Ванільний сироп: 2 рецепти в домашніх умовах
Зміст:
Ванільний сироп зазвичай застосовують для просочення бісквіту, щоб торт або пиріг не був занадто сухим, а зверху вже накладають заздалегідь приготовлений крем.
Сироп з концентрацією цукру в сімдесят відсотків застосовують для глазурування пряників або додавання в різні начинки для тортів.
Рідина від тридцяти до шістдесяти відсотків використовується для консервації фруктів, а також для приготування компотів. І, нарешті, ванільний сироп дуже часто додають до алкогольних коктейлів, кави або десертів на кшталт морозива.
Класично рецепт ванільного сиропу
Інгредієнти
-
Цукор – 1/4 склянки
-
Вода – 1/4 склянки
-
Ваніль – 1 стручок
Метод приготування
-
У каструлі з'єднайте всі інгредієнти та 1 свіжий стручок ванілі, який необхідно розколоти по довжині.
-
Варите на повільному вогні, періодично помішуючи, близько 15 хвилин.
-
Зніміть з вогню, охолодіть до кімнатної температури.
-
Профільтруйте сироп і перелийте в стерильні ємності. Сироп зберігається в холодильнику максимум 3 місяці.
Рецепт ванільного сиропу на базі екстракту
Інгредієнти
-
Цукор – 1 чашка
-
Вода – 1 чашка
-
Ванільний екстракт - 1 ст. л.
Метод приготування
-
Доведіть воду і цукор до кипіння в каструлі на середньому вогні. Продовжуйте готувати на повільному вогні до тих пір, поки суміш злегка не загусне, близько 8-9 хвилин.
-
Зніміть каструлю з вогню, додайте ванільний екстракт і остудіть до кімнатної температури.
-
Перелийте в скляну банку або пляшку, щільно закрийте і поставити в холодильник. Сироп гарантовано зберігатиметься два тижні і більше. У результаті цукор почне кристалізуватися на боці банки або пляшки, але смак, ймовірно, все ще буде добре.
