Рецепт приготування хріновухи в домашніх умовах
Зміст:
Хреновухой називають старослов'янську гірку настоянку, важливою складовою якої є хрін. У минулі часи цей ліки використовували як лікарський засіб, що допомагає подолати багато хвороб, а також як зігріваючий і підбадьорливий еліксир, що покладається в невеликих дозах після тривалої, важкої роботи на повітрі, особливо в холодний період часу.
На сьогоднішній день настоянка на хріні сприймається споживачами як щось особливе, що дозволяє зіткнутися з давниною. Пропоную спільно відродити традиції наших предків та розібратися, як у домашніх умовах зробити хріновуху за класичним рецептом приготування, який випробуваний мною на практиці неодноразово.
Рецепти настоянки на хроні
Дивною властивістю хреновухи є той факт, що вона надзвичайно легко п'ється, і це незважаючи на те, що має досить високий градус фортеці. Другим достоїнством цього частування, до речі, неодноразово підтверджуваним, є можливість уникнути дикого похмілля на ранок незалежно від того, яка кількість спиртного була випита.
Класичний рецепт
Класичний рецепт хріновухи, реалізований в домашніх умовах, передбачає наполягання на якісній, недешевій горілці. Також, згідно з традиційною технологією, переважно використовувати зрілий, свіжий корінь хрону, проте допускається і застосування маринованого, консервованого, сушеного та замороженого продукту – з кожним з них міцне відкриє і покаже себе по-новому.
Приготовлена хріновуха має кристальну прозорість з легким відтінком бурштину, а також неповторним, ніжним смаком і неперевершено шикарним ароматом.
Необхідно підготувати
<table корінь хронуПослідовність готування
- Свіжий хрін очищаємо від шкірки, а потім добре миємо.
- Нарізаємо корінь на невеликі брусочки або ж натираємо на тертці з великими зубами.
- Відправляємо подрібнений хрін у банку для настоювання.
- Особливо змішуємо 200 мл горілки та мед і розмішуємо компоненти до повного розчинення останнього.
- Отриманий розчин заливаємо поверх хрону.
- Туди ж відправляємо свіжий сік лимона, який можна замінити кількома гранулами лимонної кислоти.
- Хорошо перемішуємо склад, після чого вливаємо міцний алкоголь, що залишився.
- Щільно закупорюємо банку, після чого поміщаємо її в тепле місце, куди не потрапляють сонячні промені.
- Витримуємо напій 3-7 діб, іноді інтенсивно збовтуючи його. Наполягати медовуху рекомендується не менше трьох діб, щоб закінчився процес екстракції – вилучення смакових та ароматичних якостей хрону. Якщо ж перетримати настойку більше семи днів, то вона набуде занадто різкого і гіркого смаку.
- Стоячий алкоголь спочатку відфільтровуємо через марлю або дрібне сито, а потім пропускаємо через ватний або кавовий фільтр.
- Дозволяємо міцному «відпочити» ще пару доби, після чого дегустуємо під рясну закуску.
На спирті
Представлений рецепт дозволить вам продегустувати алкогольну настоянку, що славиться багатим ароматичним букетом і вишуканим, витонченим смаком, які можна порівняти лише з дорогими брендовими спиртними напоями.Приготоване міцне гарячкове стане чудовим частуванням перед трапезою - значно покращить апетит, підніме настрій і налаштує на потрібний лад перед їжею.
Необхідно підготувати
<table хронуПослідовність готування
- Хрін та імбир позбавляємо шкірки, після чого промиваємо теплою водою і насухо витираємо паперовими рушниками.
- Хрін нарізаємо на тонкі кружечки, а імбир натираємо на тертці з великими зубцями.
- Обидва компоненти складаємо в ємність для настоювання.
- Лимон ретельно миємо, потім насухо витираємо. Акуратно знімаємо цедру за допомогою дрібної тертки, намагаючись уникнути попадання білої м'якоті.
- Подрібнену цитрусову цедру відправляємо в банку до інших інгредієнтів.
- Туди ж відправляємо гвоздику, ванілін, мускатний горіх та мелену корицю.
- В окремому посуді змішуємо 200 мл спирту та мед, намагаючись максимально розчинити останній.
- Отриманим розчином заливаємо підготовлені прянощі та хрін.
- Добре все збовтуємо і заливаємо алкоголь, що залишився.
- Закупорюємо посудину і переносимо її в темне місце, де підтримується стабільна кімнатна температура.
- Настоюємо хріновуху протягом п'яти днів, після чого двічі фільтруємо через саморобний фільтр з марлі та вати.
- Очищений напій заливаємо в скляну тару і відправляємо в холодильник для дозрівання приблизно на пару-трійку днів. У разі появи осаду акуратно зливаємо алкоголь у чисту ємність, намагаючись не збаламутити осад і можемо приступати до дегустації.
