Все про келихи для пива

Пивні келихи є невід'ємною частиною культури розпивання пива. Залежно від сорту пінного змінюються його органолептичні властивості, для розкриття яких потрібний посуд конкретної специфічної форми. Існує безліч її різновидів: пінта, пілснер, кухоль, тюльпан, потир і багато інших, і кожен має свої переваги і недоліки. Крім того, велике значення має правильна методика наливання рідини в посуд та її температура. І щоб повною мірою зрозуміти, які пивні келихи потрібні під певний сорт пінного та як їх вибрати, а також як правильно сервірувати та наливати в них пиво, варто ознайомитись із питанням детальніше.

Види

Американська пінта, вона ж American pint glass

Універсальний келих, що розширюється від основи до верхньої кромки. Його обсяг відповідає 1 рідкій американській пінті, на честь якої його названо, вона дорівнює 473 мл. Американська пінта поширена у барах США для подачі різних сортів пінного. Коротке резюме:

• Універсальність.
• Невисока ціна.
• Зручно зберігати і легко мити.

Імперська / британська пінта, вона ж Imperial pint glass

Схожа з американською пінтою – рівномірно розширюється від днища до верхньої кромки, але має специфічний хвилеподібний виступ у верхній частині.Ця особливість підвищує комфорт – оберігає келих від вислизання та загальмовує підйом піни, але ускладнює його виробництво. Названа на честь і відповідає за обсягом британської міри обсягу - імперській рідкій пінті, яка дорівнює 568 мл.

Як і американський аналог, імперська пінта призначена для подання широкого спектру сортів пива: табори, британський, блідий, шотландський, індійський, червоний та коричневий елі, портер, молочний та вівсяний стаути.

Коротке резюме:

• Універсальність.
• Середня ціна.
• Комфортно сидить у руці.

Пілснер, він же Pilsner glass

Стакан має вузьку, витягнуту форму, що рівномірно розширюється знизу вгору, і товсте днище. Вони високі, стрункі і загострені, тонке скло дає можливість бачити колір напою та процес його декарбонізації, а розширений верх добре підтримує пінну шапку напою.

Названий на честь однойменного сорту

У середньому поступається пінті в обсязі, найбільш поширені варіанти 200, 250, 300, 330, 400 та 500 мл. Найчастіше використовується для подачі світлого пива, наприклад блідого табору та пілснера. Коротке резюме:

• Вузька спеціалізація на популярних сортах.
• Середня ціна.
• Компактні, але крихкі.

Келих для пшеничного пива, він же Weizen glass

Келих для пшеничного пива відрізняється характерною приталеною формою. Верхня частина ширша і більша, ніж нижня, має товсте днище. Середній обсяг виробу становить 500 мл, хоча існують варіанти на 330 та 250 мл. Використовується для подачі пшеничного пива та елю.

• Спеціалізований під великий сегмент популярних сортів.
• Середня ціна
• Зручно тримати.

Стержень, він же Stange Glass

Популярна в Німеччині циліндрична, тонка, висока склянка з товстим дном. Форма виробу сприяє розкриттю солодових і хмільних тонів, а також уповільнює декарбонізацію напою. гозе, чеський пілснер, альтбір, раухбір та інші.

• Вузька спеціалізованість.
• Невисока ціна.
• Маленький об'єм.
• Компактні, але крихкі.

Пивний кухоль, він же Beer mug

Пивні кухлі дуже варіативні за формою, але всі вони мають загальну деталь – ручку.Крім того, товсті стінки також знижують теплопередачу, чим зберігають прохолоду напою, а також підвищують міцність виробів, що дуже актуально. для пабів.

Ця форма келиха для пива є однією з перших, спочатку гуртки робилися дерев'яними та глиняними. Їх об'єм може перевищувати 1 літр і в них розливають будь-які сорти пінного.

• Універсальність.
• Широкий діапазон обсягів.
• Зручність користування.
• Висока ціна.
• Хороша міцність і довговічність.

Потир/кубок/чаша, він же Goblet/Chalice Glass

Келих для пива такого типу виділяється округлою чашоподібною верхньою частиною, яка розташовується на товстій ніжці з широкою підставкою внизу.Найчастіше виконані з декоративними елементами та прикрашені травленням або інкрустацією. Широкий верх робить їх дуже зручними для великих ковтків. За обсягом коливаються від 250 до 600 мл

Найкраще підходять для важкого темного пива, наприклад німецького бокка бельгійських сортів IPA, темного елю, дуббеля, трипелю та подібних до них.

• Спеціалізований під значний сегмент сортів.
• Висока ціна.
• Зручна форма.
• Відмінна естетика.

Тюльпан, він же Tulip Glass

Схожий із кубком, але на відміну від нього, починаючи від середини, звужується до верху, а наближаючись до горловини, вирівнюється, що сприяє захопленню та утриманню пінної шапки та аромату. Обсяг такого посуду коливається від 250 до 550 мл.

