Настойка на каркаді: 3 рецепти в домашніх умовах
Зміст:
- Поради перед стартом
- Настойка з розели «Освіжаюча»
- Експрес-настойка «Фараон»
- Настойка з гібіскусу з імбиром
Багатоіменна рослина гібіскус (він же суданська троянда, розелла, червоний щавель, каркаде) більше відома як сировина для ароматного трав'яного чаю. Але корисні властивості, яскравий відтінок і небанальний смак напоїв з червоних пелюсток не могли залишитися без уваги алкомейкерів.
В результаті з'явилися різноманітні варіанти настоянок, лікерів і навіть вин з каркаде. Облагоджують такі продукти прянощами, цитрусовою цедрою, м'ятним листям.
Ще з каркаде роблять сироп
Поради перед стартом
-
Найпопулярнішим спиртним з суданської троянди є настоянки на горілці і самогоні, які максимально зберігають аромат запашних квітів і поживні речовини, що містяться в них.
-
В якості сировини краще використовувати збори з Таїланду і не поспішати з дегустацією: чим довше наполягання – тим інтенсивніший колір алкоголю.
-
Вживати напої рекомендується в охолодженому вигляді. Особливо хороші настоянки з каркаде як прохолодний для літніх вечорів, але можна пити їх і в інший час.
Настойка з розели «Освіжаюча»
Продукт добре розслаблює, усуває втому, надає сили. Якщо вийде занадто кислим, слід розбавити солодким сиропом (2 ст. л цукру на 1 склянку гарячої води). М'яту можна замінити або доповнити ваніллю (3-4 г), а цитрусову шкірку брати одразу кількох видів.Зберігати готовий напій рекомендується в темряві не більше 1 року.
Інгредієнти
-
Горілка – 0, 8 л
-
Лимон/лайм/апельсин – 1–2 шт.
-
Каркаде – 3 ст. л.
-
М'ята – 2-3 гілочки
Метод приготування
-
З лимона зняти верхній шар шкірки, змішати цедру з квітковими пелюстками.
-
Викласти масу у скляну ємність, залити горілкою, кинути м'яту, добре збовтати.
-
Запечатати посудину, залишити в темряві на 3–4 тижні.
-
Процідити через марлевий фільтр, потримати в холоді 1–3 місяці.
Експрес-настойка «Фараон»
Прискорена версія напою, що підходить для приготування коктейлів або вживання в чистому вигляді.
Інгредієнти
-
Горілка – ½ л
-
Каркаде – 1 ст. л.
-
Апельсин/мандарин – 1 шт.
-
Мед – за смаком
Метод приготування
-
Зняти цитрусову цедру, кинути у горілку разом з пелюстками каркаде.
-
Добре перемішати масу, щільно закупорити ємність, тримати 6 діб у прохолоді та темряві.
-
Пропустити настій через фільтр, підсолодити медом, пробувати.
Настойка з гібіскусу з імбиром
Приємний, трохи гоструватий напій, який просто готується, легко п'ється і допомагає за перших ознак застуди. Довго зберігати не рекомендується (максимум 1 рік). Сироп слід вибирати на власний розсуд, потрібно приблизно півсклянки на 1 л настоянки. Можна обійтися і без підсолоджування.
Інгредієнти
-
Горілка/самогон/розведений спирт – ½ л
-
Каркаде – 2 ст. л.
-
Имбирный корінь – 20 г
-
Фруктовий сироп – за смаком
Метод приготування
-
Имбирь очистити від шкірки, дрібно нарізати, викласти у відповідний скляний посуд.
-
Додати до імбирної маси подрібнений у кавомолці гібіскус, залити масу алкоголем.
-
Укупорити ємність, відправити на 3 діб у темряву та прохолоду, щодня збовтуючи вміст.
-
Пропустити настій через марлевий або ватний фільтр, підсолодити сиропом, перелити в чисту сулію.
-
Витримати у прохолодному місці щонайменше 2 тижнів, зберігати у темряві.