Рецепт приготування шоколадного лікеру
Зміст:
Народні умільці розробили величезну кількість дивовижно смачних і володаючих незрівнянним ароматом лікерів у домашніх умовах. Однією з найпопулярніших і найбажаніших, особливо представницями прекрасної статі, є шоколадна настоянка, частування, яке за своїми смаковими якостями здатне конкурувати з товарами відомих світових виробників, наприклад із шоколадними лікерами під назвою Шеріданс або Моцарт.
Якщо трохи запастися терпінням і точно слідувати представленим мною рецептам, то ви легко приготуєте чудовий десертний алкогольний напій, який далеко не кожен зможе відрізнити від брендового, покупного спиртного.
Отже, як же в домашніх умовах впоратися з поставленим завданням і зробити шоколадний лікер, що має незрівнянний смак і шикарний аромат? Зараз розберемося!
Рецепти шоколадного лікеру
- В якості алкогольної основи можна сміливо використовувати якісну горілку, розведений до 45-50 оборотів етиловий спирт або ретельно очищений дистилят без сивушного запаху і різкого смаку, тобто, що пройшов мінімум подвійну перегонку.
- При виборі чорного шоколаду найкраще зупинитися на продукті з вмістом какао 60%.
- Якщо в рецепті вказана молочна продукція, то обов'язково перевірте, щоб вона була найсвіжішою і мала мінімальну жирність. Враховуйте, що навіть злегка прокисле молоко під час прогрівання обов'язково згорнеться.
З молоком
По запевненню шанувальниць смачного спиртного дана версія домашнього лікеру коштує витрачених сил та тривалого очікування.Приготовлений напій відрізняється привабливим, апетитним зовнішнім виглядом, чарівним витонченим ароматом і незабутнім солодким смаком з довгограючим, обволікаючим післясмаком. Фортеця міцного становить від 18 до 20 оборотів.
Необхідно підготувати
<table щіпкаПослідовність приготування
- Темний шоколад подрібнюємо за допомогою дрібної тертки.
- Отриману стружку засипаємо в скляну тару, підготовлену для напоювання напою.
- Поверх солодкого інгредієнта наливаємо алкогольну основу, а потім додаємо щіпку ваніліну.
- Розмішуємо складові до максимального розчинення крупинок останнього.
- Закупорюємо банку щільною капроновою кришкою і наполягаємо суміш у теплому місці, де постійно підтримується кімнатна температура.
- Витримуємо настій протягом семи днів, протягом яких щодня інтенсивно струшуємо його не менше двох разів.
- У відповідний посуд заливаємо молоко і воду, а потім всипаємо цукровий пісок.
- Прогріваємо розчин на повільному вогні до закипання, періодично його розмішуючи, щоб цукор не пригорів.
- Проварюємо суміш 7-10 хвилин, збираючи і видаляючи білу пінку, що з'являється на поверхні рідини.
- Приготовлений сироп знімаємо з плити, після чого даємо можливість охолонути природним шляхом у прохолодному місці.
- Сироп, що залишився, і витриманий настій змішуємо і переливаємо в чисту ємність.
- Герметично закриваємо посудину і наполягаємо його на колишньому місці ще 2, 5-3 тижні.
- Відфільтровуємо міцне через кавовий фільтр або марлеву тканину, складену в 3-4 шари.
- Очищений напій розливаємо по пляшках і відправляємо в холодильник або інше прохолодне місце для стабілізації дегустаційних характеристик.
- Через півтора-два тижні можемо збирати гостей та куштувати шоколадне диво.
Зі згущеним молоком
Технологія виготовлення даної версії шоколадного лікеру не вимагає наявності спеціальних навичок і доступна кожному бажаючий спробувати себе у виноробстві. Також цей рецепт приваблює простим набором продуктів, легкістю у приготуванні та завжди позитивним результатом.Приготовлений напій має в міру солодкий, ненав'язливий смак, а також привабливу, гладку текстуру і неймовірно легкий, витончений аромат, який супроводжує кожне елітне спиртне. Що може бути краще для жіночих посиденьок?
Необхідно підготувати
<table молокоПослідовність приготування
- Спочатку зробимо основу для нашого частування. Для цього беремо невелику каструлю з товстим дном і заливаємо в неї бутильовану воду.
- Злегка прогрівши рідину, додаємо в неї порошок какао і одну щіпку ваніліну.
- Збиваємо суміш віночком, щоб точно позбутися грудочок, що утворилися.
- Доводимо розчин до кипіння, після чого проварюємо його протягом 3-5 хвилин на повільному вогні при постійному і досить інтенсивному розмішуванні.
- Дозволяємо масі охолонути до кімнатної температури, помістивши її в прохолодне місце, що провітрюється.
- У чашу блендера викладаємо згущене молоко і додаємо цукровий пісок. Для виготовлення якісного домашнього спиртного рекомендую використовувати міксер, стаціонарний або занурювальний блендер або кухонний комбайн.