Тюльпан добре підходить для бельгійського міцного, блідого та темного елю, ячмінного вина, подвійного та бельгійського IPA, гезе, фруктового ламбіка, американського дикого та шотландського елю.

• Спеціалізований під великий сегмент популярних сортів.
• Висока вартість.
• Зручність користування.
• Покращує органолептику.

Келих для «індійського світлого елю», він же IPA Glass

Має унікальну форму з ребрами у вузькій нижній частині та високу, конічну чашу у верхній. Складні контури келиха сприяють уловлюванню та напряму аромату безпосередньо до носа. Середній обсяг виробів становить від 450 до 550 мл.

• Вузька спеціалізованість.
• Висока вартість.
• Повністю розкриває органолептику цільових сортів.

Як правильно вибрати

• Місце покупкиЯкісний посуд немає сенсу шукати в переході метро або в незрозумілій лавці. Фірмові келихи для пива найкраще купувати або в магазинах, пов'язаних із барною справою або скляним посудом, або в інтернет-магазинах аналогічного плану. Окрім гарантованої якості в такому місці ширший асортимент і практично завжди можна замовити товар за каталогом, якщо необхідних екземплярів немає.
• Призначення. Спочатку потрібно визначитися для яких сортів буде використовуватися келихи, а також якими порціями воно буде реалізовуватися/використовуватися: 250, 330, 500 і 1000 мл або інші варіанти.

• Виробник. Найкращою якістю відрізняються вироби від німецьких та чеських виробників, але ціна за їх продукцію також дуже висока. Хорошою якістю за більш помірною ціною можуть порадувати китайські бренди, але потрібно переконатися, що це великий виробник з гарною репутацією, а не кустарний сурогат, наприклад, пошукавши інформацію про нього в інтернеті.Вітчизняні фірми з гарною репутацією, такі як «Гусь Кришталевий» та «Декостек» і подібні їм пропонують якісні келихи для пива як зі скла, так і з кришталю за гарною ціною. З невідомими брендами потрібно бути дуже акуратними.
• Цілісність виробів Скло – це дуже крихкий матеріал, і в процесі транспортування навіть якісний товар може мати дефекти. Перед придбанням потрібно ретельно оглянути та помацати кожну склянку на наявність сколів. При замовленні поштою варто віддати перевагу післяплаті.

Найчастіше у супермаркетах реалізується подарункове пиво з келихом у наборі. Вже починаючи від 10 доларів за пару пляшок та склянку можна отримати виріб прийнятної якості, а за 20-30 доларів – високої.

Як правильно використовувати

Як наливати

• Порожній келих розташовується під кутом приблизно 45°.
• Струмінь рідини повинен стосуватися поверхні в районі середини виробу.
• Після наповнення до середини келих повертається у вертикальне положення.
• Зрештою має вийти пінна шапка в 2-4 см. Якщо вона більша, значить швидкість наповнення була занадто швидкою для цього сорту і потрібно наливати повільніше.

Як сервірувати

• Температура подачі. Це найголовніше, рідина не повинна бути теплою, але й надто охолодженою, що перешкоджає розкриттю органолептики напою. Швидкість охолодження пляшки світлого: в холодильнику приблизно 2, 5 години, в морозилці 25 хвилин.
Для ординарних сортів типу табору можна використовувати прості пивні келихи, наприклад американську пінту або кухоль, без шкоди для смако-ароматичних властивостей. Щоб розкрити органолептику витонченого кельша, ламбіка чи гозе, знадобиться специфічна склянка типу Stange Glass.У більш загальних рисах закономірність наступна: для світлого пива потрібні вузькі та високі склянки або кухлі, для темного – звужуються до верху з широкою основою.

• Абсолютна чистота посуду. Будь-які жирні плями, що залишилися після миття всередині пивної склянки або кружки, перешкоджають нормальному піноутворенню.
• Пінна шапка. У середньому має бути від 2 до 4 см і мати щільну структуру із дрібних бульбашок. Цей параметр залежить як від температури напою, так і від методу наливу та чистоти посуду.

Як пити

Правильний метод можна умовно назвати «У три прийоми»:

• За перший ковток випивається половина об'єму.
• За другу половину від того, що залишилося.
• За третє все, що залишилося.

Тому, наливаючи пиво, варто розраховувати розмір порції. Також його не прийнято пити з іншими напоями чи один ґатунок з іншим. При змішуванні з іншими алкогольними напоями погане самопочуття зранку практично гарантоване.

Правильний келих для гарного пива також важливий, як і правильний посуд для розпиття бренді, коньяку, вина або шампанського. Він допоможе розкрити всю повноту смаку та аромату пінного напою, а також сприятиме правильному ходу декарбонізації та запобігає передчасному нагріванню рідини. Звичайно, залежно від сорту та якості пива цей вплив буде не однаковим. Чим якість вища і чим напій витонченіший, тим сильніший вплив посуду на органолептику.