також відсутність солодощі у смаку.
- Далі ще раз фільтруєте отриману рідину і приступаєте до перегонки. Цей рецепт браги підходить до будь-якого рецепту бурякової самогонки.
Важливо! При зброджуванні дуже важливо підтримувати в приміщенні оптимальну температуру – 18-25 °С. У надто холодному дріжджові культури припинять свою діяльність, а в спекотному просто загинуть.
Простий рецепт самогону з буряка в домашніх умовах
По закінченні приготування рецепту міцність відфільтрованого продукту становитиме близько 45°. На виході ви повинні отримати від 1, 3 до 1, 8 л чистої самогонки. Смакові та ароматичні якості залежатимуть від перегонки та способів фільтрації. Так само, як і для приготування рецепту -самогону з рису-, краще використовувати вугільні фільтри при першій і другій перегонці.
Інгредієнти для рецепту
| Буряк | 5 кг |
| Очищена вода | 10 л |
| Сухі дріжджі | 50 г |
Процес приготування
- Для початку помийте, очистіть і натріть на терці овочі. Змішайте отриману масу з|із| водою і на повільному вогні доведіть до кипіння. Проварюйте сироп протягом години.
- Потім ємність з масою відправте остигати на 4 години. Після цього добре профільтруйте, а бурякове пюре відіжміть.
- Проваріть буряковий сік ще раз, довівши його до загусання. І знову остудіть.
- Розбавте охолоджену масу водою і додайте дріжджі. Ретельно перемішайте і відправте для зброджування в тепле приміщення на 7-10 днів.
- Після зброджування відфільтруйте рідину і можна приступати до перегонки.
- Найкраще, якщо ваш самогонний апарат буде обладнаний сухопарником. За допомогою поміщених у нього листочків м'яти або цедри лимона можна значно покращити аромат майбутнього напою.
- Першу перегонку робите без поділу на фракції. Отриманий дистилят розбавляєте водою та очищаєте за допомогою вугільного фільтра. Другу перегонку проводьте за всіма правилами. Перші 10% рідини зливаєте, тому що «голови» найбільш насичені сивушними оліями. Далі отримуєте тіло самогонки. Коли міцність струменя впаде нижче 30 °, припиняєте збирання рідини. Також не забудьте додати під час другої перегонки м'яту або цедру в сухопарник.
- Отриману самогонку розбавте до потрібної фортеці, відфільтруйте і дайте відпочити кілька днів. Після цього можна приступати до дегустації.
Важливо! Щоб брага під час бродіння «не втекла», в ємності необхідно залишити 15% вільного простору для піни та вуглекислого газу, які з'являються в процесі ферментації.
Самогон із цукрових буряків у домашніх умовах
Цукровий буряк використовують для приготування самогонку найчастіше, оскільки показник цукристості продукту становить 20-25%. Завдяки цьому смак та аромат набагато краще, ніж з інших видів коренеплоду. У порівнянні з -самогоном з яблук-, буряковий напій на любителя.
Інгредієнти для рецепту
| Буряк | 4 кг |
| Очищена вода | 5 л |
| Пресовані дріжджі | 250 г |
| Цукор | 1, 5 кг |
Процес приготування
- Овочі необхідно помити, почистити та пропустити через м'ясорубку.
- Бурякову масу помістіть у ємність і залийте 2,5 л води. Доведіть до кипіння і потримайте ще 10 хвилин.
- Далі ємність прибираєте з вогню і додаєте цукор. Ретельно перемішує, щоб цукор повністю розчинився. Після цього залиште суміш остигати.
- Нагрійте воду до 25-30 ° С і додайте дріжджі. Добре розмішайте їх та залиште в теплому місці на півгодини. Це буде ваша закваска. Коли вона буде готова, додайте в охолоджену бурякову суміш і ретельно перемішайте.
- Сусло поставте в тепле місце на 7-10 днів. Після закінчення зброджування профільтруйте рідину через марлю або сито і приступайте до перегонки.
- Переганяєте за стандартною схемою, не забуваючи фільтрувати отриманий продукт через вугільний фільтр.
- Самогонку розливаєте по пляшках і даєте настоятися ще протягом 7-14 днів.
Чи знаєте ви? Буряк буває різних видів. Найкраща для приготування рецепту – цукрова, саме з неї найчастіше роблять самогон. Вона має довгасту форму та білий колір. Столові буряки або буряк також можуть використовуватися для приготування рецепту, але смак і запах не виправити навіть подвійною перегонкою. До того ж, робити брагу зі свекла набагато складніше. Кормова - найменш підходящий продукт для самогоноваріння. Результат не коштує витрат часу і сил.
Відео з рецептом приготування бурякової самогонки
Тим, хто хоче дізнатися не тільки, як готується рецепт самогону в домашніх умовах, але і який він смакує, варто поглянути на це відео. Ви побачите, скільки готового продукту вийде в результаті приготування, а також вирішите – чи варто куштувати цей напій.
https://youtu.be/AwQU70spkpI Самогон із буряків – це напій на любителя. Якщо ви гурман, вам цей напій навряд чи припаде до смаку, тому що його органолептичні властивості далекі від досконалості.Напій також викликає швидке охмеління, тому новачкам не варто його куштувати. А ви куштували такий самогон? Чи припав він вам до смаку? Якщо у вас є свій рецепт напою, обов'язково поділіться їм у коментарях.