- Збиваємо інгредієнти, після чого вливаємо алкогольну основу та повторюємо процес розмішування.
- Поверх отриманої суміші викладаємо охолоджений шоколадний відвар.
- Збиваємо лікер протягом 1-2 хвилин, щоб досягти максимальної однорідності.
- Переливаємо міцне в підготовлену скляну тару, яку закупорюємо щільною кришкою або пробкою.
- Поміщаємо спиртне в холодильник і витримуємо його там не менше ніж п'ять діб, після чого збираємо подруг для дегустації.
- Перед безпосереднім вживанням даного алкоголю, добре струшуємо його, оскільки в процесі витримки какао осідає на дно судини.
Рецепти коктейлів
Крім рецептів шоколадного лікеру, які нескладно реалізувати самому у звичних домашніх умовах, хочу запропонувати вам випробувані мною неодноразово коктейлі з цим алкоголем. Неважко здогадатися, що приготоване солодке частування в першу чергу підкорить серця милих дам.
Шоколадна перчинка
Представлений мікс гідно оцінять цінителі гострих напоїв. Мета розробників полягала в тому, щоб насолода прибрати на другий план і вигідно відтінити гострий пікантний присмак коктейлю.
Необхідно підготувати
<table лікерПослідовність приготування
- Шейкер заповнюємо льодом, а потім вливаємо в нього горілку та лікер.
- Інтенсивно збовтуємо компоненти, рахуючи в думці до 30 або 40.
- Відкриваємо шейкер і додаємо в нього перець чилі, після чого повторюємо процедуру перемішування.
- Переливаємо готовий коктейль у підготовлений келих, пропускаючи мікс через стрейнер або звичайне дрібне ситечко.
- Для надання спиртному шикарного, апетитного вигляду присипаємо його стружкою темного шоколаду і подаємо з соломинкою.
Шоколадний шик
Подібний мікс стане приємним сюрпризом для відчайдушних ласунів. Приготовлений коктейль має дуже солодкий, можна сказати, нудотний смак з вираженими вершковими та шоколадними нотами. Дане частування готується у великому обсязі, а потім розливається по широких келихах. Його часто подають гостям як діжестив після ситної трапези.
Необхідно підготувати
<table яйцеПослідовність приготування
- На початку акуратно відокремлюємо білки від жовтків.
- Білки викладаємо в чашу блендера і збиваємо разом з цукровою пудрою до густих піків.
- Особливо збиваємо жовтки, скориставшись міксером.
- До жовтків додаємо злегка розм'якшене морозиво та свіже молоко.
- Збиваємо інгредієнти до отримання максимально однорідної консистенції.
- У суміш тонкою цівкою, що вийшла, почергово вливаємо всі алкогольні напої і добре все розмішуємо.
- Акуратно і невеликими порціями втручаємо повітряну масу з білків та цукрової пудри. Робимо це вручну, скориставшись силіконовою лопаткою.
- Десертний напій, що вийшов, розливаємо по приготовлених келихах, після чого рясно присипаємо кожен коктейль тертим молочним шоколадом.
Відеорецепти
Уявляю вам кілька цікавих версій шоколадного лікеру, які досить легко втілити в реальність у звичайних домашніх умовах.
Народний умілець пропонує фірмову рецептуру шоколадного лікеру, який відрізняється яскравим, вираженим смаком темного шоколаду з легкою, привабливою гіркуватістю, а також витонченим, ніжним ароматом. інтригуючим післясмаком.Майстер показує весь процес від А до Я і супроводжує його корисними порадами, які стануть у нагоді новачкам у виноробстві. https://youtu.be/f8MUNErRWtwВідеоурок №2. Видатна майстриня навчить вас готувати шоколадний алкогольний напій, від якого не в змозі відмовитися жодна жінка. В основі цього спиртного лежить цікаве співвідношення какао та шоколаду. Вивчіть урок від майстра і відкрийте для себе новий смак домашнього лікеру.
https://youtu.be/pxCZepbXX3MВідеоурок №3. Познайомтеся з найпростішою рецептурою запаморочливого лікеру на основі шоколадно-горіхової пасти.
https://youtu.be/FSF-q2NW9A0Корисна інформація
- Тим, хто вперше зацікавився алкогольними напоями, насамперед рекомендую зібрати інформацію про те, що таке лікер.
- Далі раджу визначити для себе, скільки градусів у лікері.
- Щоб не вдарити в багнюку обличчям перед досвідченими дегустаторами, раджу вивчити, з чим п'ють лікер.
Не сумнівайтеся і починайте добірку необхідних складових для виготовлення шоколадного лікеру. Повірте мені, ви ні в якому разі не розчаруєтеся, а лише прославитеся талановитим винокуром у колі близьких і друзів.
Обов'язково розкажіть про свої враження після дегустації свого витвору, виготовленого за моїми рецептами. Успіхів!