Пиво Радебергер та його особливості
Зміст:
У багатому світі пінних напоїв теж є своя визнана класика. І якщо вести мову про німецькі сорти, як приклад можна сміливо наводити пиво Радебергер. Вариться з 1972 року та експортується практично у всі країни світу, щорічний обсяг виробництва складає 2 000 000 гексолітрів.
Протягом поколінь входить до десятки рейтингу найпопулярніших у Німеччині марок. Тому з ним потрібно познайомитися: розглянути його органолептичні властивості, міцність, сполучність із закусками та інші особливості. Цим і візьмемося, щоб ви могли вирішити для себе, пробувати його чи ні.
Дегустаційні характеристики Radeberger
Почнемо з того, що це світлий німецький табір, а якщо конкретніше, то пілснер, приготований методом низового бродіння. Може похвалитися щільною піною, що довго тримається. Ну а тепер перейдемо до розгляду трьох класичних показників органолептики – смаку, кольору, запаху.
Тільки перед цим окремо відзначимо, що у пива Радебергер типові для світлого табору показники щільності (10%) та підвищені – міцності (4, 8%). Справжня класика з елементом оригінальності стає дегустаційним орієнтиром.
Смак
Збалансований і освіжаючий, він має такі особливості:
- Розкривається солодовою насолодою, яку забезпечує добірний ячмінний солод.
- Продовжується характерною гіркуватістю (на тлі легких фруктових півтонів), її дає спеціально підібране поєднання сортів хмелю, вона зберігається і в післясмаку.
- Завершується трав'янисто-цитрусовими відтінками з димним шлейфом.
Колір
Тут на увагу заслуговують відразу 2 моменти. По-перше, сам напій: він яскраво-золотистий, весело грає на сонці. Колір не тільки теплий і позитивний, але й повністю прозорий, як і належить пілснеру, так що видно буквально кожен пляшечку повітря, що піднімається догори.
По-друге, піна: вона не просто пишна і щільна, а й біла. Найчистіший колір «шапки» є такою ж характерною фішкою сорту, що й легка гіркуватість у смаку. Та й у контрасті із золотистим кольором самого напою виглядає красиво, особливо у фірмовому келиху (ну до цього ми ще повернемося).
Чи знаєте ви? По білизні шапки справжні дрезденці можуть відрізнити оригінальний Радебергер від будь-якої іншої марки пива. Так, виключно «на око», ще не спробувавши сам табір.
Запах
Аромат створений із цілого букету легких акцентів. Витончені поціновувачі можуть вловити в ньому і кислинку, і гіркуватість, що пояснюється поєднанням хмелю. Також є і карамельні нюанси, і солодова насолода, і навіть відтінки свіжоскошеного сіна. Цей сорт потрібно не просто пити, а смакувати, перед кожним ковтком вдихаючи неповторний запах, який зберігається навіть після розливу пілснера по скляних пляшках.
Технологія виробництва
З 1872 року пиво випускають на заводі в місті Радеберг, що під Дрезденом, причому вже 140 з лишком років варять один-єдиний сорт, зберігаючи рецептуру незмінною. У цьому неухильно дотримуються таких особливостей виробництва:
- Використовують одразу два типи хмелю – гіркий та ароматний, – що забезпечує пікантну нотку терпкості у смаку та багатий запах.
- Воду беруть тільки з власної свердловини, вона особливо м'яка і в цьому секрет делікатності пінного напою.
- У сусло кладуть трохи більше хмелю, ніж належить за німецькою технологією варіння світлого табору, звідси і фортеця в 4, 8%.
Як відрізнити Радебергер від підробки
Про вибір не йдеться, оскільки цей бренд представлений одним сортом. Та й оригінальність перевірити досить просто – потрібно лише:
- Прочитати етикетку – як виробник повинен бути вказаний виключно Radeberger Exportbierbrauerei GmbH. Якщо хтось інший записаний, у вас в руках підробка.
- Перевірити логотип – він залишається незмінним і вже дуже впізнаваний.
