Ожовичний сироп: 2 рецепти в домашніх умовах
Зміст:
Ожиновий сироп є незамінним інгредієнтом для приготування різних освіжаючих коктейлів, має чудовий смак однойменних ягід, а також насиченим кольором. Серед компаній, що випускають ожиновий сироп, найбільш популярними вважаються Monin, Torani, Amoretti.
Ще з ожини готують: вино та лікер, наливки та настойки
Рецепт ожинового сиропу без води
Інгредієнти
-
Ожина – 1 кг
-
Цукор – 1 кг
Метод приготування
-
Викладіть ожину в каструлю і виставте середню температуру на плиті.
-
Посипте ягоди цукром, але не перемішуйте. Дайте жарі трохи подіяти на ожину, перш ніж обережно помішувати (близько 5 хвилин).
-
Далі перемішуйте суміш кожні п'ять хвилин, щоб не допустити займання на дні каструлі.
-
Дайте ожині повільно розтанути з цукром, процес може зайняти приблизно 15-20 хвилин.
-
Вимкніть плиту і добре розімніть ягоди.
-
Пропустіть отриману суміш через сито в інший посуд до тих пір, поки не перестане текти сироп. Важливо! Як тільки ягоди потраплять у сито, не розминайте їх, інакше ви отримаєте каламутний сироп. Процес може зайняти до години.
-
Перелийте готовий сироп у банки, закрийте і зберігайте в холодильнику.
Рецепт ожинового сиропу з водою
Інгредієнти
-
Ожина – 1 кг
-
Цукор – 1 кг
-
Вода – 1 склянка
-
Лімонна кислота – 1 ч. л.
Метод приготування
-
Ягоди ожини перед приготуванням не миють. Їх потрібно просто перебрати, видалити гілочки та листочки.
- Засипте цукром ожину, налийте води і перемішайте дерев'яною ложкою. Потрібно, щоб ягоди пустили сік, так вони не пригорять.
-
Доведіть ожину до кипіння, після чого зменште нагрівання до мінімуму і через 10 хвилин зніміть.
-
Щоб сироп вийшов без кісточок його потрібно процідити через сито.
-
Після проціджування, сироп слід знову закип'ятити, додати лимонну кислоту, після чого розлити по чистих, сухих пляшках.
-
При такому співвідношенні ягід, лимонної кислоти і цукру сироп без проблем зможе зберігатися при кімнатній температурі близько 6 місяців.