На самогоні
Хріновуха, приготовлена за цим рецептом на самогоні, припаде до душі дегустаторам, що віддають перевагу елітним напоям. Готовий алкоголь має високі дегустаційні показники, порівняні з такими спиртними напоями, як джин, віскі або п'ятизірковий коньяк.
Необхідно підготувати
<table корінь хронуПослідовність готування
- Свіжі компоненти очищаємо від шкірки і добре промиваємо холодною водою з-під крана.
- Хрін нарізаємо тонкою соломкою, імбир натираємо на великій тертці, а селера шаткуємо ножем.
- Всі подрібнені складові викладаємо в скляну банку, підготовлену для настоювання.
- Туди ж опускаємо горошини запашного перцю, паличку кориці і зубчики часнику, що розрізають навпіл.
- Заливаємо підготовлені продукти самогоном і закупорюємо ємність щільною банкою.
- Поміщаємо настій у темне, тепле місце на три доби, протягом яких струшуємо банку по 2-3 рази на добу.
- По закінченні зазначених днів зливаємо приблизно 200 мл рідини і розводимо в ній рідкий мед.
- Туди ж додаємо свіжий сік одного лимона.
- Розчин, що вийшов, заливаємо назад у банку, яку знову закриваємо і відправляємо на колишнє місце ще на два дні.
- Відфільтровуємо хріновуху через саморобний фільтр з марлі та вати, після чого дегустуємо міцне.
На горілці
Цей цікавий рецепт напевно зацікавить любителів гострих смакових відчуттів. Приготовлене спиртне має шикарний пікантний смак, відмінний аромат і витончений, довгограючий післясмак, який є родзинкою даного алкоголю.
Необхідно підготувати
<table корінь хронуПослідовність готування
- Зрізаємо шкірку зі свіжого кореня хрону, після чого миємо його і насухо витираємо паперовим рушником.
- Подрібнюємо хрін за допомогою великої тертки, після чого перекладаємо його в банку, підготовлену для напоювання напою.
- Туди ж поміщаємо чорний перець горошком і сушений червоний гострий перець.
- Особливо змішуємо гірчицю, мед і десь 200-300 мл горілки.
- Як тільки мед повністю розчиниться, а розчин набуде однорідної консистенції, додаємо його в банку до решти складових.
- Потім заливаємо алкоголь, що залишився, і ретельно все розмішуємо.
- Закриваємо банку щільною капроновою кришкою і поміщаємо її в тепле, затемнене місце, де наполягаємо протягом доби.
- Після добового вимочування пробуємо міцне на смак, і якщо він не задовольняє, то продовжуємо витримку.
- Готову настойку пропускаємо через ситечко і заливаємо в чисту ємність. При необхідності відфільтровуємо напій через кавовий або саморобний ватно-марлевий фільтр і тільки потім заливаємо в чисту пляшку.
- Відправляємо хріновуху в холодильник на «відпочинок», який займає приблизно добу або дві.
Відео рецептів
Представлені відеоуроки допоможуть вам детальніше розібратися в нехитрому, але специфічній технології виготовлення смачної та ароматної хріновухи.
Відеоурок №1. Подивившись даний урок, у вас з'явиться шанс навчитися готувати домашню хріновуху, яка має чудовий пряний аромат і казково багатий смак. Досвідчений самогонник покаже повноцінний процес готування, а потім продегустує свій витвір і розповість про свої враження щодо його смакових характеристик.
https://youtu.be/la_hwml3_xgвідеоурок №2. Майстер-винокур покаже весь процес і забезпечить його корисними порадами, які виключать будь-які помилки у приготуванні.
https://youtu.be/Sr2DAXUqaY4 Даний ролик представить просту та швидку технологію виготовлення традиційної медовухи на основі зернового дистиляту, квіткового меду та хрону. Мінімальний склад, простота в готуванні допоможуть вам осягнути ази виноробства. https://youtu.be/JyVyteK1U9kКорисна інформація
- Познайомтеся з іншими дуже затребуваними і заслуговують на увагу рецептами настоянок, можливо, якась із них допоможе вам відкрити для себе новий цікавий смак.
- Неодмінно освойте рецепт горобини на коньяку, яку дуже легко готувати в домашніх умовах. Даний алкоголь завоював популярність ще за радянських часів і не забутий до сьогоднішнього дня.
- Немає нічого простішого, ніж почати своє знайомство з виноробством з приготування настоянки з варення, яке вже втратило свіжість та презентабельний вигляд.
- Насамкінець раджу вивчити, як пити настоянку, щоб гідно оцінити її дегустаційні якості та скласти про неї правильну думку.