- Налити в келих і подивитися на піну - вона повинна бути ідеально білою, це відмінна риса сорту (як ми вже згадували) і повинна триматися не менше 5 хвилин. Якщо колір не той чи тривалої стійкості не спостерігається, ви купили підробку.
Важливо! Піна – це взагалі універсальний «індикатор». По ній можна перевірити і Лефф Блонд, і Карлсберг, і Амстел, і інші нефільтровані і фільтровані сорти. Практично у всіх випадках вона має бути стійкою (за винятком деяких елей та крафтових пінних напоїв).
Як правильно подавати пиво Радебергер
Є два варіанти:
- Універсальний – наливаєте у звичайний келих для пілснера. Вузька форма і високі стінки сприяють розкриттю насиченого хмелевого смаку.
- Автентичний – наливаєте у фірмовий келих, призначений спеціально для пива Радебергер. Форма в нього та сама, що й у універсального, але вигравіруваний логотип та інші брендові атрибути посилять естетичне враження, наблизять до думки, що ви дегустуєте пінне десь у дрезденському пабі.
Які закуски підходять до пива Radeberger
Завдяки своєму освіжаючому смаку це відмінний -аперитив-, тому пити його можна і взагалі без нічого. Хоча з різними закусками також можна і потрібно поєднувати. І насамперед напрошується щось традиційне для Німеччини: ковбаски, брецелі, крокети. Добре підійде і універсальна класика, тобто тверді сири. Коли хочеться чогось поживнішого, можна приготувати нарізку з м'яса птиці.
Є і більш екзотичні варіанти. Наприклад, спробуйте запивати їм японські страви і ви приємно здивуєтеся випробуваним гурманським відчуттям.Плюс це саме той табір, який чудово підходить до риби (прямо як Амстел або таке звичне -Жигулівське-), а це завжди добре для нашої людини.
Історія пива Радебергер
За півтора століття існування бренду сталося стільки всього, що повністю не розповіси. Тому зосередимо свою увагу на ключових подіях за роками:
- 1872 – група радеберзьких ентузіастів на чолі з поміщиком Густавом Філіпом відкриває у рідному місті броварню, щоб випускати пілснер за чеським зразком. Джерело потрібної води знаходять одразу ж і неподалік – на відстані 7 км, у Карлсвальді, куди і прокладають трубопровід.
- 1885 – пиво Радебергер, що здобуло місцеву популярність, починає поставлятися за межі Німеччини.
- 1897 – Густав Філіпп помирає, директором заводу стає гер Конрад Брюн.
- 1905 – пивоварня тепер уже Брюна стає офіційним постачальником пінного до двору короля Саксонії. З 1907 року етикетки (а потім і задники банок) Radeberger не залишає запис про те, що це напій його величності Фрідріха Августа ІІІ. - чехи через суд вимагають, щоб виробники не з Пльзеня не мали права називати свої напої пілснерами. Але, розглянувши справу, саксонці їм відмовляють.
- 1914 – завод оснащується передовою солодовою піччю, впроваджується інноваційна технологія використання накопичених залишків, що дозволяє щорічно випускати до 230 000 гектолітрів напою.
Надалі пивоварня планомірно розвивається.Прогресу не заважає навіть Друга світова, після якої бренд націоналізували. На новий рівень виробничих потужностей завод виходить з об'єднанням ФРН та НДР: тоді його викуповує концерн Binding-Gruppe, який і проводить модернізацію обладнання.
Чи знаєте ви? Паралельно пілснер завойовує серця все нових шанувальників. Ряди шанувальників сорту кожне покоління поповнювали багато відомих німців і не тільки. Наприклад, улюблене пиво Путіна саме Радебергер, причому історія їхнього знайомства дуже цікава. Погодьтеся, Володимир Володимирович складає гідну компанію Бісмарку та Фрідріху Августу ІІІ.
Крім славного минулого, цей табір має цілком успішне сьогодення. Докази залізні: не дарма ж воно входить до топ-10 сортів у Німеччині, недарма ж із усієї різноманітності пива Путін досі надає перевагу Радебергеру. Тому вам просто необхідно його спробувати та скласти особисту думку. Закликаємо продегустувати та поділитися враженнями!
